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Quelles sont les conserves et produits de la mer qui contiennent le plus d’oméga-3 ?

Assortiment de conserves et produits de la mer sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 51 conserves et produits de la mer comparées, celui qui contient le plus d’oméga-3 est Tarama aux oeufs de cabillaud, avec 4,3 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Oeufs de cabillaud fumés semi-conserve en compte 0 g.

  1. 1er : Tarama aux oeufs de cabillaud4,3 g
  2. 2e : Rillettes de crabe1,2 g
  3. 3e : Maquereau fumé1 g

À retenir

  • Le trio de tête : Tarama aux oeufs de cabillaud, Rillettes de crabe, Maquereau fumé.
  • La médiane : 0,1 g pour 100 g, la valeur qui partage les conserves et produits de la mer en deux moitiés.

Les 10 conserves et produits de la mer qui contiennent le plus d’oméga-3

Le classement complet, pour 100 g
1 Tarama aux oeufs de cabillaud 4,3 518 6,1 0,6 53 0,5
2 Rillettes de crabe 1,2 210 9,2 1,7 16,6 2,6
3 Maquereau fumé 1 289 19,8 traces 22,9 0
4 Rillettes de saumon 1 242 12,9 1,5 19,6 1,2
5 Rillettes de poisson 0,9 242 13,9 0,3 20,7 0
6 Rillettes de thon 0,8 235 13,6 1,2 18,8 1,7
7 Thon à la catalane ou à l'escabèche appertisé 0,7 149 12 3 8,6 0
8 Terrine de fruits de mer avec ou sans poisson 0,7 190 9,1 1,7 13,3 1,2
9 Surimi fourré au fromage frais 0,4 148 6,6 2,8 9,3 < 1
10 Surimi bâtonnets tranche ou râpé saveur crabe 0,3 117 7,5 2,7 4,3 0,7
11 Foie de morue appertisé égoutté 0,3 433 7,3 traces 44,4 0
12 Maquereau, filet grillé, appertisé, en sauce, égoutté 0,3 259 18,8 0,8 19,7 0,6
13 Hareng mariné ou rollmops 0,3 189 13,7 0,9 13,8 0
14 Maquereau, filet, au naturel, appertisé, égoutté 0,3 221 18,8 0 16,2 0
15 Maquereau, filet sauce moutarde, appertisé, égoutté 0,3 218 20,8 0,8 14,2 0,7
16 Saumon fumé 0,3 184 22,2 0,1 10,5 0,3
17 Oeufs de truite semi-conserve 0,2 209 26,3 < 0,2 9,5 1
18 Sardine, sauce tomate, appertisée, égouttée 0,2 194 20,2 0,5 11,6 1
19 Maquereau, filet sauce tomate, appertisé, égoutté 0,2 240 17,7 1,9 16,3 0,1
20 Poisson pané surgelé cru 0,2 163 11 2,2 6,1 0,9
21 Truite élevage fumée 0,2 171 22,3 0,2 7,7 0,3
22 Hareng fumé à l'huile 0,2 168 15,1 0 11 0
23 Sardine, à l'huile, appertisée, égouttée 0,2 217 23,3 0 13,7 0
24 Maquereau, filet au vin blanc, appertisé, égoutté 0,2 202 17,8 0,5 14,1 0
25 Hareng fumé au naturel 0,1 167 16,5 0 11 0
26 Escargot en sauce au beurre persillé cuit 0,1 275 12,9 0 23,7 1,3
27 Oeufs de saumon du Pacifique semi-conserve 0,1 240 30,8 < 0,2 10,5 1
28 Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée 0,09 224 23,3 0 14,5 0
29 Sardine filets sans arêtes à l'huile d'olive 0,09 202 23,2 traces 11,6 0
30 Hareng fumé doux 0,07 163 18,1 0,2 9,9 < 1
31 Pilchard, sauce tomate, appertisé, égoutté 0,07 157 13 1 11 0
32 Nuggets ou croquette panée de poisson 0,07 255 13,2 1,1 13,7 2,5
33 Anchois, filets, marinés, semi-conserve, égouttés 0,06 186 20,3 n. m. 11,3 0,7
34 Saumon appertisé égoutté 0,05 144 21 traces 4,5 0
35 Calmar ou calamar ou encornet à la romaine 0,04 229 8,7 2,5 9,5 1
36 Thon germon ou thon blanc à l'huile d'olive 0,04 192 31,3 0 7 0
37 Poisson pané frit 0,03 194 11,9 0,4 10 0,8
38 Anchois, filets, roulés aux câpres, salés, à l'huile, semi-conserve, égouttés 0,03 195 22,9 n. m. 10,6 1
39 Oeufs de lompe ou oeufs de lump semi-conserve 0,03 78 10,4 0,2 3,5 0,4
40 Anchois, filets, marinés à l'orientale (huile, piments…), semi-conserve, égouttés 0,03 165 19,6 n. m. 9,2 1,1
41 Haddock (fumé) ou églefin fumé 0,02 97 22,6 0 0,7 0
42 Moules, au naturel, appertisées, égouttées 0,02 98 16,1 0,5 2,1 2
43 Accra de poisson 0,01 275 12,4 2,6 17,6 3
44 Thon au naturel 0,01 143 26,8 0 3,9 0
45 Thon à l'huile de tournesol, entier, appertisé, égoutté 0,01 206 23,3 n. m. 12,2 0
46 Thon à l'huile de tournesol, miettes, appertisées, égouttées 0,01 227 23,4 < 0,3 14,8 0
47 Thon à la tomate, miettes, appertisées, égouttées 0,01 140 13 3,7 7,7 0,7
48 Crabe, miettes et ou pattes décortiquées, appertisé, égoutté 0,01 98 18,1 0 1 0
49 Moules à la sauce catalane ou escabèche appertisée 0,01 75 9,6 3 1,7 1,3
50 Thon albacore, au naturel, appertisé, égoutté 0,01 127 24,8 0 1,5 0
51 Oeufs de cabillaud fumés semi-conserve 0 154 29 n. m. 4,2 0

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 0,1 g pour 100 g : la moitié des conserves et produits de la mer comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 4,3 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Oméga-3 (ALA) : les besoins varient selon l’âge et le sexe. Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Anchois, filets, marinés à l'huile, semi-conserve, égouttés, Anchois, filets, salés, à l'huile d'olive, semi-conserve, égouttés, Anchois, filets, salés, à l'huile de tournesol, semi-conserve, égouttés, Anchois, filets, salés, à l'huile, semi-conserve, égouttés, Beignet de crevette, Carpaccio de saumon avec marinade, fait maison, Carrelet ou plie ou plie commune, pané, frit, Caviar, semi-conserve, Langoustine, panée, frite, Lieu ou colin d'Alaska, fumé….

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 51 éléments classés, 24 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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