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Quelles sont les conserves et produits de la mer qui contiennent le plus de calcium ?

Assortiment de conserves et produits de la mer sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 53 conserves et produits de la mer comparées, celui qui contient le plus de calcium est Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée, avec 432 mg pour 100 g. À l’autre bout du classement, Thon germon ou thon blanc à l'huile d'olive en compte 1 mg.

  1. 1er : Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée432 mg
  2. 2e : Sardine, sauce tomate, appertisée, égouttée378 mg
  3. 3e : Sardine, à l'huile, appertisée, égouttée333 mg

À retenir

  • Le trio de tête : Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée, Sardine, sauce tomate, appertisée, égouttée, Sardine, à l'huile, appertisée, égouttée.
  • La médiane : 34,6 mg pour 100 g, la valeur qui partage les conserves et produits de la mer en deux moitiés.

Les 10 conserves et produits de la mer qui contiennent le plus de calcium

Le classement complet, pour 100 g
1 Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée 432 224 23,3 0 14,5 0
2 Sardine, sauce tomate, appertisée, égouttée 378 194 20,2 0,5 11,6 1
3 Sardine, à l'huile, appertisée, égouttée 333 217 23,3 0 13,7 0
4 Pilchard, sauce tomate, appertisé, égoutté 250 157 13 1 11 0
5 Maquereau, filet au vin blanc, appertisé, égoutté 184 202 17,8 0,5 14,1 0
6 Saumon appertisé égoutté 181 144 21 traces 4,5 0
7 Anchois, filets, marinés, semi-conserve, égouttés 141 186 20,3 n. m. 11,3 0,7
8 Morue salée sèche 124 210 47,6 0 1,7 0
9 Anchois, filets, marinés à l'orientale (huile, piments…), semi-conserve, égouttés 120 165 19,6 n. m. 9,2 1,1
10 Crabe, miettes et ou pattes décortiquées, appertisé, égoutté 120 98 18,1 0 1 0
11 Sardine filets sans arêtes à l'huile d'olive 108 202 23,2 traces 11,6 0
12 Beignet de crevette 77 260 6,5 11 10 1
13 Hareng mariné ou rollmops 77 189 13,7 0,9 13,8 0
14 Poisson pané surgelé cru 68,7 163 11 2,2 6,1 0,9
15 Hareng fumé au naturel 62,4 167 16,5 0 11 0
16 Hareng fumé doux 62 163 18,1 0,2 9,9 < 1
17 Maquereau, filet sauce tomate, appertisé, égoutté 61,3 240 17,7 1,9 16,3 0,1
18 Hareng fumé à l'huile 59,2 168 15,1 0 11 0
19 Oeufs de truite semi-conserve 58 209 26,3 < 0,2 9,5 1
20 Moules, au naturel, appertisées, égouttées 57 98 16,1 0,5 2,1 2
21 Accra de poisson 55,3 275 12,4 2,6 17,6 3
22 Carrelet ou plie ou plie commune pané frit 50 271 14,3 traces 16,8 1
23 Haddock (fumé) ou églefin fumé 49 97 22,6 0 0,7 0
24 Merlan pané 48 190 12,6 1,7 9,6 0,9
25 Maquereau, filet, au naturel, appertisé, égoutté 38 221 18,8 0 16,2 0
26 Terrine de poisson 36 205 9 1,6 16,7 1,4
27 Maquereau, filet grillé, appertisé, en sauce, égoutté 34,6 259 18,8 0,8 19,7 0,6
28 Calmar ou calamar ou encornet à la romaine 32,1 229 8,7 2,5 9,5 1
29 Nuggets ou croquette panée de poisson 31,1 255 13,2 1,1 13,7 2,5
30 Terrine de fruits de mer avec ou sans poisson 30,5 190 9,1 1,7 13,3 1,2
31 Rillettes de poisson 26 242 13,9 0,3 20,7 0
32 Maquereau, filet sauce moutarde, appertisé, égoutté 22,9 218 20,8 0,8 14,2 0,7
33 Maquereau fumé 19 289 19,8 traces 22,9 0
34 Surimi bâtonnets tranche ou râpé saveur crabe 19 117 7,5 2,7 4,3 0,7
35 Surimi fourré au fromage frais 19 148 6,6 2,8 9,3 < 1
36 Rillettes de thon 18,4 235 13,6 1,2 18,8 1,7
37 Poisson pané frit 15,1 194 11,9 0,4 10 0,8
38 Carpaccio de saumon avec marinade fait maison 14,9 238 16,9 n. m. 18,8 0,3
39 Maquereau mariné 14,6 185 16,3 n. m. 13,3 0
40 Rillettes de saumon 14 242 12,9 1,5 19,6 1,2
41 Thon à l'huile de tournesol, entier, appertisé, égoutté 12 206 23,3 n. m. 12,2 0
42 Oeufs de lompe ou oeufs de lump semi-conserve 11,6 78 10,4 0,2 3,5 0,4
43 Thon à l'huile de tournesol, miettes, appertisées, égouttées 11 227 23,4 < 0,3 14,8 0
44 Oeufs de cabillaud fumés semi-conserve 10,6 154 29 n. m. 4,2 0
45 Foie de morue appertisé égoutté 10 433 7,3 traces 44,4 0
46 Tarama aux oeufs de cabillaud 8,5 518 6,1 0,6 53 0,5
47 Thon au naturel 6,3 143 26,8 0 3,9 0
48 Saumon fumé 6 184 22,2 0,1 10,5 0,3
49 Oeufs de saumon du Pacifique semi-conserve 5,6 240 30,8 < 0,2 10,5 1
50 Truite élevage fumée 2,7 171 22,3 0,2 7,7 0,3
51 Thon albacore, au naturel, appertisé, égoutté 1,5 127 24,8 0 1,5 0
52 Thon germon ou thon blanc cuit à la vapeur sous pression 1,3 165 30 traces 5,1 0
53 Thon germon ou thon blanc à l'huile d'olive 1 192 31,3 0 7 0

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 34,6 mg pour 100 g : la moitié des conserves et produits de la mer comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 431 mg pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Calcium : l’apport de référence pour un adulte est de 800 mg par jour (règlement européen 1169/2011). Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Anchois, filets, marinés à l'huile, semi-conserve, égouttés, Anchois, filets, roulés aux câpres, salés, à l'huile, semi-conserve, égouttés, Anchois, filets, salés, à l'huile d'olive, semi-conserve, égouttés, Anchois, filets, salés, à l'huile de tournesol, semi-conserve, égouttés, Anchois, filets, salés, à l'huile, semi-conserve, égouttés, Caviar, semi-conserve, Escargot en sauce au beurre persillé, préemballé, cuit, Langoustine, panée, frite, Lieu ou colin d'Alaska, fumé, Limande-sole, panée, frite….

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 53 éléments classés, 22 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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