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Quelles sont les conserves et produits de la mer qui contiennent le moins de glucides ?

Assortiment de conserves et produits de la mer sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 72 conserves et produits de la mer comparées, celui qui contient le moins de glucides est Anchois, filets, salés, à l'huile, semi-conserve, égouttés, avec 0 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Beignet de crevette en compte 35,5 g.

  1. 1er : Anchois, filets, salés, à l'huile, semi-conserve, égouttés0 g
  2. 2e : Haddock (fumé) ou églefin fumé0 g
  3. 3e : Lieu ou colin d'Alaska fumé0 g

À retenir

  • Le trio de tête : Anchois, filets, salés, à l'huile, semi-conserve, égouttés, Haddock (fumé) ou églefin fumé, Lieu ou colin d'Alaska fumé.
  • 61 comparées sur 72 restent sous 10 g pour 100 g.
  • La médiane : 1,5 g pour 100 g, la valeur qui partage les conserves et produits de la mer en deux moitiés.

Les 10 conserves et produits de la mer qui contiennent le moins de glucides

Le classement complet, pour 100 g
1 Anchois, filets, salés, à l'huile, semi-conserve, égouttés 0 199 24,9 0 11 0
2 Haddock (fumé) ou églefin fumé 0 97 22,6 0 0,7 0
3 Lieu ou colin d'Alaska fumé 0 81 18,3 0 0,9 0
4 Thon à l'huile de tournesol, miettes, appertisées, égouttées 0 227 23,4 < 0,3 14,8 0
5 Thon germon ou thon blanc cuit à la vapeur sous pression 0 165 30 traces 5,1 0
6 Thon au naturel 0 143 26,8 0 3,9 0
7 Maquereau, filet, au naturel, appertisé, égoutté 0,02 221 18,8 0 16,2 0
8 Saumon sauvage fumé 0,05 121 23,6 0 2,9 0
9 Oeufs de cabillaud fumés semi-conserve 0,1 154 29 n. m. 4,2 0
10 Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée 0,1 224 23,3 0 14,5 0
11 Saumon fumé 0,1 184 22,2 0,1 10,5 0,3
12 Saumon élevage fumé 0,1 188 22,1 0 11 0
13 Carpaccio de saumon avec marinade fait maison 0,2 238 16,9 n. m. 18,8 0,3
14 Sardine, à l'huile de tournesol, appertisée, égouttée 0,3 219 23,5 n. m. 13,8 0
15 Sardine, à l'huile, appertisée, égouttée 0,3 217 23,3 0 13,7 0
16 Saumon fumé à l'aneth et au citron 0,4 201 21,2 0,4 12,8 0
17 Hareng fumé doux 0,4 163 18,1 0,2 9,9 < 1
18 Anchois, filets, marinés à l'huile, semi-conserve, égouttés 0,5 167 20,6 0 9,1 < 0,5
19 Anchois, filets, marinés à l'orientale (huile, piments…), semi-conserve, égouttés 0,5 165 19,6 n. m. 9,2 1,1
20 Anchois, filets, marinés, semi-conserve, égouttés 0,5 186 20,3 n. m. 11,3 0,7
21 Hareng fumé au naturel 0,5 167 16,5 0 11 0
22 Anchois, filets, salés, à l'huile de tournesol, semi-conserve, égouttés 0,5 211 24,5 n. m. 12,3 < 1,5
23 Thon à l'huile de tournesol, entier, appertisé, égoutté 0,8 206 23,3 n. m. 12,2 0
24 Maquereau fumé 0,9 289 19,8 traces 22,9 0
25 Maquereau, filet grillé, appertisé, en sauce, égoutté 1 259 18,8 0,8 19,7 0,6
26 Foie de morue appertisé égoutté 1 433 7,3 traces 44,4 0
27 Maquereau, filet au vin blanc, appertisé, égoutté 1 202 17,8 0,5 14,1 0
28 Rillettes de maquereau 1 246 11 0 22 0
29 Oeufs de lompe ou oeufs de lump semi-conserve 1 78 10,4 0,2 3,5 0,4
30 Thon germon ou thon blanc à l'huile d'olive 1 192 31,3 0 7 0
31 Sardine, à l'huile d'arachide, appertisée, égouttée 1,1 223 21,2 n. m. 14,9 0
32 Morue salée sèche 1,1 210 47,6 0 1,7 0
33 Sardine filets sans arêtes à l'huile d'olive 1,2 202 23,2 traces 11,6 0
34 Anchois filets 1,4 197 25 n. m. 9,9 1,1
35 Saumon fumé aux cinq baies 1,4 199 22,6 0,6 11,4 0
36 Maquereau, filet sauce moutarde, appertisé, égoutté 1,5 218 20,8 0,8 14,2 0,7
37 Pilchard, sauce tomate, appertisé, égoutté 1,5 157 13 1 11 0
38 Anchois, filets, roulés aux câpres, salés, à l'huile, semi-conserve, égouttés 1,6 195 22,9 n. m. 10,6 1
39 Escargot en sauce au beurre persillé cuit 1,8 275 12,9 0 23,7 1,3
40 Sardine, sauce tomate, appertisée, égouttée 1,8 194 20,2 0,5 11,6 1
41 Rillettes de thon 1,9 235 13,6 1,2 18,8 1,7
42 Hareng mariné ou rollmops 2 189 13,7 0,9 13,8 0
43 Hareng fumé à l'huile 2 168 15,1 0 11 0
44 Moules, au naturel, appertisées, égouttées 2,6 98 16,1 0,5 2,1 2
45 Rillettes de saumon 2,8 242 12,9 1,5 19,6 1,2
46 Truite élevage fumée 3,2 171 22,3 0,2 7,7 0,3
47 Thon albacore, au naturel, appertisé, égoutté 3,7 127 24,8 0 1,5 0
48 Oeufs de truite semi-conserve 4 209 26,3 < 0,2 9,5 1
49 Tarama aux oeufs de cabillaud 4 518 6,1 0,6 53 0,5
50 Crabe, miettes et ou pattes décortiquées, appertisé, égoutté 4,2 98 18,1 0 1 0
51 Terrine de poisson 4,2 205 9 1,6 16,7 1,4
52 Thon à la tomate, miettes, appertisées, égouttées 4,3 140 13 3,7 7,7 0,7
53 Rillettes de crabe 4,6 210 9,2 1,7 16,6 2,6
54 Tarama au saumon fumé 4,7 501 7,7 0,7 50 0,4
55 Moules à la sauce catalane ou escabèche appertisée 4,9 75 9,6 3 1,7 1,3
56 Saumon appertisé égoutté 4,9 144 21 traces 4,5 0
57 Oeufs de saumon du Pacifique semi-conserve 5,2 240 30,8 < 0,2 10,5 1
58 Maquereau, filet sauce tomate, appertisé, égoutté 5,5 240 17,7 1,9 16,3 0,1
59 Thon à la catalane ou à l'escabèche appertisé 6 149 12 3 8,6 0
60 Terrine de fruits de mer avec ou sans poisson 7,9 190 9,1 1,7 13,3 1,2
61 Surimi fourré au fromage frais 9,2 148 6,6 2,8 9,3 < 1
62 Surimi bâtonnets tranche ou râpé saveur crabe 11,8 117 7,5 2,7 4,3 0,7
63 Limande-sole panée frite 11,9 206 16,7 1 10,2 0
64 Merlan pané 13 190 12,6 1,7 9,6 0,9
65 Poisson pané frit 13,5 194 11,9 0,4 10 0,8
66 Accra de poisson 15,1 275 12,4 2,6 17,6 3
67 Carrelet ou plie ou plie commune pané frit 15,2 271 14,3 traces 16,8 1
68 Poisson pané surgelé cru 15,6 163 11 2,2 6,1 0,9
69 Nuggets ou croquette panée de poisson 18,4 255 13,2 1,1 13,7 2,5
70 Calmar ou calamar ou encornet à la romaine 26,7 229 8,7 2,5 9,5 1
71 Langoustine panée frite 29 282 10,9 traces 13,6 traces
72 Beignet de crevette 35,5 260 6,5 11 10 1

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 1,5 g pour 100 g : la moitié des conserves et produits de la mer comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 35,5 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les glucides, sucres et amidon, sont la principale source d’énergie de l’organisme. Ce classement aide à repérer les aliments qui en contiennent le moins, par exemple pour équilibrer une assiette.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Caviar, semi-conserve, Maquereau, mariné, Rillettes de poisson, préemballées.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 72 éléments classés, 3 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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