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Quelles sont les sauces qui contiennent le moins de glucides ?

Assortiment de sauces sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 77 sauces comparées, celui qui contient le moins de glucides est Meloukhia sauce artisanale, avec 1,5 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Sauce au chocolat en compte 62,3 g.

  1. 1er : Meloukhia sauce artisanale1,5 g
  2. 2e : Sauce à l'oseille1,7 g
  3. 3e : Sauce soja1,7 g

À retenir

  • Le trio de tête : Meloukhia sauce artisanale, Sauce à l'oseille, Sauce soja.
  • 59 comparées sur 77 restent sous 10 g pour 100 g.
  • La médiane : 6,9 g pour 100 g, la valeur qui partage les sauces en deux moitiés.

Les 10 sauces qui contiennent le moins de glucides

Le classement complet, pour 100 g
1 Meloukhia sauce artisanale 1,5 215 1,1 1,2 21 8,4
2 Sauce à l'oseille 1,7 153 1,3 1,7 15 3,2
3 Sauce soja 1,7 40 7,3 traces < 0,5 0,9
4 Sauce vinaigrette allégée en matière grasse 2,4 251 0,3 1,7 26,4 0,5
5 Sauce rouille 2,7 551 0,6 0,8 59,8 < 0,5
6 Sauce vinaigrette (50 à 75% d'huile) 2,9 475 0,6 2,1 51 0,8
7 Sauce vinaigrette à l'huile d'olive 3 471 0,7 2,7 50,5 0,5
8 Sauce hollandaise 3,2 197 1,2 0,7 19,8 0,5
9 Sauce au beurre blanc 3,4 212 1,1 1,4 21,4 < 0,5
10 Mayonnaise (70% MG min.) 3,4 692 1,3 1,2 74,5 0,3
11 Sauce madère 3,6 38 0,6 1,9 2,2 0,5
12 Sauce armoricaine 4 84 2,1 0,7 6,6 traces
13 Sauce au fromage pour risotto ou pâtes 4,2 118 3,1 0,7 9,5 1,4
14 Sauce au roquefort 4,4 128 2,9 1,1 10,9 0,6
15 Sauce chasseur 4,7 39 1,2 n. m. 1,6 0,4
16 Sauce carbonara 4,7 160 5,2 1 12,8 2,7
17 Sauce moutarde 4,7 233 1,7 0,8 22,8 1,2
18 Sauce au poivre chaude 4,8 160 1 1,8 14,8 1,1
19 Sauce béarnaise 4,9 455 0,9 2,3 47,7 0,1
20 Sauce au yaourt faite maison 5 99 3,6 4,4 6,9 0,8
21 Sauce végétale type bolognaise aux protéines de soja 5,1 68 3,6 5,1 3 2,5
22 Sauce samouraï 5,1 523 1,1 3 55,2 0,7
23 Sauce tartare 5,1 500 0,9 3,3 52,7 0,3
24 Sauce au beurre 5,2 192 2,2 1 17,9 1
25 Sauce au poivre vert 5,3 89 1,3 1,3 6,7 1,3
26 Sauce aïoli 5,4 480 1,1 2,6 50,2 0,3
27 Sauce à la crème aux herbes 5,5 77 1,1 0,7 5,5 0,4
28 Sauce au poivre froide 5,8 472 0,7 5,2 49,3 < 0,5
29 Sauce à la crème 5,9 78 1,1 0,7 5,6 0,2
30 Sauce crudités ou sauce salade 6,2 303 0,6 4,2 30,5 0,6
31 Sauce à la crème aux épices 6,2 83 1,2 1 5,8 0,7
32 Sauce aux champignons et à la crème 6,2 76 1,4 1,5 5 < 0,5
33 Sauce béchamel 6,2 105 2,6 3,1 7,4 1,3
34 Sauce froide 6,2 318 0,8 4,9 31,9 0,8
35 Sauce aux champignons 6,3 99 3,2 2,2 6,3 2,3
36 Sauce pesto 6,6 370 3,9 3,2 35,4 2,5
37 Sauce crudités ou sauce salade allégée en matière grasse 6,7 160 0,8 4,6 14,3 0,6
38 Sauce (aliment moyen) 6,7 246 1,5 4,6 23,3 1,2
39 Sauce kebab 6,9 433 1,2 4,4 44,1 0,3
40 Sauce au vin rouge faite maison 7 65 0,8 2,5 2,2 0,5
41 Sauce Caesar 7 448 1,8 5,1 45,7 1
42 Sauce tomate à la viande ou sauce bolognaise 7,3 94 4,2 4,7 4,8 2,3
43 Harissa (sauce au piment) 7,3 76 2,7 6,9 2,9 5,1
44 Sauce basquaise ou sauce aux poivrons 7,4 63 1,2 4,5 2,7 2,1
45 Sauce tomate aux olives 7,5 110 1,4 3,7 7,3 3,3
46 Sauce tomate aux petits légumes 7,6 67 1,5 5,2 2,9 2,1
47 Sauce chaude 7,7 123 2,7 4,2 8,7 1,9
48 Sauce tomate aux oignons 7,7 79 1,5 5,4 4,2 2,2
49 Sauce tomate aux champignons 7,8 68 1,8 4,6 2,7 2,4
50 Sauce bourguignonne 7,9 439 1,3 5,8 44,6 0,5
51 Sauce andalouse 8 548 1,6 5,8 56,5 0,7
52 Sauce tomate au fromage 8,1 180 3,9 4,6 14,2 2,4
53 Sauce grand veneur 8,5 103 1,5 6,6 7 traces
54 Sauce au curry froide 8,5 367 0,9 5 36,5 0,6
55 Sauce pesto rosso 8,6 305 4,8 2,8 27 4,2
56 Mayonnaise à teneur réduite en matière grasse ou mayonnaise allégée 8,8 297 1,1 4,4 28,5 0,3
57 Sauce béchamel au beurre faite maison 9 147 3,8 4,4 10,6 0,2
58 Sauce cocktail 9,2 572 1,3 7,9 58,7 0,8
59 Sauce américaine 10 409 1,3 6,1 39,8 1
60 Sauce pommes frites 10,3 330 0,8 6,6 31,6 0,2
61 Sauce au curry chaude 10,6 77 1 5,8 3,2 1,3
62 Sauce d'huître 10,6 51 1,4 0 0,3 0,3
63 Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson 10,9 81 9,3 8,3 0 0,2
64 Sauce à l'échalote à la crème 11,9 106 1,7 2,3 5,5 0,9
65 Sauce burger 13,2 427 1,3 10,3 40,4 0,6
66 Ketchup allégé en sucres 13,8 69 1,3 10,8 0,09 1,4
67 Sauce algérienne 14 486 1,8 10,6 46,8 0,9
68 Sauce indienne type tandoori ou tikka masala 14,3 87 2,6 12,3 1,7 1,9
69 Crème anglaise 14,8 97 3,4 12,9 2,5 1
70 Sauce teriyaki 16 88 5,9 14,1 0,02 0,1
71 Ketchup 23,7 108 1,2 21,1 0,2 1,8
72 Coulis de fruits rouges 27,7 124 0,6 27,6 0,5 1,8
73 Sauce barbecue 30,3 136 0,6 27,5 0,6 1,2
74 Sauce pour nems à base de nuoc-mam dilué 31,2 132 1,4 30,9 < 0,5 0
75 Sauce aigre douce 37 153 0,3 15,9 0,2 1
76 Sauce soja sucrée 39,5 171 2,9 39,5 < 0,5 traces
77 Sauce au chocolat 62,3 308 2,2 48,9 5,1 1,8

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 6,9 g pour 100 g : la moitié des sauces comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 60,8 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les glucides, sucres et amidon, sont la principale source d’énergie de l’organisme. Ce classement aide à repérer les aliments qui en contiennent le moins, par exemple pour équilibrer une assiette.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 77 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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