La réponse
Parmi les 75 sauces comparées, le moins sucré est Sauce d'huître, avec 0 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Sauce au chocolat en compte 48,9 g.
- 1er : Sauce d'huître0 g
- 2e : Sauce au fromage pour risotto ou pâtes0,7 g
- 3e : Sauce hollandaise0,7 g
À retenir
- Le trio de tête : Sauce d'huître, Sauce au fromage pour risotto ou pâtes, Sauce hollandaise.
- 47 comparées sur 75 restent sous 5 g pour 100 g.
- La médiane : 4,4 g pour 100 g, la valeur qui partage les sauces en deux moitiés.
Les 10 sauces les moins sucrées
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Sauce d'huître | 0 | 51 | 1,4 | 0,3 | 0,3 |
| 2 | Sauce au fromage pour risotto ou pâtes | 0,7 | 118 | 3,1 | 9,5 | 1,4 |
| 3 | Sauce hollandaise | 0,7 | 197 | 1,2 | 19,8 | 0,5 |
| 4 | Sauce à la crème | 0,7 | 78 | 1,1 | 5,6 | 0,2 |
| 5 | Sauce armoricaine | 0,7 | 84 | 2,1 | 6,6 | traces |
| 6 | Sauce à la crème aux herbes | 0,7 | 77 | 1,1 | 5,5 | 0,4 |
| 7 | Sauce moutarde | 0,8 | 233 | 1,7 | 22,8 | 1,2 |
| 8 | Sauce rouille | 0,8 | 551 | 0,6 | 59,8 | < 0,5 |
| 9 | Sauce à la crème aux épices | 1 | 83 | 1,2 | 5,8 | 0,7 |
| 10 | Sauce au beurre | 1 | 192 | 2,2 | 17,9 | 1 |
| 11 | Sauce carbonara | 1 | 160 | 5,2 | 12,8 | 2,7 |
| 12 | Sauce au roquefort | 1,1 | 128 | 2,9 | 10,9 | 0,6 |
| 13 | Mayonnaise (70% MG min.) | 1,2 | 692 | 1,3 | 74,5 | 0,3 |
| 14 | Meloukhia sauce artisanale | 1,2 | 215 | 1,1 | 21 | 8,4 |
| 15 | Sauce au poivre vert | 1,3 | 89 | 1,3 | 6,7 | 1,3 |
| 16 | Sauce au beurre blanc | 1,4 | 212 | 1,1 | 21,4 | < 0,5 |
| 17 | Sauce aux champignons et à la crème | 1,5 | 76 | 1,4 | 5 | < 0,5 |
| 18 | Sauce à l'oseille | 1,7 | 153 | 1,3 | 15 | 3,2 |
| 19 | Sauce vinaigrette allégée en matière grasse | 1,7 | 251 | 0,3 | 26,4 | 0,5 |
| 20 | Sauce au poivre chaude | 1,8 | 160 | 1 | 14,8 | 1,1 |
| 21 | Sauce madère | 1,9 | 38 | 0,6 | 2,2 | 0,5 |
| 22 | Sauce vinaigrette (50 à 75% d'huile) | 2,1 | 475 | 0,6 | 51 | 0,8 |
| 23 | Sauce aux champignons | 2,2 | 99 | 3,2 | 6,3 | 2,3 |
| 24 | Sauce à l'échalote à la crème | 2,3 | 106 | 1,7 | 5,5 | 0,9 |
| 25 | Sauce béarnaise | 2,3 | 455 | 0,9 | 47,7 | 0,1 |
| 26 | Sauce au vin rouge faite maison | 2,5 | 65 | 0,8 | 2,2 | 0,5 |
| 27 | Sauce aïoli | 2,6 | 480 | 1,1 | 50,2 | 0,3 |
| 28 | Sauce vinaigrette à l'huile d'olive | 2,7 | 471 | 0,7 | 50,5 | 0,5 |
| 29 | Sauce pesto rosso | 2,8 | 305 | 4,8 | 27 | 4,2 |
| 30 | Sauce samouraï | 3 | 523 | 1,1 | 55,2 | 0,7 |
| 31 | Sauce béchamel | 3,1 | 105 | 2,6 | 7,4 | 1,3 |
| 32 | Sauce pesto | 3,2 | 370 | 3,9 | 35,4 | 2,5 |
| 33 | Sauce tartare | 3,3 | 500 | 0,9 | 52,7 | 0,3 |
| 34 | Sauce tomate aux olives | 3,7 | 110 | 1,4 | 7,3 | 3,3 |
| 35 | Sauce crudités ou sauce salade | 4,2 | 303 | 0,6 | 30,5 | 0,6 |
| 36 | Sauce chaude | 4,2 | 123 | 2,7 | 8,7 | 1,9 |
| 37 | Sauce kebab | 4,4 | 433 | 1,2 | 44,1 | 0,3 |
| 38 | Sauce au yaourt faite maison | 4,4 | 99 | 3,6 | 6,9 | 0,8 |
| 39 | Sauce béchamel au beurre faite maison | 4,4 | 147 | 3,8 | 10,6 | 0,2 |
| 40 | Mayonnaise à teneur réduite en matière grasse ou mayonnaise allégée | 4,4 | 297 | 1,1 | 28,5 | 0,3 |
| 41 | Sauce basquaise ou sauce aux poivrons | 4,5 | 63 | 1,2 | 2,7 | 2,1 |
| 42 | Sauce crudités ou sauce salade allégée en matière grasse | 4,6 | 160 | 0,8 | 14,3 | 0,6 |
| 43 | Sauce tomate aux champignons | 4,6 | 68 | 1,8 | 2,7 | 2,4 |
| 44 | Sauce tomate au fromage | 4,6 | 180 | 3,9 | 14,2 | 2,4 |
| 45 | Sauce (aliment moyen) | 4,6 | 246 | 1,5 | 23,3 | 1,2 |
| 46 | Sauce tomate à la viande ou sauce bolognaise | 4,7 | 94 | 4,2 | 4,8 | 2,3 |
| 47 | Sauce froide | 4,9 | 318 | 0,8 | 31,9 | 0,8 |
| 48 | Sauce au curry froide | 5 | 367 | 0,9 | 36,5 | 0,6 |
| 49 | Sauce végétale type bolognaise aux protéines de soja | 5,1 | 68 | 3,6 | 3 | 2,5 |
| 50 | Sauce Caesar | 5,1 | 448 | 1,8 | 45,7 | 1 |
| 51 | Sauce au poivre froide | 5,2 | 472 | 0,7 | 49,3 | < 0,5 |
| 52 | Sauce tomate aux petits légumes | 5,2 | 67 | 1,5 | 2,9 | 2,1 |
| 53 | Sauce tomate aux oignons | 5,4 | 79 | 1,5 | 4,2 | 2,2 |
| 54 | Sauce andalouse | 5,8 | 548 | 1,6 | 56,5 | 0,7 |
| 55 | Sauce bourguignonne | 5,8 | 439 | 1,3 | 44,6 | 0,5 |
| 56 | Sauce au curry chaude | 5,8 | 77 | 1 | 3,2 | 1,3 |
| 57 | Sauce américaine | 6,1 | 409 | 1,3 | 39,8 | 1 |
| 58 | Sauce pommes frites | 6,6 | 330 | 0,8 | 31,6 | 0,2 |
| 59 | Sauce grand veneur | 6,6 | 103 | 1,5 | 7 | traces |
| 60 | Harissa (sauce au piment) | 6,9 | 76 | 2,7 | 2,9 | 5,1 |
| 61 | Sauce cocktail | 7,9 | 572 | 1,3 | 58,7 | 0,8 |
| 62 | Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson | 8,3 | 81 | 9,3 | 0 | 0,2 |
| 63 | Sauce burger | 10,3 | 427 | 1,3 | 40,4 | 0,6 |
| 64 | Sauce algérienne | 10,6 | 486 | 1,8 | 46,8 | 0,9 |
| 65 | Ketchup allégé en sucres | 10,8 | 69 | 1,3 | 0,09 | 1,4 |
| 66 | Sauce indienne type tandoori ou tikka masala | 12,3 | 87 | 2,6 | 1,7 | 1,9 |
| 67 | Crème anglaise | 12,9 | 97 | 3,4 | 2,5 | 1 |
| 68 | Sauce teriyaki | 14,1 | 88 | 5,9 | 0,02 | 0,1 |
| 69 | Sauce aigre douce | 15,9 | 153 | 0,3 | 0,2 | 1 |
| 70 | Ketchup | 21,1 | 108 | 1,2 | 0,2 | 1,8 |
| 71 | Sauce barbecue | 27,5 | 136 | 0,6 | 0,6 | 1,2 |
| 72 | Coulis de fruits rouges | 27,6 | 124 | 0,6 | 0,5 | 1,8 |
| 73 | Sauce pour nems à base de nuoc-mam dilué | 30,9 | 132 | 1,4 | < 0,5 | 0 |
| 74 | Sauce soja sucrée | 39,5 | 171 | 2,9 | < 0,5 | traces |
| 75 | Sauce au chocolat | 48,9 | 308 | 2,2 | 5,1 | 1,8 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 4,4 g pour 100 g : la moitié des sauces comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 48,9 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les sucres comprennent les sucres naturellement présents (fructose des fruits, lactose du lait) et les sucres ajoutés, que la table Ciqual ne distingue pas. L’OMS recommande de limiter les sucres libres à moins de 10 % de l’apport énergétique.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Sauce chasseur, préemballée, Sauce soja, préemballée.
Les autres comparatifs du rayon
- Quelles sont les sauces les moins caloriques ?Sauce madère 38 kcal
- Quelles sont les sauces les plus protéinées ?Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson 9,3 g
- Quelles sont les sauces qui contiennent le plus de fibres ?Meloukhia sauce artisanale 8,4 g
- Quelles sont les sauces qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson
- Quelles sont les sauces qui contiennent le moins de glucides ?Meloukhia sauce artisanale 1,5 g
- Quelles sont les sauces les moins grasses ?Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson 0 g
- Quelles sont les sauces les plus sucrées ?Sauce au chocolat 48,9 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 75 éléments classés, 2 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.