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Quelles sont les sauces qui contiennent le plus de fibres ?

Assortiment de sauces sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 70 sauces comparées, celui qui contient le plus de fibres est Meloukhia sauce artisanale, avec 8,4 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Sauce pour nems à base de nuoc-mam dilué en compte 0 g.

  1. 1er : Meloukhia sauce artisanale8,4 g
  2. 2e : Harissa (sauce au piment)5,1 g
  3. 3e : Sauce pesto rosso4,2 g

À retenir

  • Le trio de tête : Meloukhia sauce artisanale, Harissa (sauce au piment), Sauce pesto rosso.
  • 5 comparées sur 70 dépassent 3 g pour 100 g.
  • La médiane : 0,9 g pour 100 g, la valeur qui partage les sauces en deux moitiés.

Les 10 sauces qui contiennent le plus de fibres

Le classement complet, pour 100 g
1 Meloukhia sauce artisanale 8,4 215 1,1 1,2 21
2 Harissa (sauce au piment) 5,1 76 2,7 6,9 2,9
3 Sauce pesto rosso 4,2 305 4,8 2,8 27
4 Sauce tomate aux olives 3,3 110 1,4 3,7 7,3
5 Sauce à l'oseille 3,2 153 1,3 1,7 15
6 Sauce carbonara 2,7 160 5,2 1 12,8
7 Sauce pesto 2,5 370 3,9 3,2 35,4
8 Sauce végétale type bolognaise aux protéines de soja 2,5 68 3,6 5,1 3
9 Sauce tomate au fromage 2,4 180 3,9 4,6 14,2
10 Sauce tomate aux champignons 2,4 68 1,8 4,6 2,7
11 Sauce tomate à la viande ou sauce bolognaise 2,3 94 4,2 4,7 4,8
12 Sauce aux champignons 2,3 99 3,2 2,2 6,3
13 Sauce tomate aux oignons 2,2 79 1,5 5,4 4,2
14 Sauce tomate aux petits légumes 2,1 67 1,5 5,2 2,9
15 Sauce basquaise ou sauce aux poivrons 2,1 63 1,2 4,5 2,7
16 Sauce indienne type tandoori ou tikka masala 1,9 87 2,6 12,3 1,7
17 Sauce chaude 1,9 123 2,7 4,2 8,7
18 Coulis de fruits rouges 1,8 124 0,6 27,6 0,5
19 Sauce au chocolat 1,8 308 2,2 48,9 5,1
20 Ketchup 1,8 108 1,2 21,1 0,2
21 Ketchup allégé en sucres 1,4 69 1,3 10,8 0,09
22 Sauce au fromage pour risotto ou pâtes 1,4 118 3,1 0,7 9,5
23 Sauce au poivre vert 1,3 89 1,3 1,3 6,7
24 Sauce béchamel 1,3 105 2,6 3,1 7,4
25 Sauce au curry chaude 1,3 77 1 5,8 3,2
26 Sauce barbecue 1,2 136 0,6 27,5 0,6
27 Sauce moutarde 1,2 233 1,7 0,8 22,8
28 Sauce (aliment moyen) 1,2 246 1,5 4,6 23,3
29 Sauce au poivre chaude 1,1 160 1 1,8 14,8
30 Crème anglaise 1 97 3,4 12,9 2,5
31 Sauce américaine 1 409 1,3 6,1 39,8
32 Sauce au beurre 1 192 2,2 1 17,9
33 Sauce Caesar 1 448 1,8 5,1 45,7
34 Sauce aigre douce 1 153 0,3 15,9 0,2
35 Sauce à l'échalote à la crème 0,9 106 1,7 2,3 5,5
36 Sauce algérienne 0,9 486 1,8 10,6 46,8
37 Sauce soja 0,9 40 7,3 traces < 0,5
38 Sauce au yaourt faite maison 0,8 99 3,6 4,4 6,9
39 Sauce froide 0,8 318 0,8 4,9 31,9
40 Sauce cocktail 0,8 572 1,3 7,9 58,7
41 Sauce vinaigrette (50 à 75% d'huile) 0,8 475 0,6 2,1 51
42 Sauce andalouse 0,7 548 1,6 5,8 56,5
43 Sauce à la crème aux épices 0,7 83 1,2 1 5,8
44 Sauce samouraï 0,7 523 1,1 3 55,2
45 Sauce crudités ou sauce salade allégée en matière grasse 0,6 160 0,8 4,6 14,3
46 Sauce au roquefort 0,6 128 2,9 1,1 10,9
47 Sauce au curry froide 0,6 367 0,9 5 36,5
48 Sauce burger 0,6 427 1,3 10,3 40,4
49 Sauce crudités ou sauce salade 0,6 303 0,6 4,2 30,5
50 Sauce bourguignonne 0,5 439 1,3 5,8 44,6
51 Sauce vinaigrette à l'huile d'olive 0,5 471 0,7 2,7 50,5
52 Sauce hollandaise 0,5 197 1,2 0,7 19,8
53 Sauce madère 0,5 38 0,6 1,9 2,2
54 Sauce vinaigrette allégée en matière grasse 0,5 251 0,3 1,7 26,4
55 Sauce au vin rouge faite maison 0,5 65 0,8 2,5 2,2
56 Sauce chasseur 0,4 39 1,2 n. m. 1,6
57 Sauce à la crème aux herbes 0,4 77 1,1 0,7 5,5
58 Sauce tartare 0,3 500 0,9 3,3 52,7
59 Mayonnaise à teneur réduite en matière grasse ou mayonnaise allégée 0,3 297 1,1 4,4 28,5
60 Sauce d'huître 0,3 51 1,4 0 0,3
61 Sauce kebab 0,3 433 1,2 4,4 44,1
62 Mayonnaise (70% MG min.) 0,3 692 1,3 1,2 74,5
63 Sauce aïoli 0,3 480 1,1 2,6 50,2
64 Sauce béchamel au beurre faite maison 0,2 147 3,8 4,4 10,6
65 Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson 0,2 81 9,3 8,3 0
66 Sauce pommes frites 0,2 330 0,8 6,6 31,6
67 Sauce à la crème 0,2 78 1,1 0,7 5,6
68 Sauce béarnaise 0,1 455 0,9 2,3 47,7
69 Sauce teriyaki 0,1 88 5,9 14,1 0,02
70 Sauce pour nems à base de nuoc-mam dilué 0 132 1,4 30,9 < 0,5

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 0,9 g pour 100 g : la moitié des sauces comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 8,4 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les fibres contribuent au transit et à la satiété. L’ANSES recommande 30 g de fibres par jour pour un adulte, un repère que la plupart des Français n’atteignent pas.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Sauce armoricaine, préemballée, Sauce au beurre blanc, préemballée, Sauce au poivre, froide, préemballée, Sauce aux champignons et à la crème, préemballée, Sauce grand veneur, préemballée, Sauce rouille, préemballée, Sauce soja sucrée, préemballée.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 70 éléments classés, 7 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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