100 g de sauce béarnaise apportent 455 kcal. Son énergie vient surtout des lipides (47,7 g). On n’y trouve que très peu de protéines. Repère : 1 cuillère à soupe (environ 15 g) représente environ 68 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Sauce béarnaise : d’où viennent les calories ?
- Protéines0,9 g pour 100 g1 %
- Glucides4,9 g pour 100 g4 %
- Lipides47,7 g pour 100 g95 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Sauce béarnaise : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 455 kcal | 23 % |
| Protéines | 0,9 g | 2 % |
| Glucides | 4,9 g | 2 % |
| dont sucres | 2,3 g | 3 % |
| Fibres | 0,1 g | |
| Lipides | 47,7 g | 68 % |
| dont acides gras saturés | 3,6 g | 18 % |
| Sel | 2 g | 33 % |
| Eau | 43,6 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Sauce béarnaise : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 0,2 µg | 7 % |
| Folates (vitamine B9) | 11,5 µg | 6 % |
| Calcium | 15 mg | 2 % |
| Fer | 0,3 mg | 2 % |
| Potassium | 39 mg | 2 % |
| Zinc | 0,2 mg | 2 % |
| Magnésium | 2,5 mg | 1 % |
| Vitamine C | < 0,5 mg | — |
| Vitamine D | < 0,3 µg | — |
| Oméga-3 (ALA) | 3,7 g | — |
| Cholestérol | 48,9 mg | — |
| Sodium | 778 mg | — |
| Iode | < 20 µg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Sauce béarnaise : valeurs par portion
-
1 cuillère à soupe (15 g)
68 kcal
- 0,1 g protéines
- 0,7 g glucides
- 7,2 g lipides
- 0,02 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 455 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 37 aliments de la famille « sauces chaudes » de la table Ciqual (médiane : 105 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 455 kcal | 105 kcal | +333 % |
| Protéines | 0,9 g | 1,5 g | -41 % |
| Glucides | 4,9 g | 6,2 g | -21 % |
| Sucres | 2,3 g | 2,3 g | +1 % |
| Lipides | 47,7 g | 6,7 g | +617 % |
| Fibres | 0,1 g | 1,3 g | -90 % |
| Sel | 2 g | 1,3 g | +56 % |
Sauce béarnaise face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à sauce béarnaise dans la même famille
Moins calorique
Sauce pesto370 kcal−85 kcal- Sauce pesto rosso305 kcal−150 kcal
- Meloukhia sauce artisanale215 kcal−240 kcal
- Sauce au beurre blanc212 kcal−243 kcal
Plus de protéines
- Sauce au fromage pour risotto ou pâtes3,1 g+2,2 g
- Sauce aux champignons3,2 g+2,3 g
- Sauce béchamel au beurre faite maison3,8 g+3 g
- Sauce tomate au fromage3,9 g+3,1 g
Combien de temps pour dépenser 1 cuillère à soupe ?
1 cuillère à soupe (15 g) représente environ 68 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 16 min
- Vélo tranquilleenviron 8 min
- Course à pied (8 km/h)environ 7 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de sauce béarnaise ?
100 g de sauce béarnaise apportent 455 kcal. 1 cuillère à soupe (environ 15 g) : environ 68 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de sauce béarnaise ?
Pour 100 g : 0,9 g de protéines, 4,9 g de glucides dont 2,3 g de sucres, 47,7 g de lipides et 0,1 g de fibres.
Sauce béarnaise et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 455 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Sauce béarnaise est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « sauces chaudes » est de 105 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 1ersur 37Quelles sont les sauces chaudes les plus caloriques ?
- 22esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus d’oméga-3 ?
- 5esur 37Quelles sont les sauces chaudes les plus salées ?
- 19esur 77Quelles sont les sauces qui contiennent le moins de glucides ?
- 12esur 37Quelles sont les sauces chaudes qui contiennent le moins de glucides ?
- 25esur 75Quelles sont les sauces les moins sucrées ?
- 18esur 36Quelles sont les sauces chaudes les plus sucrées ?
- 19esur 36Quelles sont les sauces chaudes les moins sucrées ?
Pour aller plus loin
- Calories des sauces chaudes : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Sauce béarnaise, préemballée », code 11102. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.