La réponse
Parmi les 75 sauces comparées, le plus sucré est Sauce au chocolat, avec 48,9 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Sauce d'huître en compte 0 g.
1er : Sauce au chocolat48,9 g- 2e : Sauce soja sucrée39,5 g
- 3e : Sauce pour nems à base de nuoc-mam dilué30,9 g
À retenir
- Le trio de tête : Sauce au chocolat, Sauce soja sucrée, Sauce pour nems à base de nuoc-mam dilué.
- 28 comparées sur 75 dépassent 5 g pour 100 g.
- La médiane : 4,4 g pour 100 g, la valeur qui partage les sauces en deux moitiés.
Les 10 sauces les plus sucrées
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Sauce au chocolat | 48,9 | 308 | 2,2 | 5,1 | 1,8 |
| 2 | Sauce soja sucrée | 39,5 | 171 | 2,9 | < 0,5 | traces |
| 3 | Sauce pour nems à base de nuoc-mam dilué | 30,9 | 132 | 1,4 | < 0,5 | 0 |
| 4 | Coulis de fruits rouges | 27,6 | 124 | 0,6 | 0,5 | 1,8 |
| 5 | Sauce barbecue | 27,5 | 136 | 0,6 | 0,6 | 1,2 |
| 6 | Ketchup | 21,1 | 108 | 1,2 | 0,2 | 1,8 |
| 7 | Sauce aigre douce | 15,9 | 153 | 0,3 | 0,2 | 1 |
| 8 | Sauce teriyaki | 14,1 | 88 | 5,9 | 0,02 | 0,1 |
| 9 | Crème anglaise | 12,9 | 97 | 3,4 | 2,5 | 1 |
| 10 | Sauce indienne type tandoori ou tikka masala | 12,3 | 87 | 2,6 | 1,7 | 1,9 |
| 11 | Ketchup allégé en sucres | 10,8 | 69 | 1,3 | 0,09 | 1,4 |
| 12 | Sauce algérienne | 10,6 | 486 | 1,8 | 46,8 | 0,9 |
| 13 | Sauce burger | 10,3 | 427 | 1,3 | 40,4 | 0,6 |
| 14 | Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson | 8,3 | 81 | 9,3 | 0 | 0,2 |
| 15 | Sauce cocktail | 7,9 | 572 | 1,3 | 58,7 | 0,8 |
| 16 | Harissa (sauce au piment) | 6,9 | 76 | 2,7 | 2,9 | 5,1 |
| 17 | Sauce grand veneur | 6,6 | 103 | 1,5 | 7 | traces |
| 18 | Sauce pommes frites | 6,6 | 330 | 0,8 | 31,6 | 0,2 |
| 19 | Sauce américaine | 6,1 | 409 | 1,3 | 39,8 | 1 |
| 20 | Sauce au curry chaude | 5,8 | 77 | 1 | 3,2 | 1,3 |
| 21 | Sauce bourguignonne | 5,8 | 439 | 1,3 | 44,6 | 0,5 |
| 22 | Sauce andalouse | 5,8 | 548 | 1,6 | 56,5 | 0,7 |
| 23 | Sauce tomate aux oignons | 5,4 | 79 | 1,5 | 4,2 | 2,2 |
| 24 | Sauce tomate aux petits légumes | 5,2 | 67 | 1,5 | 2,9 | 2,1 |
| 25 | Sauce au poivre froide | 5,2 | 472 | 0,7 | 49,3 | < 0,5 |
| 26 | Sauce Caesar | 5,1 | 448 | 1,8 | 45,7 | 1 |
| 27 | Sauce végétale type bolognaise aux protéines de soja | 5,1 | 68 | 3,6 | 3 | 2,5 |
| 28 | Sauce au curry froide | 5 | 367 | 0,9 | 36,5 | 0,6 |
| 29 | Sauce froide | 4,9 | 318 | 0,8 | 31,9 | 0,8 |
| 30 | Sauce tomate à la viande ou sauce bolognaise | 4,7 | 94 | 4,2 | 4,8 | 2,3 |
| 31 | Sauce (aliment moyen) | 4,6 | 246 | 1,5 | 23,3 | 1,2 |
| 32 | Sauce tomate au fromage | 4,6 | 180 | 3,9 | 14,2 | 2,4 |
| 33 | Sauce tomate aux champignons | 4,6 | 68 | 1,8 | 2,7 | 2,4 |
| 34 | Sauce crudités ou sauce salade allégée en matière grasse | 4,6 | 160 | 0,8 | 14,3 | 0,6 |
| 35 | Sauce basquaise ou sauce aux poivrons | 4,5 | 63 | 1,2 | 2,7 | 2,1 |
| 36 | Mayonnaise à teneur réduite en matière grasse ou mayonnaise allégée | 4,4 | 297 | 1,1 | 28,5 | 0,3 |
| 37 | Sauce béchamel au beurre faite maison | 4,4 | 147 | 3,8 | 10,6 | 0,2 |
| 38 | Sauce au yaourt faite maison | 4,4 | 99 | 3,6 | 6,9 | 0,8 |
| 39 | Sauce kebab | 4,4 | 433 | 1,2 | 44,1 | 0,3 |
| 40 | Sauce chaude | 4,2 | 123 | 2,7 | 8,7 | 1,9 |
| 41 | Sauce crudités ou sauce salade | 4,2 | 303 | 0,6 | 30,5 | 0,6 |
| 42 | Sauce tomate aux olives | 3,7 | 110 | 1,4 | 7,3 | 3,3 |
| 43 | Sauce tartare | 3,3 | 500 | 0,9 | 52,7 | 0,3 |
| 44 | Sauce pesto | 3,2 | 370 | 3,9 | 35,4 | 2,5 |
| 45 | Sauce béchamel | 3,1 | 105 | 2,6 | 7,4 | 1,3 |
| 46 | Sauce samouraï | 3 | 523 | 1,1 | 55,2 | 0,7 |
| 47 | Sauce pesto rosso | 2,8 | 305 | 4,8 | 27 | 4,2 |
| 48 | Sauce vinaigrette à l'huile d'olive | 2,7 | 471 | 0,7 | 50,5 | 0,5 |
| 49 | Sauce aïoli | 2,6 | 480 | 1,1 | 50,2 | 0,3 |
| 50 | Sauce au vin rouge faite maison | 2,5 | 65 | 0,8 | 2,2 | 0,5 |
| 51 | Sauce béarnaise | 2,3 | 455 | 0,9 | 47,7 | 0,1 |
| 52 | Sauce à l'échalote à la crème | 2,3 | 106 | 1,7 | 5,5 | 0,9 |
| 53 | Sauce aux champignons | 2,2 | 99 | 3,2 | 6,3 | 2,3 |
| 54 | Sauce vinaigrette (50 à 75% d'huile) | 2,1 | 475 | 0,6 | 51 | 0,8 |
| 55 | Sauce madère | 1,9 | 38 | 0,6 | 2,2 | 0,5 |
| 56 | Sauce au poivre chaude | 1,8 | 160 | 1 | 14,8 | 1,1 |
| 57 | Sauce vinaigrette allégée en matière grasse | 1,7 | 251 | 0,3 | 26,4 | 0,5 |
| 58 | Sauce à l'oseille | 1,7 | 153 | 1,3 | 15 | 3,2 |
| 59 | Sauce aux champignons et à la crème | 1,5 | 76 | 1,4 | 5 | < 0,5 |
| 60 | Sauce au beurre blanc | 1,4 | 212 | 1,1 | 21,4 | < 0,5 |
| 61 | Sauce au poivre vert | 1,3 | 89 | 1,3 | 6,7 | 1,3 |
| 62 | Mayonnaise (70% MG min.) | 1,2 | 692 | 1,3 | 74,5 | 0,3 |
| 63 | Meloukhia sauce artisanale | 1,2 | 215 | 1,1 | 21 | 8,4 |
| 64 | Sauce au roquefort | 1,1 | 128 | 2,9 | 10,9 | 0,6 |
| 65 | Sauce au beurre | 1 | 192 | 2,2 | 17,9 | 1 |
| 66 | Sauce carbonara | 1 | 160 | 5,2 | 12,8 | 2,7 |
| 67 | Sauce à la crème aux épices | 1 | 83 | 1,2 | 5,8 | 0,7 |
| 68 | Sauce moutarde | 0,8 | 233 | 1,7 | 22,8 | 1,2 |
| 69 | Sauce rouille | 0,8 | 551 | 0,6 | 59,8 | < 0,5 |
| 70 | Sauce à la crème aux herbes | 0,7 | 77 | 1,1 | 5,5 | 0,4 |
| 71 | Sauce à la crème | 0,7 | 78 | 1,1 | 5,6 | 0,2 |
| 72 | Sauce armoricaine | 0,7 | 84 | 2,1 | 6,6 | traces |
| 73 | Sauce hollandaise | 0,7 | 197 | 1,2 | 19,8 | 0,5 |
| 74 | Sauce au fromage pour risotto ou pâtes | 0,7 | 118 | 3,1 | 9,5 | 1,4 |
| 75 | Sauce d'huître | 0 | 51 | 1,4 | 0,3 | 0,3 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 4,4 g pour 100 g : la moitié des sauces comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 48,9 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les sucres comprennent les sucres naturellement présents (fructose des fruits, lactose du lait) et les sucres ajoutés, que la table Ciqual ne distingue pas. L’OMS recommande de limiter les sucres libres à moins de 10 % de l’apport énergétique.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Sauce chasseur, préemballée, Sauce soja, préemballée.
Les autres comparatifs du rayon
- Quelles sont les sauces les moins caloriques ?Sauce madère 38 kcal
- Quelles sont les sauces les plus protéinées ?Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson 9,3 g
- Quelles sont les sauces les moins sucrées ?Sauce d'huître 0 g
- Quelles sont les sauces qui contiennent le plus de fibres ?Meloukhia sauce artisanale 8,4 g
- Quelles sont les sauces qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson
- Quelles sont les sauces qui contiennent le moins de glucides ?Meloukhia sauce artisanale 1,5 g
- Quelles sont les sauces les moins grasses ?Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson 0 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 75 éléments classés, 2 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.