100 g de sauce hollandaise apportent 197 kcal. Son énergie vient surtout des lipides (19,8 g). Repère : 1 cuillère à soupe (environ 15 g) représente environ 30 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Sauce hollandaise : d’où viennent les calories ?
- Protéines1,2 g pour 100 g2 %
- Glucides3,2 g pour 100 g7 %
- Lipides19,8 g pour 100 g91 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Sauce hollandaise : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 197 kcal | 10 % |
| Protéines | 1,2 g | 2 % |
| Glucides | 3,2 g | 1 % |
| dont sucres | 0,7 g | 1 % |
| Fibres | 0,5 g | |
| Lipides | 19,8 g | 28 % |
| dont acides gras saturés | 7,2 g | 36 % |
| Sel | 1,2 g | 20 % |
| Eau | 72,5 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Sauce hollandaise : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine C | 9,1 mg | 11 % |
| Vitamine B12 | 0,2 µg | 6 % |
| Folates (vitamine B9) | 10,7 µg | 5 % |
| Potassium | 62 mg | 3 % |
| Calcium | 17 mg | 2 % |
| Zinc | 0,2 mg | 2 % |
| Fer | 0,2 mg | 1 % |
| Magnésium | 2,6 mg | 1 % |
| Vitamine D | < 0,3 µg | — |
| Oméga-3 (ALA) | 0,07 g | — |
| Cholestérol | 56,7 mg | — |
| Sodium | 476 mg | — |
| Iode | < 20 µg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Sauce hollandaise : valeurs par portion
-
1 cuillère à soupe (15 g)
30 kcal
- 0,2 g protéines
- 0,5 g glucides
- 3 g lipides
- 0,08 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 197 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 37 aliments de la famille « sauces chaudes » de la table Ciqual (médiane : 105 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 197 kcal | 105 kcal | +88 % |
| Protéines | 1,2 g | 1,5 g | -21 % |
| Glucides | 3,2 g | 6,2 g | -48 % |
| Sucres | 0,7 g | 2,3 g | -69 % |
| Lipides | 19,8 g | 6,7 g | +198 % |
| Fibres | 0,5 g | 1,3 g | -62 % |
| Sel | 1,2 g | 1,3 g | -5 % |
Sauce hollandaise face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à sauce hollandaise dans la même famille
Moins calorique
Sauce au poivre chaude160 kcal−37 kcal- Sauce carbonara160 kcal−37 kcal
- Sauce aigre douce153 kcal−44 kcal
- Sauce à l'oseille153 kcal−44 kcal
Plus de protéines
- Sauce aux champignons3,2 g+2 g
- Sauce béchamel au beurre faite maison3,8 g+2,7 g
- Sauce tomate au fromage3,9 g+2,8 g
- Sauce pesto3,9 g+2,8 g
Combien de temps pour dépenser 1 cuillère à soupe ?
1 cuillère à soupe (15 g) représente environ 30 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 7 min
- Vélo tranquilleenviron 4 min
- Course à pied (8 km/h)environ 3 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de sauce hollandaise ?
100 g de sauce hollandaise apportent 197 kcal. 1 cuillère à soupe (environ 15 g) : environ 30 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de sauce hollandaise ?
Pour 100 g : 1,2 g de protéines, 3,2 g de glucides dont 0,7 g de sucres, 19,8 g de lipides et 0,5 g de fibres.
Sauce hollandaise et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 197 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Sauce hollandaise est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « sauces chaudes » est de 105 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 3esur 75Quelles sont les sauces les moins sucrées ?
- 2esur 36Quelles sont les sauces chaudes les moins sucrées ?
- 3esur 37Quelles sont les sauces chaudes qui contiennent le moins de glucides ?
- 8esur 77Quelles sont les sauces qui contiennent le moins de glucides ?
- 6esur 37Quelles sont les sauces chaudes les plus caloriques ?
- 18esur 37Quelles sont les sauces chaudes les moins salées ?
- 20esur 37Quelles sont les sauces chaudes les plus salées ?
- 45esur 74Quelles sont les sauces les moins grasses ?
Pour aller plus loin
- Calories des sauces chaudes : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Sauce hollandaise, préemballée », code 11105. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.