100 g de sauce madère apportent 38 kcal. Son énergie vient surtout des glucides (3,6 g, dont 1,9 g de sucres). On n’y trouve que très peu de protéines. Repère : 1 cuillère à soupe (environ 15 g) représente environ 6 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Sauce madère : d’où viennent les calories ?
- Protéines0,6 g pour 100 g7 %
- Glucides3,6 g pour 100 g39 %
- Lipides2,2 g pour 100 g54 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Sauce madère : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 38 kcal | 2 % |
| Protéines | 0,6 g | 1 % |
| Glucides | 3,6 g | 1 % |
| dont sucres | 1,9 g | 2 % |
| Fibres | 0,5 g | |
| Lipides | 2,2 g | 3 % |
| dont acides gras saturés | 1,1 g | 6 % |
| Sel | 1,1 g | 18 % |
| Eau | n. m. |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Sauce madère : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 160 mg | 8 % |
| Sodium | 440 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Sauce madère : valeurs par portion
-
1 cuillère à soupe (15 g)
6 kcal
- 0,09 g protéines
- 0,5 g glucides
- 0,3 g lipides
- 0,08 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 38 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 37 aliments de la famille « sauces chaudes » de la table Ciqual (médiane : 105 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 38 kcal | 105 kcal | -64 % |
| Protéines | 0,6 g | 1,5 g | -60 % |
| Glucides | 3,6 g | 6,2 g | -42 % |
| Sucres | 1,9 g | 2,3 g | -16 % |
| Lipides | 2,2 g | 6,7 g | -67 % |
| Fibres | 0,5 g | 1,3 g | -62 % |
| Sel | 1,1 g | 1,3 g | -12 % |
Sauce madère face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à sauce madère dans la même famille
Plus de protéines
- Sauce indienne type tandoori ou tikka masala2,6 g+2 g
- Sauce chaude2,7 g+2,1 g
- Sauce au roquefort2,9 g+2,3 g
- Sauce au fromage pour risotto ou pâtes3,1 g+2,5 g
Combien de temps pour dépenser 1 cuillère à soupe ?
1 cuillère à soupe (15 g) représente environ 6 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 1 min
- Vélo tranquilleenviron 1 min
- Course à pied (8 km/h)environ 1 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de sauce madère ?
100 g de sauce madère apportent 38 kcal. 1 cuillère à soupe (environ 15 g) : environ 6 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de sauce madère ?
Pour 100 g : 0,6 g de protéines, 3,6 g de glucides dont 1,9 g de sucres, 2,2 g de lipides et 0,5 g de fibres.
Sauce madère et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 38 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Sauce madère est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « sauces chaudes » est de 105 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 1ersur 77Quelles sont les sauces les moins caloriques ?
- 1ersur 37Quelles sont les sauces chaudes les moins caloriques ?
- 4esur 37Quelles sont les sauces chaudes les moins grasses ?
- 5esur 37Quelles sont les sauces chaudes qui contiennent le moins de glucides ?
- 11esur 77Quelles sont les sauces qui contiennent le moins de glucides ?
- 11esur 74Quelles sont les sauces les moins grasses ?
- 8esur 34Quelles sont les sauces chaudes qui contiennent le moins de graisses saturées ?
- 10esur 37Quelles sont les sauces chaudes les moins salées ?
Pour aller plus loin
- Calories des sauces chaudes : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Sauce madère, préemballée », code 11121. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.