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Quels sont les pains et biscottes qui contiennent le plus de fibres ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment de pains et biscottes sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 75 pains et biscottes comparés, celui qui contient le plus de fibres est Tartine croustillante au seigle source ou riche en fibres, avec 21,9 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Pain au levain en compte 2,1 g.

  1. 1er : Tartine croustillante au seigle source ou riche en fibres21,9 g
  2. 2e : Cracker de table aux graines11,6 g
  3. 3e : Biscotte au blé complet11 g

À retenir

  • Le trio de tête : Tartine croustillante au seigle source ou riche en fibres, Cracker de table aux graines, Biscotte au blé complet.
  • 65 comparés sur 75 dépassent 3 g pour 100 g.
  • La médiane : 4,6 g pour 100 g, la valeur qui partage les pains et biscottes en deux moitiés.

Les 10 pains et biscottes qui contiennent le plus de fibres

Le classement complet, pour 100 g
1 Tartine croustillante au seigle source ou riche en fibres 21,9 342 9,3 2 3
2 Cracker de table aux graines 11,6 445 14,3 1,7 17,7
3 Biscotte au blé complet 11 389 11,3 5 5,9
4 Cracker de table au fromage et aux graines 10,4 455 17,9 2,2 18,5
5 Cracker de table au blé complet 10,1 436 12,6 4,8 15,4
6 Pain sans gluten 9,9 249 4,6 5,9 6,6
7 Petit pain grillé suédois au blé complet sans sucres ajoutés 9,4 391 10,8 3,1 7,2
8 Petit pain grillé suédois au blé complet 9,3 402 9,7 5,7 8,6
9 Pain complet au seigle 8,2 213 5,7 4,2 0,9
10 Muffin anglais complet petit pain spécial 8,1 205 10,9 7,9 1,7
11 Pain grillé au blé complet tranches 8 390 10,3 3 5,6
12 Biscotte aux céréales 7,6 404 11,5 4,8 7,3
13 Pain grillé aux céréales tranches 7,5 417 12,8 7 7,3
14 Pain de mie blanc sans gluten 7,4 242 3,4 5,2 5,1
15 Pain complet 7,3 234 8,7 2,4 1,7
16 Pain de mie complet 7,3 257 7,3 5,6 4,1
17 Pain sans gluten précuit à finir de cuire 7,2 234 2,9 2,7 5,3
18 Tartine craquante extrudées source ou riche en fibres 7,2 376 9,9 5,1 3,5
19 Croûton à tartiner 7 374 12,3 7,5 2,9
20 Pain aux graines sans gluten 6,8 266 4,7 3,1 8,6
21 Biscotte au germe de blé 6,6 386 10,1 5,1 5,4
22 Pain de mie complet sans croûte 6,6 245 7,1 5,9 3,2
23 Pain grillé au froment tranches 6,4 399 9,8 3,2 6,2
24 Pain au son 6,2 244 8,3 2 1,9
25 Pain de mie aux céréales ou graines 5,9 290 8,8 5,6 6,6
26 Pain aux céréales et/ou aux graines, préemballé 5,8 282 8,3 4,9 7,6
27 Biscotte briochée 5,7 440 8,6 9,9 11,3
28 Biscotte 5,6 402 10,6 6,9 5,1
29 Pain azyme 5,4 372 10,7 3,1 1,7
30 Chapelure 5,4 365 9,4 4,3 1,6
31 Pain aux céréales ou graines 5,2 269 9,6 2,2 3,2
32 Petit pain grillé suédois au froment 5,2 411 8,7 9,3 8,4
33 Pain pour burger ou hot dog (bun) complet 5,2 296 8,6 6,7 6,2
34 Petit pain grillé suédois aux céréales et graines 5,1 404 10,4 3,2 8,1
35 Pain de campagne fait maison 5,1 240 8 n. m. 0,9
36 Pain grillé brioché tranches 4,9 427 10,2 8,4 11,3
37 Tartine craquante extrudée classique 4,8 385 9 7,8 3,6
38 Galette de céréale(s) soufflée(s) aux graines 4,6 382 8,5 0,6 3,9
39 Pain de seigle et froment 4,5 260 8,3 2,4 1
40 Biscotte classique 4,3 394 10 6,9 5,4
41 Pain de campagne 4,3 253 7,5 2,5 1,3
42 Gressin nature (sans sésame) 4,3 428 11,4 1,9 10,5
43 Pain bis (à la farine T80 ou T110) 4,2 265 8,6 2,4 0,3
44 Pain panini 4,2 254 7,5 2,3 1,1
45 Cracker de table au froment 4,1 442 10,4 1,6 12,3
46 Toast ou pain grillé brioché aux raisins secs tranches 4 405 10,7 18,8 5,9
47 Pain de mie blanc sans sucres ajoutés 4 290 7 6,1 5,9
48 Pain 3,9 276 8,2 2,4 1,4
49 Bretzel pain frais 3,8 330 9,2 3,6 7,1
50 Muffin anglais petit pain spécial 3,8 228 9,1 6,2 1,1
51 Pain de tradition française 3,8 279 8,2 2,1 1
52 Petit pain grillé suédois aux fruits 3,8 386 8,9 11,5 4,9
53 Pain de campagne, préemballé 3,8 257 6,7 2,6 2,8
54 Croûton nature 3,7 459 9,2 3,6 17,9
55 Galette de céréales soufflées 3,7 388 10,1 0,9 2,9
56 Pain blanc passé au grille-pain 3,7 317 9,5 1,4 1,3
57 Pain pita 3,7 249 7,5 2,5 1,5
58 Tortilla souple (à garnir) à base de maïs 3,6 316 6,1 2,4 5,6
59 Pain blanc précuit à finir de cuire 3,5 265 7,1 2,7 1,2
60 Pain pour burger ou hot dog (bun) 3,5 283 8,2 6,5 4,9
61 Galette de riz complet soufflé 3,4 381 8,4 0,6 3
62 Croûton à l'ail aux fines herbes ou aux oignons 3,4 484 8,9 4,3 22,9
63 Petit pain grillé suédois brioché 3,3 421 9,4 8,8 10,6
64 Pain de mie brioché 3 312 7,8 10,5 7,3
65 Galette de maïs soufflé 3 387 7 0,7 1,9
66 Pain de mie blanc sans croûte 2,9 266 6,9 7,5 3,2
67 Tortilla souple (à garnir) à base de blé 2,9 320 8 2,1 7,5
68 Pain de mie blanc 2,8 279 7,1 6,1 4,4
69 Pain bagel 2,7 301 9,8 6,5 4,6
70 Pain blanc (baguette) 2,7 287 8,3 2,3 1,4
71 Pain blanc 2,7 282 8,7 4,5 1,2
72 Croûton au fromage 2,7 535 8,2 4 32
73 Pain blanc fait maison 2,6 256 7,8 n. m. 0,9
74 Blinis 2,2 270 5,9 4,6 11,5
75 Pain au levain 2,1 261 7,4 2,4 1,3

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 4,6 g pour 100 g : la moitié des pains et biscottes comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 19,8 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les fibres contribuent au transit et à la satiété. L’ANSES recommande 30 g de fibres par jour pour un adulte, un repère que la plupart des Français n’atteignent pas.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 75 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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