La réponse
Parmi les 61 pains et biscottes comparés, celui qui contient le plus de fer est Pain grillé aux céréales tranches, avec 9 mg pour 100 g. À l’autre bout du classement, Blinis en compte 0,6 mg.
- 1er : Pain grillé aux céréales tranches9 mg
- 2e : Tartine croustillante au seigle source ou riche en fibres3,6 mg
- 3e : Tartine craquante extrudées source ou riche en fibres3,5 mg
À retenir
- Le trio de tête : Pain grillé aux céréales tranches, Tartine croustillante au seigle source ou riche en fibres, Tartine craquante extrudées source ou riche en fibres.
- La médiane : 1,3 mg pour 100 g, la valeur qui partage les pains et biscottes en deux moitiés.
Les 10 pains et biscottes qui contiennent le plus de fer
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Pain grillé aux céréales tranches | 9 | 417 | 12,8 | 7 | 7,3 | 7,5 |
| 2 | Tartine croustillante au seigle source ou riche en fibres | 3,6 | 342 | 9,3 | 2 | 3 | 21,9 |
| 3 | Tartine craquante extrudées source ou riche en fibres | 3,5 | 376 | 9,9 | 5,1 | 3,5 | 7,2 |
| 4 | Pain azyme | 3,3 | 372 | 10,7 | 3,1 | 1,7 | 5,4 |
| 5 | Biscotte au blé complet | 2,7 | 389 | 11,3 | 5 | 5,9 | 11 |
| 6 | Cracker de table au blé complet | 2,7 | 436 | 12,6 | 4,8 | 15,4 | 10,1 |
| 7 | Pain au son | 2,1 | 244 | 8,3 | 2 | 1,9 | 6,2 |
| 8 | Galette de céréales soufflées | 2 | 388 | 10,1 | 0,9 | 2,9 | 3,7 |
| 9 | Pain complet | 2 | 234 | 8,7 | 2,4 | 1,7 | 7,3 |
| 10 | Petit pain grillé suédois au blé complet sans sucres ajoutés | 1,9 | 391 | 10,8 | 3,1 | 7,2 | 9,4 |
| 11 | Pain bagel | 1,8 | 301 | 9,8 | 6,5 | 4,6 | 2,7 |
| 12 | Biscotte aux céréales | 1,8 | 404 | 11,5 | 4,8 | 7,3 | 7,6 |
| 13 | Muffin anglais complet petit pain spécial | 1,8 | 205 | 10,9 | 7,9 | 1,7 | 8,1 |
| 14 | Pain grillé au blé complet tranches | 1,7 | 390 | 10,3 | 3 | 5,6 | 8 |
| 15 | Petit pain grillé suédois au blé complet | 1,7 | 402 | 9,7 | 5,7 | 8,6 | 9,3 |
| 16 | Tartine craquante extrudée classique | 1,7 | 385 | 9 | 7,8 | 3,6 | 4,8 |
| 17 | Muffin anglais petit pain spécial | 1,6 | 228 | 9,1 | 6,2 | 1,1 | 3,8 |
| 18 | Pain aux céréales ou graines | 1,6 | 269 | 9,6 | 2,2 | 3,2 | 5,2 |
| 19 | Croûton nature | 1,5 | 459 | 9,2 | 3,6 | 17,9 | 3,7 |
| 20 | Pain aux céréales et/ou aux graines, préemballé | 1,5 | 282 | 8,3 | 4,9 | 7,6 | 5,8 |
| 21 | Pain de campagne | 1,5 | 253 | 7,5 | 2,5 | 1,3 | 4,3 |
| 22 | Pain de mie complet | 1,5 | 257 | 7,3 | 5,6 | 4,1 | 7,3 |
| 23 | Biscotte | 1,4 | 402 | 10,6 | 6,9 | 5,1 | 5,6 |
| 24 | Pain de mie aux céréales ou graines | 1,4 | 290 | 8,8 | 5,6 | 6,6 | 5,9 |
| 25 | Pain de mie complet sans croûte | 1,4 | 245 | 7,1 | 5,9 | 3,2 | 6,6 |
| 26 | Pain bis (à la farine T80 ou T110) | 1,3 | 265 | 8,6 | 2,4 | 0,3 | 4,2 |
| 27 | Biscotte au germe de blé | 1,3 | 386 | 10,1 | 5,1 | 5,4 | 6,6 |
| 28 | Pain au levain | 1,3 | 261 | 7,4 | 2,4 | 1,3 | 2,1 |
| 29 | Pain de campagne fait maison | 1,3 | 240 | 8 | n. m. | 0,9 | 5,1 |
| 30 | Pain sans gluten | 1,3 | 249 | 4,6 | 5,9 | 6,6 | 9,9 |
| 31 | Pain | 1,3 | 276 | 8,2 | 2,4 | 1,4 | 3,9 |
| 32 | Cracker de table au froment | 1,2 | 442 | 10,4 | 1,6 | 12,3 | 4,1 |
| 33 | Galette de riz complet soufflé | 1,2 | 381 | 8,4 | 0,6 | 3 | 3,4 |
| 34 | Gressin nature (sans sésame) | 1,2 | 428 | 11,4 | 1,9 | 10,5 | 4,3 |
| 35 | Pain blanc (baguette) | 1,2 | 287 | 8,3 | 2,3 | 1,4 | 2,7 |
| 36 | Pain de seigle et froment | 1,2 | 260 | 8,3 | 2,4 | 1 | 4,5 |
| 37 | Pain de tradition française | 1,2 | 279 | 8,2 | 2,1 | 1 | 3,8 |
| 38 | Biscotte classique | 1,1 | 394 | 10 | 6,9 | 5,4 | 4,3 |
| 39 | Chapelure | 1,1 | 365 | 9,4 | 4,3 | 1,6 | 5,4 |
| 40 | Croûton à l'ail aux fines herbes ou aux oignons | 1,1 | 484 | 8,9 | 4,3 | 22,9 | 3,4 |
| 41 | Pain grillé au froment tranches | 1,1 | 399 | 9,8 | 3,2 | 6,2 | 6,4 |
| 42 | Pain grillé brioché tranches | 1,1 | 427 | 10,2 | 8,4 | 11,3 | 4,9 |
| 43 | Pain pita | 1 | 249 | 7,5 | 2,5 | 1,5 | 3,7 |
| 44 | Pain blanc passé au grille-pain | 1 | 317 | 9,5 | 1,4 | 1,3 | 3,7 |
| 45 | Pain complet au seigle | 1 | 213 | 5,7 | 4,2 | 0,9 | 8,2 |
| 46 | Pain panini | 0,9 | 254 | 7,5 | 2,3 | 1,1 | 4,2 |
| 47 | Biscotte briochée | 0,9 | 440 | 8,6 | 9,9 | 11,3 | 5,7 |
| 48 | Petit pain grillé suédois au froment | 0,9 | 411 | 8,7 | 9,3 | 8,4 | 5,2 |
| 49 | Pain blanc fait maison | 0,9 | 256 | 7,8 | n. m. | 0,9 | 2,6 |
| 50 | Pain de mie blanc sans sucres ajoutés | 0,9 | 290 | 7 | 6,1 | 5,9 | 4 |
| 51 | Bretzel pain frais | 0,8 | 330 | 9,2 | 3,6 | 7,1 | 3,8 |
| 52 | Pain pour burger ou hot dog (bun) | 0,8 | 283 | 8,2 | 6,5 | 4,9 | 3,5 |
| 53 | Tortilla souple (à garnir) à base de maïs | 0,8 | 316 | 6,1 | 2,4 | 5,6 | 3,6 |
| 54 | Tortilla souple (à garnir) à base de blé | 0,8 | 320 | 8 | 2,1 | 7,5 | 2,9 |
| 55 | Pain de mie blanc sans croûte | 0,7 | 266 | 6,9 | 7,5 | 3,2 | 2,9 |
| 56 | Pain de mie blanc | 0,7 | 279 | 7,1 | 6,1 | 4,4 | 2,8 |
| 57 | Pain de mie brioché | 0,7 | 312 | 7,8 | 10,5 | 7,3 | 3 |
| 58 | Pain blanc précuit à finir de cuire | 0,7 | 265 | 7,1 | 2,7 | 1,2 | 3,5 |
| 59 | Galette de maïs soufflé | 0,6 | 387 | 7 | 0,7 | 1,9 | 3 |
| 60 | Pain de mie blanc sans gluten | 0,6 | 242 | 3,4 | 5,2 | 5,1 | 7,4 |
| 61 | Blinis | 0,6 | 270 | 5,9 | 4,6 | 11,5 | 2,2 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 1,3 mg pour 100 g : la moitié des pains et biscottes comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 8,4 mg pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Fer : l’apport de référence pour un adulte est de 14 mg par jour (règlement européen 1169/2011). Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Cracker de table au fromage et aux graines, Cracker de table aux graines, Croûton, à tartiner, préemballé, Croûton, au fromage, préemballé, Galette de céréale(s) soufflée(s), aux graines, Pain aux graines sans gluten, préemballé, Pain blanc, sans sel ajouté, Pain de campagne, préemballé, Pain pour burger ou hot dog (bun) complet, préemballé, Pain sans gluten précuit, à finir de cuire, préemballé….
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les pains et biscottes les moins sucrés ?Galette de riz complet soufflé 0,6 g
- Quels sont les pains et biscottes qui contiennent le plus de fibres ?Tartine croustillante au seigle source ou riche en fibres 21,9 g
- Quels sont les pains et biscottes qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Muffin anglais complet petit pain spécial
- Quels sont les pains et biscottes les plus sucrés ?Toast ou pain grillé brioché aux raisins secs tranches 18,8 g
- Quels sont les pains et biscottes qui contiennent le plus de magnésium ?Galette de riz complet soufflé 134 mg
- Quels sont les pains et biscottes les plus gras ?Croûton au fromage 32 g
- Quels sont les pains et biscottes qui contiennent le moins de graisses saturées ?Pain bis (à la farine T80 ou T110) 0,05 g
- Quels sont les pains et biscottes les moins salés ?Biscotte 0,01 g
- Quels sont les pains et biscottes les plus salés ?Bretzel pain frais 3,4 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 61 éléments classés, 14 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.