Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
La réponse
Parmi les 75 pains et biscottes comparés, celui qui apporte le plus de protéines pour 100 kcal est Muffin anglais complet petit pain spécial, avec 5,3 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Pain sans gluten précuit à finir de cuire en compte 1,2 g.
1er : Muffin anglais complet petit pain spécial5,3 g- 2e : Muffin anglais petit pain spécial4 g
- 3e : Cracker de table au fromage et aux graines3,9 g
À retenir
- Le trio de tête : Muffin anglais complet petit pain spécial, Muffin anglais petit pain spécial, Cracker de table au fromage et aux graines.
- La médiane : 2,7 g pour 100 g, la valeur qui partage les pains et biscottes en deux moitiés.
Les 10 pains et biscottes qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Muffin anglais complet petit pain spécial | 5,3 | 205 | 10,9 | 7,9 | 1,7 | 8,1 |
| 2 | Muffin anglais petit pain spécial | 4 | 228 | 9,1 | 6,2 | 1,1 | 3,8 |
| 3 | Cracker de table au fromage et aux graines | 3,9 | 455 | 17,9 | 2,2 | 18,5 | 10,4 |
| 4 | Pain complet | 3,7 | 234 | 8,7 | 2,4 | 1,7 | 7,3 |
| 5 | Pain aux céréales ou graines | 3,6 | 269 | 9,6 | 2,2 | 3,2 | 5,2 |
| 6 | Pain au son | 3,4 | 244 | 8,3 | 2 | 1,9 | 6,2 |
| 7 | Pain de campagne fait maison | 3,3 | 240 | 8 | n. m. | 0,9 | 5,1 |
| 8 | Croûton à tartiner | 3,3 | 374 | 12,3 | 7,5 | 2,9 | 7 |
| 9 | Pain bagel | 3,3 | 301 | 9,8 | 6,5 | 4,6 | 2,7 |
| 10 | Pain bis (à la farine T80 ou T110) | 3,2 | 265 | 8,6 | 2,4 | 0,3 | 4,2 |
| 11 | Cracker de table aux graines | 3,2 | 445 | 14,3 | 1,7 | 17,7 | 11,6 |
| 12 | Pain de seigle et froment | 3,2 | 260 | 8,3 | 2,4 | 1 | 4,5 |
| 13 | Pain blanc | 3,1 | 282 | 8,7 | 4,5 | 1,2 | 2,7 |
| 14 | Pain grillé aux céréales tranches | 3,1 | 417 | 12,8 | 7 | 7,3 | 7,5 |
| 15 | Pain blanc fait maison | 3,1 | 256 | 7,8 | n. m. | 0,9 | 2,6 |
| 16 | Pain de mie aux céréales ou graines | 3 | 290 | 8,8 | 5,6 | 6,6 | 5,9 |
| 17 | Pain pita | 3 | 249 | 7,5 | 2,5 | 1,5 | 3,7 |
| 18 | Pain blanc passé au grille-pain | 3 | 317 | 9,5 | 1,4 | 1,3 | 3,7 |
| 19 | Pain de campagne | 3 | 253 | 7,5 | 2,5 | 1,3 | 4,3 |
| 20 | Pain | 3 | 276 | 8,2 | 2,4 | 1,4 | 3,9 |
| 21 | Pain panini | 2,9 | 254 | 7,5 | 2,3 | 1,1 | 4,2 |
| 22 | Pain aux céréales et/ou aux graines, préemballé | 2,9 | 282 | 8,3 | 4,9 | 7,6 | 5,8 |
| 23 | Pain de tradition française | 2,9 | 279 | 8,2 | 2,1 | 1 | 3,8 |
| 24 | Biscotte au blé complet | 2,9 | 389 | 11,3 | 5 | 5,9 | 11 |
| 25 | Pain pour burger ou hot dog (bun) | 2,9 | 283 | 8,2 | 6,5 | 4,9 | 3,5 |
| 26 | Pain pour burger ou hot dog (bun) complet | 2,9 | 296 | 8,6 | 6,7 | 6,2 | 5,2 |
| 27 | Cracker de table au blé complet | 2,9 | 436 | 12,6 | 4,8 | 15,4 | 10,1 |
| 28 | Pain de mie complet sans croûte | 2,9 | 245 | 7,1 | 5,9 | 3,2 | 6,6 |
| 29 | Pain blanc (baguette) | 2,9 | 287 | 8,3 | 2,3 | 1,4 | 2,7 |
| 30 | Pain azyme | 2,9 | 372 | 10,7 | 3,1 | 1,7 | 5,4 |
| 31 | Biscotte aux céréales | 2,8 | 404 | 11,5 | 4,8 | 7,3 | 7,6 |
| 32 | Pain de mie complet | 2,8 | 257 | 7,3 | 5,6 | 4,1 | 7,3 |
| 33 | Pain au levain | 2,8 | 261 | 7,4 | 2,4 | 1,3 | 2,1 |
| 34 | Bretzel pain frais | 2,8 | 330 | 9,2 | 3,6 | 7,1 | 3,8 |
| 35 | Petit pain grillé suédois au blé complet sans sucres ajoutés | 2,8 | 391 | 10,8 | 3,1 | 7,2 | 9,4 |
| 36 | Tartine croustillante au seigle source ou riche en fibres | 2,7 | 342 | 9,3 | 2 | 3 | 21,9 |
| 37 | Pain blanc précuit à finir de cuire | 2,7 | 265 | 7,1 | 2,7 | 1,2 | 3,5 |
| 38 | Pain complet au seigle | 2,7 | 213 | 5,7 | 4,2 | 0,9 | 8,2 |
| 39 | Gressin nature (sans sésame) | 2,7 | 428 | 11,4 | 1,9 | 10,5 | 4,3 |
| 40 | Toast ou pain grillé brioché aux raisins secs tranches | 2,6 | 405 | 10,7 | 18,8 | 5,9 | 4 |
| 41 | Pain grillé au blé complet tranches | 2,6 | 390 | 10,3 | 3 | 5,6 | 8 |
| 42 | Biscotte | 2,6 | 402 | 10,6 | 6,9 | 5,1 | 5,6 |
| 43 | Tartine craquante extrudées source ou riche en fibres | 2,6 | 376 | 9,9 | 5,1 | 3,5 | 7,2 |
| 44 | Biscotte au germe de blé | 2,6 | 386 | 10,1 | 5,1 | 5,4 | 6,6 |
| 45 | Pain de mie blanc sans croûte | 2,6 | 266 | 6,9 | 7,5 | 3,2 | 2,9 |
| 46 | Galette de céréales soufflées | 2,6 | 388 | 10,1 | 0,9 | 2,9 | 3,7 |
| 47 | Pain de campagne, préemballé | 2,6 | 257 | 6,7 | 2,6 | 2,8 | 3,8 |
| 48 | Chapelure | 2,6 | 365 | 9,4 | 4,3 | 1,6 | 5,4 |
| 49 | Petit pain grillé suédois aux céréales et graines | 2,6 | 404 | 10,4 | 3,2 | 8,1 | 5,1 |
| 50 | Biscotte classique | 2,5 | 394 | 10 | 6,9 | 5,4 | 4,3 |
| 51 | Pain de mie blanc | 2,5 | 279 | 7,1 | 6,1 | 4,4 | 2,8 |
| 52 | Tortilla souple (à garnir) à base de blé | 2,5 | 320 | 8 | 2,1 | 7,5 | 2,9 |
| 53 | Pain de mie brioché | 2,5 | 312 | 7,8 | 10,5 | 7,3 | 3 |
| 54 | Pain grillé au froment tranches | 2,4 | 399 | 9,8 | 3,2 | 6,2 | 6,4 |
| 55 | Pain de mie blanc sans sucres ajoutés | 2,4 | 290 | 7 | 6,1 | 5,9 | 4 |
| 56 | Petit pain grillé suédois au blé complet | 2,4 | 402 | 9,7 | 5,7 | 8,6 | 9,3 |
| 57 | Pain grillé brioché tranches | 2,4 | 427 | 10,2 | 8,4 | 11,3 | 4,9 |
| 58 | Cracker de table au froment | 2,4 | 442 | 10,4 | 1,6 | 12,3 | 4,1 |
| 59 | Tartine craquante extrudée classique | 2,3 | 385 | 9 | 7,8 | 3,6 | 4,8 |
| 60 | Petit pain grillé suédois aux fruits | 2,3 | 386 | 8,9 | 11,5 | 4,9 | 3,8 |
| 61 | Petit pain grillé suédois brioché | 2,2 | 421 | 9,4 | 8,8 | 10,6 | 3,3 |
| 62 | Galette de céréale(s) soufflée(s) aux graines | 2,2 | 382 | 8,5 | 0,6 | 3,9 | 4,6 |
| 63 | Galette de riz complet soufflé | 2,2 | 381 | 8,4 | 0,6 | 3 | 3,4 |
| 64 | Blinis | 2,2 | 270 | 5,9 | 4,6 | 11,5 | 2,2 |
| 65 | Petit pain grillé suédois au froment | 2,1 | 411 | 8,7 | 9,3 | 8,4 | 5,2 |
| 66 | Croûton nature | 2 | 459 | 9,2 | 3,6 | 17,9 | 3,7 |
| 67 | Biscotte briochée | 2 | 440 | 8,6 | 9,9 | 11,3 | 5,7 |
| 68 | Tortilla souple (à garnir) à base de maïs | 1,9 | 316 | 6,1 | 2,4 | 5,6 | 3,6 |
| 69 | Pain sans gluten | 1,8 | 249 | 4,6 | 5,9 | 6,6 | 9,9 |
| 70 | Croûton à l'ail aux fines herbes ou aux oignons | 1,8 | 484 | 8,9 | 4,3 | 22,9 | 3,4 |
| 71 | Galette de maïs soufflé | 1,8 | 387 | 7 | 0,7 | 1,9 | 3 |
| 72 | Pain aux graines sans gluten | 1,8 | 266 | 4,7 | 3,1 | 8,6 | 6,8 |
| 73 | Croûton au fromage | 1,5 | 535 | 8,2 | 4 | 32 | 2,7 |
| 74 | Pain de mie blanc sans gluten | 1,4 | 242 | 3,4 | 5,2 | 5,1 | 7,4 |
| 75 | Pain sans gluten précuit à finir de cuire | 1,2 | 234 | 2,9 | 2,7 | 5,3 | 7,2 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 2,7 g pour 100 g : la moitié des pains et biscottes comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 4,1 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Ce classement rapporte les protéines à l’énergie : il montre les aliments qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal. C’est un repère utile pour composer des repas riches en protéines sans alourdir le total calorique.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les pains et biscottes les moins sucrés ?Galette de riz complet soufflé 0,6 g
- Quels sont les pains et biscottes qui contiennent le plus de fibres ?Tartine croustillante au seigle source ou riche en fibres 21,9 g
- Quels sont les pains et biscottes les plus sucrés ?Toast ou pain grillé brioché aux raisins secs tranches 18,8 g
- Quels sont les pains et biscottes qui contiennent le plus de fer ?Pain grillé aux céréales tranches 9 mg
- Quels sont les pains et biscottes qui contiennent le plus de magnésium ?Galette de riz complet soufflé 134 mg
- Quels sont les pains et biscottes les plus gras ?Croûton au fromage 32 g
- Quels sont les pains et biscottes qui contiennent le moins de graisses saturées ?Pain bis (à la farine T80 ou T110) 0,05 g
- Quels sont les pains et biscottes les moins salés ?Biscotte 0,01 g
- Quels sont les pains et biscottes les plus salés ?Bretzel pain frais 3,4 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 75 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.