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Quels sont les poissons crus qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?

Assortiment de poissons crus sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 108 poissons crus comparés, celui qui apporte le plus de protéines pour 100 kcal est Coulirou cru, avec 24,7 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Foie de morue cru en compte 0,8 g.

  1. 1er : Coulirou cru24,7 g
  2. 2e : Tacaud cru24,2 g
  3. 3e : Lieu noir surgelé cru24 g

À retenir

  • Le trio de tête : Coulirou cru, Tacaud cru, Lieu noir surgelé cru.
  • 103 comparés sur 108 dépassent 10 g pour 100 g.
  • La médiane : 19,3 g pour 100 g, la valeur qui partage les poissons crus en deux moitiés.

Les 10 poissons crus qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal

Le classement complet, pour 100 g
1 Coulirou cru 24,7 71 17,5 0 0,1 0
2 Tacaud cru 24,2 81 19,7 0 0,3 0
3 Lieu noir surgelé cru 24 82 19,8 traces 0,4 0
4 Roussette ou petite roussette ou saumonette, crue 23,8 98 23,3 traces 0,5 0
5 Baudroie rousse ou Lotte crue 23,8 70 16,7 0 0,4 0
6 Julienne ou lingue, crue 23,8 81 19,2 traces 0,4 0
7 Lingue bleue crue 23,7 80 18,9 0 0,4 0
8 Merlan cru 23,7 79 18,8 traces 0,5 0
9 Cabillaud ou morue du Pacifique cru 23,6 65 15,3 0 0,4 0
10 Lieu jaune ou colin, cru 23,4 76 17,7 traces 0,5 0
11 Cabillaud, cru 23,4 77 18,1 traces 0,6 < 0,2
12 Raie crue 23,3 92 21,4 traces 0,5 0
13 Sole crue 23,3 77 18 traces 0,6 0
14 Perche du Nil crue 23,2 82 19,1 0 0,7 0
15 Lotte de rivière crue 23,1 77 17,8 traces 0,7 0
16 Saint-Pierre cru 23 87 19,9 traces 0,8 0
17 Corb cru 22,9 87 20 0 0,8 0
18 Lieu noir, cru 22,8 83 18,8 traces 0,8 0
19 Églefin cru 22,7 76 17,3 traces 0,4 0
20 Thon listao ou bonite à ventre rayé cru 22,7 97 22 0 1 0
21 Limande crue 22,6 81 18,3 traces 0,9 0
22 Carrelet ou plie ou plie commune cru 22,6 89 20 traces 0,9 0
23 Lotte ou baudroie crue 22,5 67 15,1 traces 0,7 < 0,2
24 Thon germon ou thon blanc cru 22,5 121 27,2 0 1,4 0
25 Lieu ou colin d'Alaska cru 22,5 73 16,3 traces 0,6 < 0,2
26 Grenadier (de roche) cru 22,4 69 15,4 0 0,8 0
27 Sole tropicale ou sole-langue crue 22,3 70 15,7 0 0,6 0
28 Thon albacore cru 22,3 112 25 traces 0,9 0
29 Bar commun ou loup cru 22,2 86 19,1 traces 0,7 0
30 Flétan de l'Atlantique ou flétan cru 22 97 21,2 0 1,3 0
31 Mérou cru 21,8 85 18,6 0 0,9 0
32 Mahi-mahi, chair, cru 21,8 85 18,5 0 0,7 0
33 Vivaneau, cru 21,8 94 20,5 0 1,3 0
34 Rascasse ou rascasse de profondeur crue 21,6 88 18,9 traces 1,3 0
35 Brochet cru 21,4 88 18,8 traces 0,9 0
36 Merlu cru 21,3 83 17,6 traces 1,4 0
37 Cardine franche crue 21,3 93 19,9 0 1,5 0
38 Perche ou perche européenne crue 21,2 85 17,9 traces 1,2 0
39 Limande-sole crue 21,1 81 17 traces 1,4 0
40 Sébaste du nord ou grand sébaste ou dorade sébaste 21 90 18,8 traces 1,6 0
41 Sandre cru 21 87 18,3 traces 1,1 0
42 Turbot cru 20,9 86 17,9 0 1,6 0
43 Grondin perlon cru 20,8 97 20,3 0 1,8 0
44 Capelan cru 20,8 90 18,7 0 1,7 0
45 Pangas, poisson-chat, machoiron, cru 20,7 65 13,5 0 1,3 0
46 Hoki de Nouvelle-Zélande cru 20,7 76 15,6 0 1,5 0
47 Merlu blanc du Cap surgelé cru 20,6 78 16,1 traces 1,5 0
48 Dorade rose ou daurade rose ou pageot rose crue 20,6 102 21 0 2 0
49 Bar commun ou loup (Méditerranée) sauvage cru 20,5 98 20,1 0 1,9 0
50 Éperlan cru 20,5 85 17,5 0 1,7 0
51 Empereur filet cru 20,4 74 15 0 1,5 0
52 Tilapia cru 19,8 92 18,1 0 2,1 0
53 Joëls (petits poissons entiers) pour friture crus 19,7 89 17,5 0 2,1 0
54 Bogue crue 19,4 92 17,9 0 2 0
55 Chinchard maigre cru 19,3 97 18,7 0 2,4 0
56 Hoki tout lieu de pêche cru 19,3 92 17,8 0 2,4 0
57 Omble chevalier cru 19,2 103 19,8 0 2,7 0
58 Carangue cru 19,1 104 19,9 0 2,7 0
59 Dorade royale ou daurade ou vraie daurade sauvage crue 18,9 96 18,1 traces 2,3 0
60 Turbot sauvage cru 18,8 92 17,2 traces 2,5 0
61 Saupe crue 18,7 97 18 0 2,5 0
62 Loup de l'Atlantique cru 18,5 90 16,6 0 2,6 0
63 Requin cru 18,1 115 20,8 0 2,9 0
64 Bar rayé ou bar d'Amérique cru 18 113 20,3 0 3,6 0
65 Corégone lavaret ou lavaret cru 17,8 115 20,5 traces 3,7 0
66 Grondin cru 17,6 108 19 0 2 0
67 Bar commun ou loup (Méditerranée) élevage cru 17,3 124 21,4 0 4,3 0
68 Truite de mer crue 17,2 114 19,6 traces 3,6 0
69 Mulet cru 17 118 20,1 traces 3,6 0
70 Merlu, filet, surgelé, cru 17 89 15,1 0 2,4 0
71 Rouget-barbet, filet avec peau, surgelé, cru 16,9 97 16,3 0 3,5 0
72 Rouget-barbet de roche vapeur 16,9 143 24,1 0 5,2 0
73 Turbot élevage cru 16,8 109 18,3 0 3,9 0
74 Denté ou denté commun cru 16,7 102 17 0 3,5 0
75 Hareng maigre cru 16,5 111 18,3 0 4,2 0
76 Chinchard cru 16,4 116 19 0 4,4 0
77 Maquereau espagnol ou maquereau blanc ou billard cru 16,4 135 22,1 0 5,2 0
78 Dorade royale ou daurade ou vraie daurade élevage crue 16,2 129 20,9 0 5,1 0
79 Dorade grise ou daurade grise ou griset crue 15,9 129 20,5 0 5,3 < 1
80 Brème cru 15,6 108 16,9 traces 4 0
81 Carpe élevage crue 15,5 114 17,7 traces 4,8 0
82 Thon cru 15,5 155 24 traces 5,4 0
83 Loup tacheté cru 15,1 108 16,3 0 4,8 0
84 Thon rouge cru 14,8 157 23,3 0 6,8 0
85 Saumon argenté du Pacifique (coho) cru 14,6 147 21,4 0 6,8 0
86 Truite ou truite fario élevage crue 14,5 133 19,3 0 6,2 0
87 Anchois cru 14,4 129 18,6 0 6,1 0
88 Congre ou congre commun cru 14,4 127 18,3 traces 4,6 0
89 Sabre cru 14,4 125 18 0 5,9 0
90 Truite arc en ciel élevage crue 14,4 132 19 traces 6,2 0
91 Espadon cru 14,1 134 18,9 traces 6 0
92 Esturgeon d’Europe occidentale cru 13,9 127 17,7 0 5,8 0
93 Bonite ou bonite à dos rayé crue 13,9 161 22,3 0 8 0
94 Orphie commune crue 13,8 145 20 0 5,9 0
95 Truite saumonée crue 13,4 143 19,2 0 7,4 0
96 Chinchard gras cru 13,3 147 19,6 0 7,7 0
97 Saumon sauvage cru 12,7 166 21 0 9,2 0
98 Sardine crue 12,2 160 19,5 traces 9,2 0
99 Rouget-barbet de roche cru 11,6 158 18,4 0 9,4 0
100 Hareng gras cru 10,7 175 18,7 traces 10,8 0
101 Saumon élevage cru 10,6 193 20,5 traces 12,4 < 0,3
102 Sprat cru 10,5 189 19,8 0 11,9 0
103 Hareng cru 10,1 176 17,7 traces 11,7 0
104 Maquereau cru 9,1 198 18,1 traces 13,5 0
105 Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun cru 8 168 13,5 0 12,7 0
106 Anguille, crue 6,7 240 16,1 traces 18,6 0
107 Lompe crue 6 168 10 0 14,2 0
108 Foie de morue cru 0,8 623 5 0 66,6 0

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Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 19,3 g pour 100 g : la moitié des poissons crus comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 23,9 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Ce classement rapporte les protéines à l’énergie : il montre les aliments qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal. C’est un repère utile pour composer des repas riches en protéines sans alourdir le total calorique.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 108 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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