100 g de foie de morue cru apportent 623 kcal. Son énergie vient surtout des lipides (66,6 g). Repère : 1 portion crue (environ 150 g) représente environ 935 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Foie de morue cru : d’où viennent les calories ?
- Protéines5 g pour 100 g3 %
- Glucides1 g pour 100 g1 %
- Lipides66,6 g pour 100 g96 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Foie de morue cru : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 623 kcal | 31 % |
| Protéines | 5 g | 10 % |
| Glucides | 1 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 66,6 g | 95 % |
| dont acides gras saturés | 14 g | 70 % |
| Sel | 1,5 g | 25 % |
| Eau | 26,8 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Foie de morue cru : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 100 µg | 2000 % |
| Vitamine B12 | 10 µg | 400 % |
| Iode | 500 µg | 333 % |
| Folates (vitamine B9) | 300 µg | 150 % |
| Fer | 4 mg | 29 % |
| Zinc | 1,9 mg | 19 % |
| Potassium | 130 mg | 7 % |
| Vitamine C | 4 mg | 5 % |
| Magnésium | 8 mg | 2 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,8 g | — |
| Sodium | 589 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Foie de morue cru : valeurs par portion
-
1 portion crue (150 g)
935 kcal
- 7,5 g protéines
- 1,5 g glucides
- 99,9 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 623 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 108 aliments de la famille « poissons crus » de la table Ciqual (médiane : 97 kcal). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (1e sur 103).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 623 kcal | 97 kcal | +544 % |
| Protéines | 5 g | 18,7 g | -73 % |
| Glucides | 1 g | 0 g | — |
| Sucres | 0 g | 0 g | — |
| Lipides | 66,6 g | 2,1 g | +3071 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | — |
| Sel | 1,5 g | 0,2 g | +674 % |
Foie de morue cru face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à foie de morue cru dans la même famille
Moins calorique
Maquereau cru198 kcal−425 kcal- Saumon élevage cru193 kcal−430 kcal
- Sprat cru189 kcal−434 kcal
- Hareng cru176 kcal−447 kcal
Plus de protéines
- Lompe crue10 g+5 g
- Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun cru13,5 g+8,5 g
- Empereur filet cru15 g+10 g
- Lotte ou baudroie crue15,1 g+10,1 g
Combien de temps pour dépenser 1 portion crue ?
1 portion crue (150 g) représente environ 935 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 218 min
- Vélo tranquilleenviron 112 min
- Course à pied (8 km/h)environ 92 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de foie de morue cru ?
100 g de foie de morue cru apportent 623 kcal. 1 portion crue (environ 150 g) : environ 935 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de foie de morue cru ?
Pour 100 g : 5 g de protéines, 1 g de glucides dont 0 g de sucres, 66,6 g de lipides et 0 g de fibres.
Foie de morue cru et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 623 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Foie de morue cru est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « poissons crus » est de 97 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 1ersur 108Quels sont les poissons crus les plus caloriques ?
- 1ersur 108Quels sont les poissons crus les plus gras ?
- 1ersur 100Quels sont les poissons crus les plus salés ?
- 1ersur 79Quels sont les poissons crus qui contiennent le plus d’iode ?
- 1ersur 72Quels sont les poissons crus qui contiennent le plus de vitamine D ?
- 1ersur 72Quels sont les poissons crus qui contiennent le plus d’oméga-3 ?
- 2esur 84Quels sont les poissons crus qui contiennent le plus de vitamine B12 ?
- 3esur 99Quels sont les poissons crus qui contiennent le plus de fer ?
Pour aller plus loin
- Le tableau des calories : poissons et fruits de mer
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Foie de morue, cru », code 26141. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.