100 g de brochet cru apportent 88 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (18,8 g). On n’y trouve que très peu de lipides. Repère : 1 portion crue (environ 150 g) représente environ 132 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Brochet cru : d’où viennent les calories ?
- Protéines18,8 g pour 100 g86 %
- Glucides1 g pour 100 g5 %
- Lipides0,9 g pour 100 g10 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Brochet cru : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 88 kcal | 4 % |
| Protéines | 18,8 g | 38 % |
| Glucides | 1 g | 0 % |
| dont sucres | traces | |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 0,9 g | 1 % |
| dont acides gras saturés | 0,3 g | 1 % |
| Sel | 0,1 g | 2 % |
| Eau | 79,1 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Brochet cru : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 4,3 µg | 87 % |
| Vitamine B12 | 2 µg | 80 % |
| Potassium | 228 mg | 11 % |
| Zinc | 1 mg | 10 % |
| Iode | 15,3 µg | 10 % |
| Folates (vitamine B9) | 15 µg | 8 % |
| Fer | 0,9 mg | 6 % |
| Magnésium | 21 mg | 6 % |
| Vitamine C | 3,6 mg | 5 % |
| Calcium | 33 mg | 4 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,01 g | — |
| Cholestérol | 43,8 mg | — |
| Sodium | 51,9 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Brochet cru : valeurs par portion
-
1 portion crue (150 g)
132 kcal
- 28,2 g protéines
- 1,5 g glucides
- 1,4 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 88 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 108 aliments de la famille « poissons crus » de la table Ciqual (médiane : 97 kcal). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (1e sur 103).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 88 kcal | 97 kcal | -9 % |
| Protéines | 18,8 g | 18,7 g | +1 % |
| Glucides | 1 g | 0 g | — |
| Lipides | 0,9 g | 2,1 g | -55 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 0,2 g | -32 % |
Brochet cru face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à brochet cru dans la même famille
Moins calorique
- Empereur filet cru74 kcal−14 kcal
- Lieu ou colin d'Alaska cru73 kcal−15 kcal
- Coulirou cru71 kcal−17 kcal
Sole tropicale ou sole-langue crue70 kcal−17 kcal
Plus de protéines
- Thon cru24 g+5,2 g
- Rouget-barbet de roche vapeur24,1 g+5,3 g
- Thon albacore cru25 g+6,2 g
- Thon germon ou thon blanc cru27,2 g+8,4 g
Combien de temps pour dépenser 1 portion crue ?
1 portion crue (150 g) représente environ 132 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 31 min
- Vélo tranquilleenviron 16 min
- Course à pied (8 km/h)environ 13 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de brochet cru ?
100 g de brochet cru apportent 88 kcal. 1 portion crue (environ 150 g) : environ 132 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de brochet cru ?
Pour 100 g : 18,8 g de protéines, 1 g de glucides dont traces de sucres, 0,9 g de lipides et 0 g de fibres.
Brochet cru et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 88 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Brochet cru est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « poissons crus » est de 97 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 16esur 100Quels sont les poissons crus les moins salés ?
- 28esur 108Quels sont les poissons crus les moins gras ?
- 27esur 99Quels sont les poissons crus qui contiennent le plus de fer ?
- 35esur 108Quels sont les poissons crus qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 37esur 108Quels sont les poissons crus les moins caloriques ?
- 31esur 72Quels sont les poissons crus qui contiennent le plus de vitamine D ?
- 50esur 108Quels sont les poissons crus les plus protéinés ?
- 38esur 72Quels sont les poissons crus qui contiennent le plus d’oméga-3 ?
Pour aller plus loin
- Le tableau des calories : poissons et fruits de mer
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Brochet, cru », code 27011. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.