100 g d’esturgeon d’Europe occidentale cru apportent 127 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (17,7 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 portion crue (environ 150 g) représente environ 191 kcal.
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Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Esturgeon d’Europe occidentale cru : d’où viennent les calories ?
- Protéines17,7 g pour 100 g56 %
- Glucides0,9 g pour 100 g3 %
- Lipides5,8 g pour 100 g41 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Esturgeon d’Europe occidentale cru : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 127 kcal | 6 % |
| Protéines | 17,7 g | 35 % |
| Glucides | 0,9 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 5,8 g | 8 % |
| dont acides gras saturés | 1,3 g | 7 % |
| Sel | 0,1 g | 2 % |
| Eau | 74,5 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Esturgeon d’Europe occidentale cru : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 10,3 µg | 206 % |
| Vitamine B12 | 1,7 µg | 70 % |
| Potassium | 307 mg | 15 % |
| Magnésium | 40,9 mg | 11 % |
| Folates (vitamine B9) | 15 µg | 8 % |
| Zinc | 0,6 mg | 6 % |
| Fer | 0,6 mg | 4 % |
| Calcium | 15,6 mg | 2 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,05 g | — |
| Cholestérol | 63 mg | — |
| Sodium | 49,2 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Esturgeon d’Europe occidentale cru : valeurs par portion
-
1 portion crue (150 g)
191 kcal
- 26,6 g protéines
- 1,3 g glucides
- 8,8 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 127 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 108 aliments de la famille « poissons crus » de la table Ciqual (médiane : 97 kcal). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (1e sur 103).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 127 kcal | 97 kcal | +31 % |
| Protéines | 17,7 g | 18,7 g | -5 % |
| Glucides | 0,9 g | 0 g | — |
| Sucres | 0 g | 0 g | — |
| Lipides | 5,8 g | 2,1 g | +178 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 0,2 g | -37 % |
Esturgeon d’Europe occidentale cru face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à esturgeon d’europe occidentale cru dans la même famille
Moins calorique
Carangue cru104 kcal−23 kcal- Omble chevalier cru103 kcal−24 kcal
- Denté ou denté commun cru102 kcal−25 kcal
- Dorade rose ou daurade rose ou pageot rose crue102 kcal−25 kcal
Plus de protéines
- Bonite ou bonite à dos rayé crue22,3 g+4,6 g
- Thon rouge cru23,3 g+5,6 g
- Thon cru24 g+6,3 g
- Rouget-barbet de roche vapeur24,1 g+6,4 g
Combien de temps pour dépenser 1 portion crue ?
1 portion crue (150 g) représente environ 191 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 44 min
- Vélo tranquilleenviron 23 min
- Course à pied (8 km/h)environ 19 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’esturgeon d’Europe occidentale cru ?
100 g d’esturgeon d’Europe occidentale cru apportent 127 kcal. 1 portion crue (environ 150 g) : environ 191 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g d’esturgeon d’Europe occidentale cru ?
Pour 100 g : 17,7 g de protéines, 0,9 g de glucides dont 0 g de sucres, 5,8 g de lipides et 0 g de fibres.
Esturgeon d’Europe occidentale cru et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 127 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Esturgeon d’Europe occidentale cru est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « poissons crus » est de 97 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 6esur 97Quels sont les poissons crus qui contiennent le plus de magnésium ?
- 11esur 100Quels sont les poissons crus les moins salés ?
- 13esur 72Quels sont les poissons crus qui contiennent le plus de vitamine D ?
- 24esur 108Quels sont les poissons crus les plus gras ?
- 18esur 72Quels sont les poissons crus qui contiennent le plus d’oméga-3 ?
- 29esur 108Quels sont les poissons crus les plus caloriques ?
- 44esur 99Quels sont les poissons crus qui contiennent le plus de fer ?
- 53esur 84Quels sont les poissons crus qui contiennent le plus de vitamine B12 ?
Pour aller plus loin
- Le tableau des calories : poissons et fruits de mer
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Esturgeon d’Europe occidentale, cru », code 27012. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.