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Quels sont les poissons crus qui contiennent le plus de vitamine D ?

Assortiment de poissons crus sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 72 poissons crus comparés, celui qui contient le plus de vitamine D est Foie de morue cru, avec 100 µg pour 100 g. À l’autre bout du classement, Saint-Pierre cru en compte 0 µg.

  1. 1er : Foie de morue cru100 µg
  2. 2e : Chinchard gras cru48,5 µg
  3. 3e : Chinchard maigre cru41,2 µg

À retenir

  • Le trio de tête : Foie de morue cru, Chinchard gras cru, Chinchard maigre cru.
  • La médiane : 3,7 µg pour 100 g, la valeur qui partage les poissons crus en deux moitiés.

Les 10 poissons crus qui contiennent le plus de vitamine D

Le classement complet, pour 100 g
1 Foie de morue cru 100 623 5 0 66,6 0
2 Chinchard gras cru 48,5 147 19,6 0 7,7 0
3 Chinchard maigre cru 41,2 97 18,7 0 2,4 0
4 Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun cru 21,2 168 13,5 0 12,7 0
5 Tilapia cru 19,6 92 18,1 0 2,1 0
6 Truite saumonée crue 18,7 143 19,2 0 7,4 0
7 Anguille, crue 16 240 16,1 traces 18,6 0
8 Sardine crue 14 160 19,5 traces 9,2 0
9 Espadon cru 12,5 134 18,9 traces 6 0
10 Truite arc en ciel élevage crue 12,1 132 19 traces 6,2 0
11 Anchois cru 11 129 18,6 0 6,1 0
12 Hareng cru 10,7 176 17,7 traces 11,7 0
13 Esturgeon d’Europe occidentale cru 10,3 127 17,7 0 5,8 0
14 Vivaneau, cru 10,2 94 20,5 0 1,3 0
15 Hareng maigre cru 9,6 111 18,3 0 4,2 0
16 Omble chevalier cru 9 103 19,8 0 2,7 0
17 Saumon argenté du Pacifique (coho) cru 9 147 21,4 0 6,8 0
18 Hareng gras cru 8,4 175 18,7 traces 10,8 0
19 Thon cru 7,8 155 24 traces 5,4 0
20 Corégone lavaret ou lavaret cru 7,5 115 20,5 traces 3,7 0
21 Maquereau espagnol ou maquereau blanc ou billard cru 7,3 135 22,1 0 5,2 0
22 Dorade royale ou daurade ou vraie daurade sauvage crue 7,2 96 18,1 traces 2,3 0
23 Maquereau cru 6,4 198 18,1 traces 13,5 0
24 Truite ou truite fario élevage crue 5,9 133 19,3 0 6,2 0
25 Perche ou perche européenne crue 5,8 85 17,9 traces 1,2 0
26 Thon rouge cru 5,7 157 23,3 0 6,8 0
27 Bar commun ou loup cru 5,6 86 19,1 traces 0,7 0
28 Brème cru 5,5 108 16,9 traces 4 0
29 Orphie commune crue 5 145 20 0 5,9 0
30 Saumon élevage cru 4,9 193 20,5 traces 12,4 < 0,3
31 Brochet cru 4,3 88 18,8 traces 0,9 0
32 Rascasse ou rascasse de profondeur crue 4,3 88 18,9 traces 1,3 0
33 Merlan cru 4,1 79 18,8 traces 0,5 0
34 Sébaste du nord ou grand sébaste ou dorade sébaste 4 90 18,8 traces 1,6 0
35 Lompe crue 3,9 168 10 0 14,2 0
36 Carpe élevage crue 3,8 114 17,7 traces 4,8 0
37 Bar commun ou loup (Méditerranée) sauvage cru 3,7 98 20,1 0 1,9 0
38 Dorade royale ou daurade ou vraie daurade élevage crue 3,1 129 20,9 0 5,1 0
39 Thon germon ou thon blanc cru 2,6 121 27,2 0 1,4 0
40 Hoki tout lieu de pêche cru 2,5 92 17,8 0 2,4 0
41 Bar commun ou loup (Méditerranée) élevage cru 2,3 124 21,4 0 4,3 0
42 Thon albacore cru 2,3 112 25 traces 0,9 0
43 Merlu cru 2,2 83 17,6 traces 1,4 0
44 Mulet cru 2,1 118 20,1 traces 3,6 0
45 Truite de mer crue 2,1 114 19,6 traces 3,6 0
46 Lieu noir, cru 1,8 83 18,8 traces 0,8 0
47 Lotte ou baudroie crue 1,4 67 15,1 traces 0,7 < 0,2
48 Loup tacheté cru 1,3 108 16,3 0 4,8 0
49 Rouget-barbet de roche vapeur 1,3 143 24,1 0 5,2 0
50 Rouget-barbet de roche cru 1,1 158 18,4 0 9,4 0
51 Carrelet ou plie ou plie commune cru 1,1 89 20 traces 0,9 0
52 Lieu ou colin d'Alaska cru 1,1 73 16,3 traces 0,6 < 0,2
53 Lieu noir surgelé cru 0,9 82 19,8 traces 0,4 0
54 Loup de l'Atlantique cru 0,8 90 16,6 0 2,6 0
55 Sole crue 0,8 77 18 traces 0,6 0
56 Turbot élevage cru 0,7 109 18,3 0 3,9 0
57 Sandre cru 0,7 87 18,3 traces 1,1 0
58 Requin cru 0,6 115 20,8 0 2,9 0
59 Dorade grise ou daurade grise ou griset crue 0,6 129 20,5 0 5,3 < 1
60 Grenadier (de roche) cru 0,5 69 15,4 0 0,8 0
61 Cabillaud ou morue du Pacifique cru 0,5 65 15,3 0 0,4 0
62 Lotte de rivière crue 0,5 77 17,8 traces 0,7 0
63 Perche du Nil crue 0,5 82 19,1 0 0,7 0
64 Raie crue 0,4 92 21,4 traces 0,5 0
65 Baudroie rousse ou Lotte crue 0,3 70 16,7 0 0,4 0
66 Tacaud cru 0,3 81 19,7 0 0,3 0
67 Hoki de Nouvelle-Zélande cru 0 76 15,6 0 1,5 0
68 Bogue crue 0 92 17,9 0 2 0
69 Congre ou congre commun cru 0 127 18,3 traces 4,6 0
70 Lieu jaune ou colin, cru 0 76 17,7 traces 0,5 0
71 Limande-sole crue 0 81 17 traces 1,4 0
72 Saint-Pierre cru 0 87 19,9 traces 0,8 0

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 3,7 µg pour 100 g : la moitié des poissons crus comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 100 µg pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Vitamine D : l’apport de référence pour un adulte est de 5 µg par jour (règlement européen 1169/2011). Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Bar rayé ou bar d'Amérique, cru, Bonite ou bonite à dos rayé, crue, Cabillaud, cru, Capelan, cru, Carangue, cru, Cardine franche, crue, Chinchard, cru, Corb, cru, Coulirou, cru, Denté ou denté commun, cru….

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 72 éléments classés, 30 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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