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Quels sont les poissons crus les moins caloriques ?

Assortiment de poissons crus sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 108 poissons crus comparés, le moins calorique est Cabillaud ou morue du Pacifique cru, avec 65 kcal pour 100 g. À l’autre bout du classement, Foie de morue cru en compte 623 kcal.

  1. 1er : Cabillaud ou morue du Pacifique cru65 kcal
  2. 2e : Pangas, poisson-chat, machoiron, cru65 kcal
  3. 3e : Lotte ou baudroie crue67 kcal

À retenir

  • Le trio de tête : Cabillaud ou morue du Pacifique cru, Pangas, poisson-chat, machoiron, cru, Lotte ou baudroie crue.
  • 59 comparés sur 108 restent sous 100 kcal pour 100 g.
  • La médiane : 97 kcal pour 100 g, la valeur qui partage les poissons crus en deux moitiés.

Les 10 poissons crus les moins caloriques

Le classement complet, pour 100 g
1 Cabillaud ou morue du Pacifique cru 65 15,3 0 0,4 0
2 Pangas, poisson-chat, machoiron, cru 65 13,5 0 1,3 0
3 Lotte ou baudroie crue 67 15,1 traces 0,7 < 0,2
4 Grenadier (de roche) cru 69 15,4 0 0,8 0
5 Baudroie rousse ou Lotte crue 70 16,7 0 0,4 0
6 Sole tropicale ou sole-langue crue 70 15,7 0 0,6 0
7 Coulirou cru 71 17,5 0 0,1 0
8 Lieu ou colin d'Alaska cru 73 16,3 traces 0,6 < 0,2
9 Empereur filet cru 74 15 0 1,5 0
10 Hoki de Nouvelle-Zélande cru 76 15,6 0 1,5 0
11 Lieu jaune ou colin, cru 76 17,7 traces 0,5 0
12 Églefin cru 76 17,3 traces 0,4 0
13 Lotte de rivière crue 77 17,8 traces 0,7 0
14 Sole crue 77 18 traces 0,6 0
15 Cabillaud, cru 77 18,1 traces 0,6 < 0,2
16 Merlu blanc du Cap surgelé cru 78 16,1 traces 1,5 0
17 Merlan cru 79 18,8 traces 0,5 0
18 Lingue bleue crue 80 18,9 0 0,4 0
19 Limande-sole crue 81 17 traces 1,4 0
20 Julienne ou lingue, crue 81 19,2 traces 0,4 0
21 Limande crue 81 18,3 traces 0,9 0
22 Tacaud cru 81 19,7 0 0,3 0
23 Lieu noir surgelé cru 82 19,8 traces 0,4 0
24 Perche du Nil crue 82 19,1 0 0,7 0
25 Lieu noir, cru 83 18,8 traces 0,8 0
26 Merlu cru 83 17,6 traces 1,4 0
27 Perche ou perche européenne crue 85 17,9 traces 1,2 0
28 Mahi-mahi, chair, cru 85 18,5 0 0,7 0
29 Mérou cru 85 18,6 0 0,9 0
30 Éperlan cru 85 17,5 0 1,7 0
31 Turbot cru 86 17,9 0 1,6 0
32 Bar commun ou loup cru 86 19,1 traces 0,7 0
33 Saint-Pierre cru 87 19,9 traces 0,8 0
34 Corb cru 87 20 0 0,8 0
35 Sandre cru 87 18,3 traces 1,1 0
36 Rascasse ou rascasse de profondeur crue 88 18,9 traces 1,3 0
37 Brochet cru 88 18,8 traces 0,9 0
38 Carrelet ou plie ou plie commune cru 89 20 traces 0,9 0
39 Merlu, filet, surgelé, cru 89 15,1 0 2,4 0
40 Joëls (petits poissons entiers) pour friture crus 89 17,5 0 2,1 0
41 Sébaste du nord ou grand sébaste ou dorade sébaste 90 18,8 traces 1,6 0
42 Loup de l'Atlantique cru 90 16,6 0 2,6 0
43 Capelan cru 90 18,7 0 1,7 0
44 Turbot sauvage cru 92 17,2 traces 2,5 0
45 Tilapia cru 92 18,1 0 2,1 0
46 Raie crue 92 21,4 traces 0,5 0
47 Bogue crue 92 17,9 0 2 0
48 Hoki tout lieu de pêche cru 92 17,8 0 2,4 0
49 Cardine franche crue 93 19,9 0 1,5 0
50 Vivaneau, cru 94 20,5 0 1,3 0
51 Dorade royale ou daurade ou vraie daurade sauvage crue 96 18,1 traces 2,3 0
52 Flétan de l'Atlantique ou flétan cru 97 21,2 0 1,3 0
53 Saupe crue 97 18 0 2,5 0
54 Chinchard maigre cru 97 18,7 0 2,4 0
55 Rouget-barbet, filet avec peau, surgelé, cru 97 16,3 0 3,5 0
56 Thon listao ou bonite à ventre rayé cru 97 22 0 1 0
57 Grondin perlon cru 97 20,3 0 1,8 0
58 Roussette ou petite roussette ou saumonette, crue 98 23,3 traces 0,5 0
59 Bar commun ou loup (Méditerranée) sauvage cru 98 20,1 0 1,9 0
60 Denté ou denté commun cru 102 17 0 3,5 0
61 Dorade rose ou daurade rose ou pageot rose crue 102 21 0 2 0
62 Omble chevalier cru 103 19,8 0 2,7 0
63 Carangue cru 104 19,9 0 2,7 0
64 Brème cru 108 16,9 traces 4 0
65 Grondin cru 108 19 0 2 0
66 Loup tacheté cru 108 16,3 0 4,8 0
67 Turbot élevage cru 109 18,3 0 3,9 0
68 Hareng maigre cru 111 18,3 0 4,2 0
69 Thon albacore cru 112 25 traces 0,9 0
70 Bar rayé ou bar d'Amérique cru 113 20,3 0 3,6 0
71 Carpe élevage crue 114 17,7 traces 4,8 0
72 Truite de mer crue 114 19,6 traces 3,6 0
73 Corégone lavaret ou lavaret cru 115 20,5 traces 3,7 0
74 Requin cru 115 20,8 0 2,9 0
75 Chinchard cru 116 19 0 4,4 0
76 Mulet cru 118 20,1 traces 3,6 0
77 Thon germon ou thon blanc cru 121 27,2 0 1,4 0
78 Bar commun ou loup (Méditerranée) élevage cru 124 21,4 0 4,3 0
79 Sabre cru 125 18 0 5,9 0
80 Congre ou congre commun cru 127 18,3 traces 4,6 0
81 Esturgeon d’Europe occidentale cru 127 17,7 0 5,8 0
82 Anchois cru 129 18,6 0 6,1 0
83 Dorade grise ou daurade grise ou griset crue 129 20,5 0 5,3 < 1
84 Dorade royale ou daurade ou vraie daurade élevage crue 129 20,9 0 5,1 0
85 Truite arc en ciel élevage crue 132 19 traces 6,2 0
86 Truite ou truite fario élevage crue 133 19,3 0 6,2 0
87 Espadon cru 134 18,9 traces 6 0
88 Maquereau espagnol ou maquereau blanc ou billard cru 135 22,1 0 5,2 0
89 Rouget-barbet de roche vapeur 143 24,1 0 5,2 0
90 Truite saumonée crue 143 19,2 0 7,4 0
91 Orphie commune crue 145 20 0 5,9 0
92 Chinchard gras cru 147 19,6 0 7,7 0
93 Saumon argenté du Pacifique (coho) cru 147 21,4 0 6,8 0
94 Thon cru 155 24 traces 5,4 0
95 Thon rouge cru 157 23,3 0 6,8 0
96 Rouget-barbet de roche cru 158 18,4 0 9,4 0
97 Sardine crue 160 19,5 traces 9,2 0
98 Bonite ou bonite à dos rayé crue 161 22,3 0 8 0
99 Saumon sauvage cru 166 21 0 9,2 0
100 Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun cru 168 13,5 0 12,7 0
101 Lompe crue 168 10 0 14,2 0
102 Hareng gras cru 175 18,7 traces 10,8 0
103 Hareng cru 176 17,7 traces 11,7 0
104 Sprat cru 189 19,8 0 11,9 0
105 Saumon élevage cru 193 20,5 traces 12,4 < 0,3
106 Maquereau cru 198 18,1 traces 13,5 0
107 Anguille, crue 240 16,1 traces 18,6 0
108 Foie de morue cru 623 5 0 66,6 0

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 97 kcal pour 100 g : la moitié des poissons crus comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 558 kcal pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

L’énergie, en kilocalories, mesure ce qu’apportent 100 g d’un aliment. Elle dépend surtout de sa teneur en eau et en lipides : un aliment riche en eau est peu calorique, un aliment gras l’est beaucoup plus. À poids égal, comparer l’énergie aide à composer des portions rassasiantes.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 108 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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