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Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le moins de glucides ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment de fruits à coque et graines sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 53 fruits à coque et graines comparés, celui qui contient le moins de glucides est Pignon de pin, avec 2,9 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Mélange apéritif de graines et fruits séchés en compte 51 g.

  1. 1er : Pignon de pin2,9 g
  2. 2e : Lin brun graine3,6 g
  3. 3e : Noix du Brésil ou noix d'Amazonie4,2 g

À retenir

  • Le trio de tête : Pignon de pin, Lin brun graine, Noix du Brésil ou noix d'Amazonie.
  • 23 comparés sur 53 restent sous 10 g pour 100 g.
  • La médiane : 12,2 g pour 100 g, la valeur qui partage les fruits à coque et graines en deux moitiés.

Les 10 fruits à coque et graines qui contiennent le moins de glucides

Le classement complet, pour 100 g
1 Pignon de pin 2,9 712 13,7 1,8 68,4 10
2 Lin brun graine 3,6 533 18 1,4 42,2 26,9
3 Noix du Brésil ou noix d'Amazonie 4,2 701 14,3 2,3 67,1 7,5
4 Noix de pécan 4,3 727 9,2 3,8 72 9,6
5 Noix de coco fraîche 4,7 369 3,5 4,7 34,7 10,6
6 Noix de pécan salées 5 731 10,2 4,9 73 3
7 Noix de macadamia 5,2 757 7,9 4,2 75,8 8,6
8 Chanvre ou chènevis graine décortiquée 5,4 617 30,8 1,5 48,8 4
9 Courge graine séchée 5,4 618 29,5 1,4 49,1 6
10 Noix de coco amande immature fraîche 6,2 360 3,3 6,2 33,5 9
11 Lin graine 6,5 528 19 1,6 40,3 24,4
12 Noix 6,9 709 13,3 3 67,3 6,7
13 Noisette 7,2 632 14,4 4,9 56,9 11,6
14 Noisette grillée salée 7,7 664 13,4 2,9 61,2 9,4
15 Chia graine séchée 7,7 454 16,5 n. m. 30,7 34,4
16 Noix de coco sèche 7,8 692 6,8 6,9 66,8 13,7
17 Amandes 8,8 631 21,4 4,6 52,5 9,9
18 Noisette grillée 8,8 684 14,4 4,9 62,4 9,4
19 Amande, grillée, salée, goût fumé 9 629 18,6 4,6 54 8,3
20 Sésame grillé graine décortiquée 9,1 582 17 0,5 48 16,9
21 Amande, avec peau, sans sel ajouté 9,5 615 18,8 4,2 51,3 12,5
22 Mélange apéritif de graines grillées salées 9,7 637 18,6 4,6 54,7 10,5
23 Noix de macadamia grillée salée 10 724 7 4,4 70,2 9,5
24 Tournesol graine 10,1 653 21,3 2,6 55,5 6,4
25 Sésame graine décortiquée 10,3 620 20,4 0,5 51 11,6
26 Fruits à coques et cacahuète 10,5 632 15,5 5,6 55 10,7
27 Amande grillée salée 12,2 647 20 3,9 53,9 8,5
28 Tournesol, graine, grillé, salé 12,7 626 21,2 3,3 51 8,3
29 Sésame graine 12,8 606 17,7 0,3 49,7 11,8
30 Tahin ou purée de sésame 13,8 631 17,7 0,5 53,4 7
31 Cacahuète grillée salée 14,2 635 22,9 4,3 50,8 8,1
32 Cacahuète grillée 14,4 644 23,5 6 51,9 5,7
33 Cacahuète grillée aromatisée 14,6 598 22,8 3,6 46,6 7,8
34 Cacahuète 14,8 623 22,8 5,9 49,1 8,6
35 Pistaches 14,9 631 18,4 7,8 51,6 10,2
36 Pistache grillée salée 15,9 617 18,9 7,6 49,5 9,3
37 Beurre de cacahuète 17,3 643 22,2 10,5 51,4 5
38 Fruits à coques et cacahuète salé 17,6 630 20,4 5,2 50,1 7,1
39 Cacahuète grillée à sec salée 17,9 615 21,6 3,7 47,7 7,4
40 Soja graine entière 20,9 441 36,5 7,3 19,9 9,3
41 Noix de cajou 21,3 618 17,4 6,6 48,1 8,4
42 Purée de marrons appertisée 22,8 102 2,3 n. m. n. m. n. m.
43 Châtaigne bouillie/cuite à l'eau 23 123 2 traces 1,4 4,5
44 Noix de cajou grillée à sec 23,5 630 17,4 6,6 49 5,7
45 Mélange apéritif de graines salées et fruits séchés 23,7 583 16,9 23,7 44,1 5,9
46 Noix de cajou grillée salée 26,7 632 15,2 8 49,5 3,9
47 Mélange apéritif de graines salées et raisins secs 27,1 561 16,6 21,6 39,6 8,4
48 Châtaigne ou marron appertisé 28,8 145 2 3,9 1,4 4
49 Mélange apéritif de graines et raisins secs 31,8 541 12,5 29,4 37,2 9,6
50 Châtaigne crue 36,8 189 2 7,9 1,8 8,1
51 Luzerne graine 39,3 426 29,7 n. m. 12,6 7,9
52 Châtaigne grillée 41,1 211 3,3 11,3 1,7 7,1
53 Mélange apéritif de graines et fruits séchés 51 493 8,3 7 26,3 6,4

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 12,2 g pour 100 g : la moitié des fruits à coque et graines comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 48,1 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les glucides, sucres et amidon, sont la principale source d’énergie de l’organisme. Ce classement aide à repérer les aliments qui en contiennent le moins, par exemple pour équilibrer une assiette.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 53 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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