La réponse
Parmi les 53 fruits à coque et graines comparés, celui qui apporte le plus de protéines pour 100 kcal est Soja graine entière, avec 8,3 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Noix de coco amande immature fraîche en compte 0,9 g.
- 1er : Soja graine entière8,3 g
- 2e : Luzerne graine7 g
3e : Chanvre ou chènevis graine décortiquée5 g
À retenir
- Le trio de tête : Soja graine entière, Luzerne graine, Chanvre ou chènevis graine décortiquée.
- La médiane : 2,9 g pour 100 g, la valeur qui partage les fruits à coque et graines en deux moitiés.
Les 10 fruits à coque et graines qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Soja graine entière | 8,3 | 441 | 36,5 | 7,3 | 19,9 | 9,3 |
| 2 | Luzerne graine | 7 | 426 | 29,7 | n. m. | 12,6 | 7,9 |
| 3 | Chanvre ou chènevis graine décortiquée | 5 | 617 | 30,8 | 1,5 | 48,8 | 4 |
| 4 | Courge graine séchée | 4,8 | 618 | 29,5 | 1,4 | 49,1 | 6 |
| 5 | Cacahuète grillée aromatisée | 3,8 | 598 | 22,8 | 3,6 | 46,6 | 7,8 |
| 6 | Cacahuète | 3,7 | 623 | 22,8 | 5,9 | 49,1 | 8,6 |
| 7 | Cacahuète grillée | 3,6 | 644 | 23,5 | 6 | 51,9 | 5,7 |
| 8 | Chia graine séchée | 3,6 | 454 | 16,5 | n. m. | 30,7 | 34,4 |
| 9 | Cacahuète grillée salée | 3,6 | 635 | 22,9 | 4,3 | 50,8 | 8,1 |
| 10 | Lin graine | 3,6 | 528 | 19 | 1,6 | 40,3 | 24,4 |
| 11 | Cacahuète grillée à sec salée | 3,5 | 615 | 21,6 | 3,7 | 47,7 | 7,4 |
| 12 | Beurre de cacahuète | 3,5 | 643 | 22,2 | 10,5 | 51,4 | 5 |
| 13 | Amandes | 3,4 | 631 | 21,4 | 4,6 | 52,5 | 9,9 |
| 14 | Tournesol, graine, grillé, salé | 3,4 | 626 | 21,2 | 3,3 | 51 | 8,3 |
| 15 | Lin brun graine | 3,4 | 533 | 18 | 1,4 | 42,2 | 26,9 |
| 16 | Sésame graine décortiquée | 3,3 | 620 | 20,4 | 0,5 | 51 | 11,6 |
| 17 | Tournesol graine | 3,3 | 653 | 21,3 | 2,6 | 55,5 | 6,4 |
| 18 | Fruits à coques et cacahuète salé | 3,2 | 630 | 20,4 | 5,2 | 50,1 | 7,1 |
| 19 | Amande grillée salée | 3,1 | 647 | 20 | 3,9 | 53,9 | 8,5 |
| 20 | Pistache grillée salée | 3,1 | 617 | 18,9 | 7,6 | 49,5 | 9,3 |
| 21 | Amande, avec peau, sans sel ajouté | 3,1 | 615 | 18,8 | 4,2 | 51,3 | 12,5 |
| 22 | Mélange apéritif de graines salées et raisins secs | 3 | 561 | 16,6 | 21,6 | 39,6 | 8,4 |
| 23 | Amande, grillée, salée, goût fumé | 3 | 629 | 18,6 | 4,6 | 54 | 8,3 |
| 24 | Sésame grillé graine décortiquée | 2,9 | 582 | 17 | 0,5 | 48 | 16,9 |
| 25 | Sésame graine | 2,9 | 606 | 17,7 | 0,3 | 49,7 | 11,8 |
| 26 | Mélange apéritif de graines grillées salées | 2,9 | 637 | 18,6 | 4,6 | 54,7 | 10,5 |
| 27 | Pistaches | 2,9 | 631 | 18,4 | 7,8 | 51,6 | 10,2 |
| 28 | Mélange apéritif de graines salées et fruits séchés | 2,9 | 583 | 16,9 | 23,7 | 44,1 | 5,9 |
| 29 | Noix de cajou | 2,8 | 618 | 17,4 | 6,6 | 48,1 | 8,4 |
| 30 | Tahin ou purée de sésame | 2,8 | 631 | 17,7 | 0,5 | 53,4 | 7 |
| 31 | Noix de cajou grillée à sec | 2,8 | 630 | 17,4 | 6,6 | 49 | 5,7 |
| 32 | Fruits à coques et cacahuète | 2,5 | 632 | 15,5 | 5,6 | 55 | 10,7 |
| 33 | Noix de cajou grillée salée | 2,4 | 632 | 15,2 | 8 | 49,5 | 3,9 |
| 34 | Mélange apéritif de graines et raisins secs | 2,3 | 541 | 12,5 | 29,4 | 37,2 | 9,6 |
| 35 | Noisette | 2,3 | 632 | 14,4 | 4,9 | 56,9 | 11,6 |
| 36 | Purée de marrons appertisée | 2,2 | 102 | 2,3 | n. m. | n. m. | n. m. |
| 37 | Noisette grillée | 2,1 | 684 | 14,4 | 4,9 | 62,4 | 9,4 |
| 38 | Noix du Brésil ou noix d'Amazonie | 2 | 701 | 14,3 | 2,3 | 67,1 | 7,5 |
| 39 | Noisette grillée salée | 2 | 664 | 13,4 | 2,9 | 61,2 | 9,4 |
| 40 | Pignon de pin | 1,9 | 712 | 13,7 | 1,8 | 68,4 | 10 |
| 41 | Noix | 1,9 | 709 | 13,3 | 3 | 67,3 | 6,7 |
| 42 | Mélange apéritif de graines et fruits séchés | 1,7 | 493 | 8,3 | 7 | 26,3 | 6,4 |
| 43 | Châtaigne bouillie/cuite à l'eau | 1,6 | 123 | 2 | traces | 1,4 | 4,5 |
| 44 | Châtaigne grillée | 1,6 | 211 | 3,3 | 11,3 | 1,7 | 7,1 |
| 45 | Noix de pécan salées | 1,4 | 731 | 10,2 | 4,9 | 73 | 3 |
| 46 | Châtaigne ou marron appertisé | 1,4 | 145 | 2 | 3,9 | 1,4 | 4 |
| 47 | Noix de pécan | 1,3 | 727 | 9,2 | 3,8 | 72 | 9,6 |
| 48 | Châtaigne crue | 1,1 | 189 | 2 | 7,9 | 1,8 | 8,1 |
| 49 | Noix de macadamia | 1 | 757 | 7,9 | 4,2 | 75,8 | 8,6 |
| 50 | Noix de coco sèche | 1 | 692 | 6,8 | 6,9 | 66,8 | 13,7 |
| 51 | Noix de macadamia grillée salée | 1 | 724 | 7 | 4,4 | 70,2 | 9,5 |
| 52 | Noix de coco fraîche | 0,9 | 369 | 3,5 | 4,7 | 34,7 | 10,6 |
| 53 | Noix de coco amande immature fraîche | 0,9 | 360 | 3,3 | 6,2 | 33,5 | 9 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 2,9 g pour 100 g : la moitié des fruits à coque et graines comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 7,4 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Ce classement rapporte les protéines à l’énergie : il montre les aliments qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal. C’est un repère utile pour composer des repas riches en protéines sans alourdir le total calorique.
Les autres comparatifs du rayon
- Quel est le fruit à coque le moins calorique ?Châtaigne bouillie/cuite à l'eau 123 kcal
- Quels sont les fruits à coque et graines les plus protéinés ?Soja graine entière 36,5 g
- Quels sont les fruits à coque et graines les moins sucrés ?Sésame graine 0,3 g
- Quels sont les fruits à coque et graines les plus caloriques ?Noix de macadamia 757 kcal
- Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le plus de fibres ?Chia graine séchée 34,4 g
- Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le moins de glucides ?Pignon de pin 2,9 g
- Quels sont les fruits à coque et graines les plus sucrés ?Mélange apéritif de graines et raisins secs 29,4 g
- Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le plus de calcium ?Sésame graine 962 mg
- Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le plus de fer ?Soja graine entière 15,7 mg
- Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le plus de magnésium ?Chanvre ou chènevis graine décortiquée 700 mg
- Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le plus de potassium ?Soja graine entière 1 800 mg
- Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le plus de zinc ?Tournesol, graine, grillé, salé 36 mg
- Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le plus de vitamine C ?Châtaigne crue 41,6 mg
- Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le plus d’oméga-3 ?Lin brun graine 21 g
- Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le moins de graisses saturées ?Châtaigne bouillie/cuite à l'eau 0,3 g
- Quels sont les fruits à coque et graines les moins salés ?Noix de pécan 0 g
- Quels sont les fruits à coque et graines les plus salés ?Tournesol, graine, grillé, salé 2,6 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 53 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.