La réponse
Parmi les 45 fruits à coque et graines comparés, celui qui contient le plus de zinc est Tournesol, graine, grillé, salé, avec 36 mg pour 100 g. À l’autre bout du classement, Châtaigne bouillie/cuite à l'eau en compte 0,3 mg.
1er : Tournesol, graine, grillé, salé36 mg- 2e : Sésame grillé graine décortiquée10,2 mg
- 3e : Chanvre ou chènevis graine décortiquée9,9 mg
À retenir
- Le trio de tête : Tournesol, graine, grillé, salé, Sésame grillé graine décortiquée, Chanvre ou chènevis graine décortiquée.
- La médiane : 3 mg pour 100 g, la valeur qui partage les fruits à coque et graines en deux moitiés.
Les 10 fruits à coque et graines qui contiennent le plus de zinc
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Tournesol, graine, grillé, salé | 36 | 626 | 21,2 | 3,3 | 51 | 8,3 |
| 2 | Sésame grillé graine décortiquée | 10,2 | 582 | 17 | 0,5 | 48 | 16,9 |
| 3 | Chanvre ou chènevis graine décortiquée | 9,9 | 617 | 30,8 | 1,5 | 48,8 | 4 |
| 4 | Courge graine séchée | 7,8 | 618 | 29,5 | 1,4 | 49,1 | 6 |
| 5 | Luzerne graine | 6,9 | 426 | 29,7 | n. m. | 12,6 | 7,9 |
| 6 | Sésame graine décortiquée | 6,7 | 620 | 20,4 | 0,5 | 51 | 11,6 |
| 7 | Lin graine | 6,1 | 528 | 19 | 1,6 | 40,3 | 24,4 |
| 8 | Sésame graine | 5,7 | 606 | 17,7 | 0,3 | 49,7 | 11,8 |
| 9 | Noix de cajou grillée à sec | 5,6 | 630 | 17,4 | 6,6 | 49 | 5,7 |
| 10 | Pignon de pin | 5,6 | 712 | 13,7 | 1,8 | 68,4 | 10 |
| 11 | Noix de cajou grillée salée | 5,4 | 632 | 15,2 | 8 | 49,5 | 3,9 |
| 12 | Lin brun graine | 5,1 | 533 | 18 | 1,4 | 42,2 | 26,9 |
| 13 | Noix de cajou | 5 | 618 | 17,4 | 6,6 | 48,1 | 8,4 |
| 14 | Soja graine entière | 4,9 | 441 | 36,5 | 7,3 | 19,9 | 9,3 |
| 15 | Tahin ou purée de sésame | 4,6 | 631 | 17,7 | 0,5 | 53,4 | 7 |
| 16 | Chia graine séchée | 4,6 | 454 | 16,5 | n. m. | 30,7 | 34,4 |
| 17 | Noix de pécan | 4,5 | 727 | 9,2 | 3,8 | 72 | 9,6 |
| 18 | Noix du Brésil ou noix d'Amazonie | 4,1 | 701 | 14,3 | 2,3 | 67,1 | 7,5 |
| 19 | Fruits à coques et cacahuète salé | 3,8 | 630 | 20,4 | 5,2 | 50,1 | 7,1 |
| 20 | Tournesol graine | 3,8 | 653 | 21,3 | 2,6 | 55,5 | 6,4 |
| 21 | Amande, avec peau, sans sel ajouté | 3,5 | 615 | 18,8 | 4,2 | 51,3 | 12,5 |
| 22 | Amande grillée salée | 3,3 | 647 | 20 | 3,9 | 53,9 | 8,5 |
| 23 | Cacahuète | 3 | 623 | 22,8 | 5,9 | 49,1 | 8,6 |
| 24 | Amandes | 3 | 631 | 21,4 | 4,6 | 52,5 | 9,9 |
| 25 | Cacahuète grillée salée | 2,9 | 635 | 22,9 | 4,3 | 50,8 | 8,1 |
| 26 | Cacahuète grillée | 2,9 | 644 | 23,5 | 6 | 51,9 | 5,7 |
| 27 | Fruits à coques et cacahuète | 2,8 | 632 | 15,5 | 5,6 | 55 | 10,7 |
| 28 | Noix | 2,7 | 709 | 13,3 | 3 | 67,3 | 6,7 |
| 29 | Beurre de cacahuète | 2,5 | 643 | 22,2 | 10,5 | 51,4 | 5 |
| 30 | Noisette grillée | 2,5 | 684 | 14,4 | 4,9 | 62,4 | 9,4 |
| 31 | Mélange apéritif de graines et raisins secs | 2,4 | 541 | 12,5 | 29,4 | 37,2 | 9,6 |
| 32 | Pistaches | 2,3 | 631 | 18,4 | 7,8 | 51,6 | 10,2 |
| 33 | Mélange apéritif de graines salées et raisins secs | 2,3 | 561 | 16,6 | 21,6 | 39,6 | 8,4 |
| 34 | Noisette | 2,3 | 632 | 14,4 | 4,9 | 56,9 | 11,6 |
| 35 | Pistache grillée salée | 2,3 | 617 | 18,9 | 7,6 | 49,5 | 9,3 |
| 36 | Noix de coco sèche | 2 | 692 | 6,8 | 6,9 | 66,8 | 13,7 |
| 37 | Mélange apéritif de graines et fruits séchés | 2 | 493 | 8,3 | 7 | 26,3 | 6,4 |
| 38 | Noix de macadamia | 1,3 | 757 | 7,9 | 4,2 | 75,8 | 8,6 |
| 39 | Noix de macadamia grillée salée | 1,3 | 724 | 7 | 4,4 | 70,2 | 9,5 |
| 40 | Noix de coco amande immature fraîche | 1,1 | 360 | 3,3 | 6,2 | 33,5 | 9 |
| 41 | Noix de coco fraîche | 0,8 | 369 | 3,5 | 4,7 | 34,7 | 10,6 |
| 42 | Châtaigne grillée | 0,7 | 211 | 3,3 | 11,3 | 1,7 | 7,1 |
| 43 | Châtaigne crue | 0,5 | 189 | 2 | 7,9 | 1,8 | 8,1 |
| 44 | Purée de marrons appertisée | 0,3 | 102 | 2,3 | n. m. | n. m. | n. m. |
| 45 | Châtaigne bouillie/cuite à l'eau | 0,3 | 123 | 2 | traces | 1,4 | 4,5 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 3 mg pour 100 g : la moitié des fruits à coque et graines comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 35,8 mg pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Zinc : l’apport de référence pour un adulte est de 10 mg par jour (règlement européen 1169/2011). Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Amande, grillée, salée, goût fumé, Cacahuète, grillée à sec, salée, Cacahuète, grillée, aromatisée, Châtaigne ou marron, appertisé, Mélange apéritif de graines grillées, salées, Mélange apéritif de graines salées et fruits séchés, Noisette grillée, salée, Noix de pécan, salées.
Les autres comparatifs du rayon
- Quel est le fruit à coque le moins calorique ?Châtaigne bouillie/cuite à l'eau 123 kcal
- Quels sont les fruits à coque et graines les plus protéinés ?Soja graine entière 36,5 g
- Quels sont les fruits à coque et graines les moins sucrés ?Sésame graine 0,3 g
- Quels sont les fruits à coque et graines les plus caloriques ?Noix de macadamia 757 kcal
- Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le plus de fibres ?Chia graine séchée 34,4 g
- Quels sont les fruits à coque et graines qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Soja graine entière
- Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le moins de glucides ?Pignon de pin 2,9 g
- Quels sont les fruits à coque et graines les plus sucrés ?Mélange apéritif de graines et raisins secs 29,4 g
- Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le plus de calcium ?Sésame graine 962 mg
- Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le plus de fer ?Soja graine entière 15,7 mg
- Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le plus de magnésium ?Chanvre ou chènevis graine décortiquée 700 mg
- Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le plus de potassium ?Soja graine entière 1 800 mg
- Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le plus de vitamine C ?Châtaigne crue 41,6 mg
- Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le plus d’oméga-3 ?Lin brun graine 21 g
- Quels sont les fruits à coque et graines qui contiennent le moins de graisses saturées ?Châtaigne bouillie/cuite à l'eau 0,3 g
- Quels sont les fruits à coque et graines les moins salés ?Noix de pécan 0 g
- Quels sont les fruits à coque et graines les plus salés ?Tournesol, graine, grillé, salé 2,6 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 45 éléments classés, 8 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.