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Quelles sont les pommes de terre et tubercules les plus caloriques ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment de pommes de terre et tubercules sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 55 pommes de terre et tubercules comparées, le plus calorique est Chips de pommes de terre nature ou aromatisées à l'ancienne, avec 551 kcal pour 100 g. À l’autre bout du classement, Pomme de terre appertisée égouttée en compte 57 kcal.

  1. 1er : Chips de pommes de terre nature ou aromatisées à l'ancienne551 kcal
  2. 2e : Chips de pommes de terre nature ou aromatisées532 kcal
  3. 3e : Chips de pommes de terre nature ou aromatisées, sans sel ajouté503 kcal

À retenir

  • Le trio de tête : Chips de pommes de terre nature ou aromatisées à l'ancienne, Chips de pommes de terre nature ou aromatisées, Chips de pommes de terre nature ou aromatisées, sans sel ajouté.
  • 4 comparées sur 55 dépassent 400 kcal pour 100 g.
  • La médiane : 133 kcal pour 100 g, la valeur qui partage les pommes de terre et tubercules en deux moitiés.

Les 10 pommes de terre et tubercules les plus caloriques

Le classement complet, pour 100 g
1 Chips de pommes de terre nature ou aromatisées à l'ancienne 551 5,6 1 36,9 4,7
2 Chips de pommes de terre nature ou aromatisées 532 6 1,5 32,7 4,7
3 Chips de pommes de terre nature ou aromatisées, sans sel ajouté 503 6,2 0,8 30,8 5,1
4 Chips de pommes de terre nature ou aromatisées allégées en matière grasse 481 6,6 1,4 22,1 4,8
5 Tapioca ou perles du Japon cru 354 0,2 3,4 0,02 0,9
6 Pomme de terre dauphine surgelée cuite 302 4,5 3,5 17,7 2
7 Frites de pommes de terre surgelées cuites en friteuse 258 3,3 0,6 11,9 3,9
8 Frites de pommes de terre, surgelées, préfrites, pour cuisson en friteuse 244 3,1 0,5 12,1 3,4
9 Pomme de terre dauphine surgelée à cuire 242 4,3 3,2 15,7 2,3
10 Frites de pommes de terre, surgelées, préfrites, pour cuisson micro-onde 223 3,3 0,4 10,2 4,4
11 Pomme de terre duchesse surgelée cuite 218 3,4 < 0,4 8,5 4,8
12 Frites de pommes de terre surgelées rôties/cuites au four 213 3,8 0,2 6,6 4,2
13 Poêlée de pommes de terre à la sarladaise surgelée à cuire 203 2,3 1,2 11,6 2,8
14 Pomme de terre sautée/poêlée/rissolée à la graisse de canard 200 2,4 1,5 11,4 2,3
15 Pomme de terre noisette surgelée cuite 191 2,8 0,2 6,6 3,4
16 Rostis ou galette de pomme de terre 182 2,4 0,2 8,3 3,3
17 Pomme de terre noisette surgelée à cuire 179 2,4 0,6 7 2,4
18 Potatoes ou wedges ou quartiers de pommes de terre épicés surgelées 175 3,3 traces 5,8 3,4
19 Croquette de pomme de terre surgelée à cuire 164 2,5 0,6 6,6 2,4
20 Manioc racine crue 157 1,4 1,7 0,3 1,8
21 Pomme de terre duchesse surgelée à cuire 157 2,4 0,4 6,3 2,5
22 Pomme de terre sautée/poêlée/rissolée préfrite 156 2,8 traces 4,8 4
23 Frites de pommes de terre surgelées 142 2,4 0,4 4,7 2,8
24 Potatoes ou wedges ou quartiers de pommes de terre épicés, surgelées, à cuire 141 2,5 0,5 5 2,6
25 Pomme de terre poêlée avec matière grasse 137 2,5 2,2 5,7 2,6
26 Pomme de terre sautée/poêlée/rissolée, préfrite, surgelée, à cuire 137 2,4 0,6 4,5 2,5
27 Manioc, racine cuite 135 0,7 n. m. 0,04 0,4
28 Pomme de terre grenaille, préfrite, surgelée, à cuire 133 2,4 2,2 5,3 2,2
29 Taro, tubercule, cuit 131 0,5 0,5 0,1 5,1
30 Banane plantain, cuite 125 0,8 14 0,2 2,3
31 Purée de pomme de terre avec lait et beurre salée 117 2 1,3 6,7 1,8
32 Igname crue 111 1,3 n. m. 0,2 4,1
33 Igname pelée crue 111 1,5 0,5 0,2 4,1
34 Igname épluchée bouillie/cuite à l'eau 109 1,5 0,5 0,1 3,9
35 Purée de pomme de terre à base de flocons 107 1,9 1,7 5,2 1,5
36 Taro tubercule cru 105 1,5 0,4 0,2 4,1
37 Purée de pomme de terre 97 2,1 1,5 3,7 1,6
38 Pomme de terre cuite 95 2,1 0,8 1,6 2,2
39 Purée de pomme de terre avec lait et beurre 95 1,9 1,5 2,4 1,5
40 Pomme de terre, sans peau, rôtie/cuite au four 92 2 1,7 0,1 1,5
41 Pomme de terre rôtie/cuite au four 91 2,5 1,2 0,1 2,2
42 Patate douce, crue 81 1,6 4,2 0,05 3
43 Pomme de terre cuite à l’eau 81 1,8 0,9 0,3 1,8
44 Pomme de terre, sans peau, crue 80 2 0,8 0,09 2,2
45 Patate douce purée cuisinée à la crème 80 1,1 7,5 2 4,5
46 Patate douce cuite 79 1,7 6,1 0,2 2,9
47 Pomme de terre nouvelle ou primeur crue 76 1,9 0,2 0,3 1,4
48 Pomme de terre vapeur sous vide 76 1,8 0,5 0,3 2
49 Topinambour cru 75 2 9,6 0,01 1,6
50 Pomme de terre de conservation bouillie/cuite à l'eau 73 1,8 < 0,2 < 0,5 1,9
51 Pomme de terre nouvelle ou primeur bouillie/cuite à l'eau 72 1,4 1 0,3 1,6
52 Pomme de terre nouvelle ou primeur, bouillie/cuite à l'eau, sans peau 71 1,8 n. m. < 0,1 2,1
53 Topinambour, cuit 69 1,8 1,7 0,01 2,2
54 Purée de pomme de terre, à base de flocons, reconstituée avec lait demi-écrémé et eau, non salée 69 2,6 1,8 0,5 1,8
55 Pomme de terre appertisée égouttée 57 1,6 0,7 0,4 2,2

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 133 kcal pour 100 g : la moitié des pommes de terre et tubercules comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 494 kcal pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

L’énergie, en kilocalories, mesure ce qu’apportent 100 g d’un aliment. Elle dépend surtout de sa teneur en eau et en lipides : un aliment riche en eau est peu calorique, un aliment gras l’est beaucoup plus. À poids égal, comparer l’énergie aide à composer des portions rassasiantes.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 55 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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