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Quelles sont les pommes de terre et tubercules les moins caloriques ?

Assortiment de pommes de terre et tubercules sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 55 pommes de terre et tubercules comparées, le moins calorique est Pomme de terre appertisée égouttée, avec 57 kcal pour 100 g. À l’autre bout du classement, Chips de pommes de terre nature ou aromatisées à l'ancienne en compte 551 kcal.

  1. 1er : Pomme de terre appertisée égouttée57 kcal
  2. 2e : Purée de pomme de terre, à base de flocons, reconstituée avec lait demi-écrémé et eau, non salée69 kcal
  3. 3e : Topinambour, cuit69 kcal

À retenir

  • Le trio de tête : Pomme de terre appertisée égouttée, Purée de pomme de terre, à base de flocons, reconstituée avec lait demi-écrémé et eau, non salée, Topinambour, cuit.
  • 19 comparées sur 55 restent sous 100 kcal pour 100 g.
  • La médiane : 133 kcal pour 100 g, la valeur qui partage les pommes de terre et tubercules en deux moitiés.

Les 10 pommes de terre et tubercules les moins caloriques

Le classement complet, pour 100 g
1 Pomme de terre appertisée égouttée 57 1,6 0,7 0,4 2,2
2 Purée de pomme de terre, à base de flocons, reconstituée avec lait demi-écrémé et eau, non salée 69 2,6 1,8 0,5 1,8
3 Topinambour, cuit 69 1,8 1,7 0,01 2,2
4 Pomme de terre nouvelle ou primeur, bouillie/cuite à l'eau, sans peau 71 1,8 n. m. < 0,1 2,1
5 Pomme de terre nouvelle ou primeur bouillie/cuite à l'eau 72 1,4 1 0,3 1,6
6 Pomme de terre de conservation bouillie/cuite à l'eau 73 1,8 < 0,2 < 0,5 1,9
7 Topinambour cru 75 2 9,6 0,01 1,6
8 Pomme de terre vapeur sous vide 76 1,8 0,5 0,3 2
9 Pomme de terre nouvelle ou primeur crue 76 1,9 0,2 0,3 1,4
10 Patate douce cuite 79 1,7 6,1 0,2 2,9
11 Patate douce purée cuisinée à la crème 80 1,1 7,5 2 4,5
12 Pomme de terre, sans peau, crue 80 2 0,8 0,09 2,2
13 Pomme de terre cuite à l’eau 81 1,8 0,9 0,3 1,8
14 Patate douce, crue 81 1,6 4,2 0,05 3
15 Pomme de terre rôtie/cuite au four 91 2,5 1,2 0,1 2,2
16 Pomme de terre, sans peau, rôtie/cuite au four 92 2 1,7 0,1 1,5
17 Purée de pomme de terre avec lait et beurre 95 1,9 1,5 2,4 1,5
18 Pomme de terre cuite 95 2,1 0,8 1,6 2,2
19 Purée de pomme de terre 97 2,1 1,5 3,7 1,6
20 Taro tubercule cru 105 1,5 0,4 0,2 4,1
21 Purée de pomme de terre à base de flocons 107 1,9 1,7 5,2 1,5
22 Igname épluchée bouillie/cuite à l'eau 109 1,5 0,5 0,1 3,9
23 Igname crue 111 1,3 n. m. 0,2 4,1
24 Igname pelée crue 111 1,5 0,5 0,2 4,1
25 Purée de pomme de terre avec lait et beurre salée 117 2 1,3 6,7 1,8
26 Banane plantain, cuite 125 0,8 14 0,2 2,3
27 Taro, tubercule, cuit 131 0,5 0,5 0,1 5,1
28 Pomme de terre grenaille, préfrite, surgelée, à cuire 133 2,4 2,2 5,3 2,2
29 Manioc, racine cuite 135 0,7 n. m. 0,04 0,4
30 Pomme de terre poêlée avec matière grasse 137 2,5 2,2 5,7 2,6
31 Pomme de terre sautée/poêlée/rissolée, préfrite, surgelée, à cuire 137 2,4 0,6 4,5 2,5
32 Potatoes ou wedges ou quartiers de pommes de terre épicés, surgelées, à cuire 141 2,5 0,5 5 2,6
33 Frites de pommes de terre surgelées 142 2,4 0,4 4,7 2,8
34 Pomme de terre sautée/poêlée/rissolée préfrite 156 2,8 traces 4,8 4
35 Manioc racine crue 157 1,4 1,7 0,3 1,8
36 Pomme de terre duchesse surgelée à cuire 157 2,4 0,4 6,3 2,5
37 Croquette de pomme de terre surgelée à cuire 164 2,5 0,6 6,6 2,4
38 Potatoes ou wedges ou quartiers de pommes de terre épicés surgelées 175 3,3 traces 5,8 3,4
39 Pomme de terre noisette surgelée à cuire 179 2,4 0,6 7 2,4
40 Rostis ou galette de pomme de terre 182 2,4 0,2 8,3 3,3
41 Pomme de terre noisette surgelée cuite 191 2,8 0,2 6,6 3,4
42 Pomme de terre sautée/poêlée/rissolée à la graisse de canard 200 2,4 1,5 11,4 2,3
43 Poêlée de pommes de terre à la sarladaise surgelée à cuire 203 2,3 1,2 11,6 2,8
44 Frites de pommes de terre surgelées rôties/cuites au four 213 3,8 0,2 6,6 4,2
45 Pomme de terre duchesse surgelée cuite 218 3,4 < 0,4 8,5 4,8
46 Frites de pommes de terre, surgelées, préfrites, pour cuisson micro-onde 223 3,3 0,4 10,2 4,4
47 Pomme de terre dauphine surgelée à cuire 242 4,3 3,2 15,7 2,3
48 Frites de pommes de terre, surgelées, préfrites, pour cuisson en friteuse 244 3,1 0,5 12,1 3,4
49 Frites de pommes de terre surgelées cuites en friteuse 258 3,3 0,6 11,9 3,9
50 Pomme de terre dauphine surgelée cuite 302 4,5 3,5 17,7 2
51 Tapioca ou perles du Japon cru 354 0,2 3,4 0,02 0,9
52 Chips de pommes de terre nature ou aromatisées allégées en matière grasse 481 6,6 1,4 22,1 4,8
53 Chips de pommes de terre nature ou aromatisées, sans sel ajouté 503 6,2 0,8 30,8 5,1
54 Chips de pommes de terre nature ou aromatisées 532 6 1,5 32,7 4,7
55 Chips de pommes de terre nature ou aromatisées à l'ancienne 551 5,6 1 36,9 4,7

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 133 kcal pour 100 g : la moitié des pommes de terre et tubercules comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 494 kcal pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

L’énergie, en kilocalories, mesure ce qu’apportent 100 g d’un aliment. Elle dépend surtout de sa teneur en eau et en lipides : un aliment riche en eau est peu calorique, un aliment gras l’est beaucoup plus. À poids égal, comparer l’énergie aide à composer des portions rassasiantes.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 55 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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