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Quels sont les fromages à pâte pressée ou dure les moins gras ?

Assortiment de fromages à pâte pressée ou dure sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 52 fromages à pâte pressée ou dure comparés, le moins gras est Fromage à pâte pressée non cuite enrobé de cire, avec 12 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Ossau-Iraty (fromage de brebis) en compte 36 g.

  1. 1er : Fromage à pâte pressée non cuite enrobé de cire12 g
  2. 2e : Tomme ou tome allégée en matière grasse13,2 g
  3. 3e : Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam allégé en matière grasse13,8 g

À retenir

  • Le trio de tête : Fromage à pâte pressée non cuite enrobé de cire, Tomme ou tome allégée en matière grasse, Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam allégé en matière grasse.
  • La médiane : 29,1 g pour 100 g, la valeur qui partage les fromages à pâte pressée ou dure en deux moitiés.

Les 10 fromages à pâte pressée ou dure les moins gras

Le classement complet, pour 100 g
1 Fromage à pâte pressée non cuite enrobé de cire 12 208 25,5 < 0,5 0
2 Tomme ou tome allégée en matière grasse 13,2 240 31 0 0
3 Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam allégé en matière grasse 13,8 238 28,2 0 0
4 Fromage à pâte pressée cuite type emmental ou emmenthal allégé en matière grasse 15,2 258 29,2 traces 0
5 Fromage à pâte pressée non cuite, enrobé de cire, non allégé en matière grasse 23,8 303 21,5 traces 0
6 Mimolette jeune (moins de 6 mois d'affinage) 24,2 331 28,9 0 0
7 Mimolette 24,2 319 25,8 0 0
8 Edam 24,4 320 25,7 0 0
9 Asiago 25,6 356 32,1 0 0
10 Saint-Paulin 26,4 327 22,3 traces 0
11 Provolone 26,6 340 25,6 0 0
12 Saint-Nectaire laitier 27,2 333 21,7 0 0
13 Mimolette demi-vieille (6 mois d'affinage minimum) 27,5 371 30,6 0 0
14 Fromage à raclette 27,5 342 23,4 traces 0
15 Saint-Nectaire 27,5 342 23,5 0 0
16 Raclette (fromage) fumée 27,7 345 24,1 0,2 0
17 Tomme ou tome des Pyrénées 27,9 340 22,1 0,2 0
18 Raclette (fromage) au poivre 28 350 24,5 0 0
19 Emmental ou emmenthal râpé 28,2 368 27,6 traces 0,04
20 Fromage de chèvre à pâte pressée non cuite type tomme ou tome ou gouda de chèvre 28,2 344 22,1 0,2 0
21 Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam, non allégé en matière grasse 28,4 359 25,5 traces 0
22 Grana Padano 28,5 399 33,9 traces 0
23 Emmental 28,8 373 27,9 traces 0
24 Fromage à pâte pressée demi-cuite 28,8 359 25,6 < 0,1 0
25 Mimolette vieille (12 mois d'affinage minimum) 28,8 397 34 < 0,2 0
26 Cantal jeune 29,1 363 24,7 0 0
27 Raclette de Savoie (fromage) 29,1 357 24,1 < 0,2 < 3
28 Morbier 29,2 355 22,8 traces 0
29 Tomme ou tome de Savoie 29,2 361 23,5 0,06 0
30 Tomme ou tome de vache 29,4 364 21,6 traces 0
31 Mimolette extra-vieille 29,5 402 33,7 0 0
32 Saint-Nectaire fermier 29,8 360 22,3 < 0,5 0
33 Gouda 30,2 369 24,7 0 0
34 Cantal entre-deux 30,5 383 26,6 traces 0
35 Emmental de Savoie ou emmenthal de Savoie 30,8 396 29,7 < 0,1 0
36 Tome des Bauges 30,8 381 26,6 traces 0
37 Cantal 31 378 25,3 < 0,5 0
38 Gouda au cumin 31 378 24,1 0 0,9
39 Parmesan 31 411 31,1 traces 0
40 Pecorino (fromage de brebis) 31 383 25,5 < 0,5 0
41 Fontina 31,1 384 25,6 0 0
42 Salers 31,4 388 25,9 < 0,2 0
43 Abondance 31,6 393 27,1 < 0,2 0,08
44 Fromage à pâte pressée cuite 31,6 396 27,8 0 0,01
45 Cheddar 32,6 399 24,7 0,2 0
46 Beaufort 33 404 26,7 0,1 0,06
47 Gruyère IGP France 33,2 415 28,2 traces 0
48 Gruyère (origine France ou Suisse) 33,5 408 26,3 0 0
49 Fromage de brebis à pâte pressée non cuite des Pyrénées type tomme ou tome 33,6 393 22,3 0,3 0
50 Comté 33,8 413 27,8 0 0
51 Tête de moine 34,5 415 26 0 0
52 Ossau-Iraty (fromage de brebis) 36 423 24,2 0,1 0

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 29,1 g pour 100 g : la moitié des fromages à pâte pressée ou dure comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 24 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les lipides apportent 9 kcal par gramme, plus du double des protéines et des glucides. Ils restent indispensables (acides gras essentiels, vitamines liposolubles) : le classement aide à doser, pas à exclure.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 52 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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