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Quels sont les fromages à pâte pressée ou dure les moins caloriques ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment de fromages à pâte pressée ou dure sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 52 fromages à pâte pressée ou dure comparés, le moins calorique est Fromage à pâte pressée non cuite enrobé de cire, avec 208 kcal pour 100 g. À l’autre bout du classement, Ossau-Iraty (fromage de brebis) en compte 423 kcal.

  1. 1er : Fromage à pâte pressée non cuite enrobé de cire208 kcal
  2. 2e : Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam allégé en matière grasse238 kcal
  3. 3e : Tomme ou tome allégée en matière grasse240 kcal

À retenir

  • Le trio de tête : Fromage à pâte pressée non cuite enrobé de cire, Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam allégé en matière grasse, Tomme ou tome allégée en matière grasse.
  • La médiane : 368 kcal pour 100 g, la valeur qui partage les fromages à pâte pressée ou dure en deux moitiés.

Les 10 fromages à pâte pressée ou dure les moins caloriques

Le classement complet, pour 100 g
1 Fromage à pâte pressée non cuite enrobé de cire 208 25,5 < 0,5 12 0
2 Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam allégé en matière grasse 238 28,2 0 13,8 0
3 Tomme ou tome allégée en matière grasse 240 31 0 13,2 0
4 Fromage à pâte pressée cuite type emmental ou emmenthal allégé en matière grasse 258 29,2 traces 15,2 0
5 Fromage à pâte pressée non cuite, enrobé de cire, non allégé en matière grasse 303 21,5 traces 23,8 0
6 Mimolette 319 25,8 0 24,2 0
7 Edam 320 25,7 0 24,4 0
8 Saint-Paulin 327 22,3 traces 26,4 0
9 Mimolette jeune (moins de 6 mois d'affinage) 331 28,9 0 24,2 0
10 Saint-Nectaire laitier 333 21,7 0 27,2 0
11 Provolone 340 25,6 0 26,6 0
12 Tomme ou tome des Pyrénées 340 22,1 0,2 27,9 0
13 Fromage à raclette 342 23,4 traces 27,5 0
14 Saint-Nectaire 342 23,5 0 27,5 0
15 Fromage de chèvre à pâte pressée non cuite type tomme ou tome ou gouda de chèvre 344 22,1 0,2 28,2 0
16 Raclette (fromage) fumée 345 24,1 0,2 27,7 0
17 Raclette (fromage) au poivre 350 24,5 0 28 0
18 Morbier 355 22,8 traces 29,2 0
19 Asiago 356 32,1 0 25,6 0
20 Raclette de Savoie (fromage) 357 24,1 < 0,2 29,1 < 3
21 Fromage à pâte pressée demi-cuite 359 25,6 < 0,1 28,8 0
22 Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam, non allégé en matière grasse 359 25,5 traces 28,4 0
23 Saint-Nectaire fermier 360 22,3 < 0,5 29,8 0
24 Tomme ou tome de Savoie 361 23,5 0,06 29,2 0
25 Cantal jeune 363 24,7 0 29,1 0
26 Tomme ou tome de vache 364 21,6 traces 29,4 0
27 Emmental ou emmenthal râpé 368 27,6 traces 28,2 0,04
28 Gouda 369 24,7 0 30,2 0
29 Mimolette demi-vieille (6 mois d'affinage minimum) 371 30,6 0 27,5 0
30 Emmental 373 27,9 traces 28,8 0
31 Cantal 378 25,3 < 0,5 31 0
32 Gouda au cumin 378 24,1 0 31 0,9
33 Tome des Bauges 381 26,6 traces 30,8 0
34 Cantal entre-deux 383 26,6 traces 30,5 0
35 Pecorino (fromage de brebis) 383 25,5 < 0,5 31 0
36 Fontina 384 25,6 0 31,1 0
37 Salers 388 25,9 < 0,2 31,4 0
38 Abondance 393 27,1 < 0,2 31,6 0,08
39 Fromage de brebis à pâte pressée non cuite des Pyrénées type tomme ou tome 393 22,3 0,3 33,6 0
40 Emmental de Savoie ou emmenthal de Savoie 396 29,7 < 0,1 30,8 0
41 Fromage à pâte pressée cuite 396 27,8 0 31,6 0,01
42 Mimolette vieille (12 mois d'affinage minimum) 397 34 < 0,2 28,8 0
43 Cheddar 399 24,7 0,2 32,6 0
44 Grana Padano 399 33,9 traces 28,5 0
45 Mimolette extra-vieille 402 33,7 0 29,5 0
46 Beaufort 404 26,7 0,1 33 0,06
47 Gruyère (origine France ou Suisse) 408 26,3 0 33,5 0
48 Parmesan 411 31,1 traces 31 0
49 Comté 413 27,8 0 33,8 0
50 Gruyère IGP France 415 28,2 traces 33,2 0
51 Tête de moine 415 26 0 34,5 0
52 Ossau-Iraty (fromage de brebis) 423 24,2 0,1 36 0

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 368 kcal pour 100 g : la moitié des fromages à pâte pressée ou dure comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 215 kcal pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

L’énergie, en kilocalories, mesure ce qu’apportent 100 g d’un aliment. Elle dépend surtout de sa teneur en eau et en lipides : un aliment riche en eau est peu calorique, un aliment gras l’est beaucoup plus. À poids égal, comparer l’énergie aide à composer des portions rassasiantes.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 52 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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