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Quels sont les fromages à pâte pressée ou dure qui contiennent le plus de calcium ?

Assortiment de fromages à pâte pressée ou dure sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 42 fromages à pâte pressée ou dure comparés, celui qui contient le plus de calcium est Pecorino (fromage de brebis), avec 1 160 mg pour 100 g. À l’autre bout du classement, Saint-Nectaire en compte 540 mg.

  1. 1er : Pecorino (fromage de brebis)1 160 mg
  2. 2e : Grana Padano1 050 mg
  3. 3e : Parmesan980 mg

À retenir

  • Le trio de tête : Pecorino (fromage de brebis), Grana Padano, Parmesan.
  • La médiane : 770 mg pour 100 g, la valeur qui partage les fromages à pâte pressée ou dure en deux moitiés.

Les 10 fromages à pâte pressée ou dure qui contiennent le plus de calcium

Le classement complet, pour 100 g
1 Pecorino (fromage de brebis) 1 160 383 25,5 < 0,5 31 0
2 Grana Padano 1 050 399 33,9 traces 28,5 0
3 Parmesan 980 411 31,1 traces 31 0
4 Emmental 978 373 27,9 traces 28,8 0
5 Emmental ou emmenthal râpé 977 368 27,6 traces 28,2 0,04
6 Tomme ou tome de vache 953 364 21,6 traces 29,4 0
7 Fromage à pâte pressée cuite type emmental ou emmenthal allégé en matière grasse 949 258 29,2 traces 15,2 0
8 Fromage à pâte pressée cuite 916 396 27,8 0 31,6 0,01
9 Mimolette vieille (12 mois d'affinage minimum) 910 397 34 < 0,2 28,8 0
10 Comté 907 413 27,8 0 33,8 0
11 Gruyère IGP France 898 415 28,2 traces 33,2 0
12 Tomme ou tome allégée en matière grasse 852 240 31 0 13,2 0
13 Beaufort 845 404 26,7 0,1 33 0,06
14 Mimolette jeune (moins de 6 mois d'affinage) 844 331 28,9 0 24,2 0
15 Fromage à pâte pressée demi-cuite 833 359 25,6 < 0,1 28,8 0
16 Mimolette 825 319 25,8 0 24,2 0
17 Cantal 817 378 25,3 < 0,5 31 0
18 Edam 812 320 25,7 0 24,4 0
19 Gruyère (origine France ou Suisse) 800 408 26,3 0 33,5 0
20 Cantal entre-deux 791 383 26,6 traces 30,5 0
21 Gouda 774 369 24,7 0 30,2 0
22 Asiago 770 356 32,1 0 25,6 0
23 Ossau-Iraty (fromage de brebis) 764 423 24,2 0,1 36 0
24 Abondance 760 393 27,1 < 0,2 31,6 0,08
25 Fromage à pâte pressée non cuite enrobé de cire 760 208 25,5 < 0,5 12 0
26 Provolone 756 340 25,6 0 26,6 0
27 Cheddar 739 399 24,7 0,2 32,6 0
28 Raclette de Savoie (fromage) 737 357 24,1 < 0,2 29,1 < 3
29 Cantal jeune 730 363 24,7 0 29,1 0
30 Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam allégé en matière grasse 717 238 28,2 0 13,8 0
31 Fromage de brebis à pâte pressée non cuite des Pyrénées type tomme ou tome 710 393 22,3 0,3 33,6 0
32 Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam, non allégé en matière grasse 708 359 25,5 traces 28,4 0
33 Salers 680 388 25,9 < 0,2 31,4 0
34 Fromage à raclette 658 342 23,4 traces 27,5 0
35 Fromage à pâte pressée non cuite, enrobé de cire, non allégé en matière grasse 647 303 21,5 traces 23,8 0
36 Raclette (fromage) fumée 640 345 24,1 0,2 27,7 0
37 Morbier 600 355 22,8 traces 29,2 0
38 Raclette (fromage) au poivre 600 350 24,5 0 28 0
39 Saint-Paulin 600 327 22,3 traces 26,4 0
40 Tomme ou tome de Savoie 600 361 23,5 0,06 29,2 0
41 Fontina 550 384 25,6 0 31,1 0
42 Saint-Nectaire 540 342 23,5 0 27,5 0

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 770 mg pour 100 g : la moitié des fromages à pâte pressée ou dure comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 620 mg pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Calcium : l’apport de référence pour un adulte est de 800 mg par jour (règlement européen 1169/2011). Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Emmental de Savoie ou emmenthal de Savoie, Fromage de chèvre à pâte pressée non cuite, type tomme ou tome ou gouda de chèvre, Gouda au cumin, Mimolette demi-vieille (6 mois d'affinage minimum), Mimolette extra-vieille (18 mois d'affinage minimum), Saint-Nectaire, fermier, Saint-Nectaire, laitier, Tête de moine, Tome des Bauges, Tomme ou tome des Pyrénées.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 42 éléments classés, 10 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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