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Quels sont les fromages à pâte molle les plus protéinés ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment de fromages à pâte molle sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 55 fromages à pâte molle comparés, le plus protéiné est Fromage de chèvre sec, avec 30,5 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Fromage à pâte molle triple crème environ 38% MG en compte 10,5 g.

  1. 1er : Fromage de chèvre sec30,5 g
  2. 2e : Livarot24,6 g
  3. 3e : Pélardon (fromage de chèvre)23,8 g

À retenir

  • Le trio de tête : Fromage de chèvre sec, Livarot, Pélardon (fromage de chèvre).
  • La médiane : 19,7 g pour 100 g, la valeur qui partage les fromages à pâte molle en deux moitiés.

Les 10 fromages à pâte molle les plus protéinés

Le classement complet, pour 100 g
1 Fromage de chèvre sec 30,5 440 n. m. 35,6 0
2 Livarot 24,6 301 < 0,2 22,6 < 0,5
3 Pélardon (fromage de chèvre) 23,8 343 traces 27,8 0
4 Crottin de chèvre au lait cru 23,2 384 traces 32,6 0
5 Pont l'Évêque 22,7 326 < 0,2 26,2 0
6 Fromage à pâte molle et croûte fleurie allégé en matière grasse 22,6 178 traces 9,3 0
7 Fromage de chèvre bûche allégé en matière grasse 22,6 183 1 10 0
8 Crottin de chèvre 22,4 344 traces 28 0
9 Maroilles laitier 22,3 338 traces 27,8 0
10 Brie de Melun 22 288 < 0,2 22,2 0
11 Maroilles 21,9 325 < 0,2 26,4 0
12 Fromage à pâte molle et croûte lavée allégé en matière grasse 21,6 200 n. m. 12,4 0
13 Fromage de chèvre demi-sec 21,6 353 0 29,8 0
14 Brie de Meaux 21,4 276 < 0,2 20,7 0,1
15 Maroilles fermier 21,2 349 traces 29,5 0
16 Boulette d'Avesne 20,9 355 traces 30 0
17 Camembert au lait cru ou thermisé 20,7 267 < 0,2 20,3 0
18 Crottin de Chavignol (fromage de chèvre) 20,7 318 1 25,8 0
19 Fromage de chèvre lactique affiné type palet 20,7 308 0,3 24,7 0
20 Fromage de brebis corse à pâte molle 20,4 426 0 38,4 0
21 Munster 20,4 324 0,6 26,8 0,2
22 Fromage à pâte molle et croûte lavée non allégé en matière grasse 20,3 311 traces 25,7 0
23 Reblochon 20,3 322 0 26,9 0
24 Fromage pour tartiflette 20,2 320 0,7 26,4 < 1
25 Fromage à pâte molle et croûte lavée 20 313 0,4 25,9 0,09
26 Sainte-Maure (fromage de chèvre) 20 298 0,5 24 0
27 Picodon (fromage de chèvre) 19,9 313 0,9 25,6 0,1
28 Fromage à pâte molle et croûte fleurie non allégé en matière grasse 19,7 271 0 21,5 0
29 Camembert, sans précision sur le type de lait (pasteurisé ou cru) 19,5 280 traces 22,5 0
30 Fromage de chèvre à pâte molle non pressée non cuite et croûte naturelle 19,5 286 0,7 23 0
31 Chabichou (fromage de chèvre) 19,4 305 < 0,5 24,8 0
32 Camembert 19,2 275 traces 21,5 0
33 Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie 19 288 0 23,8 0
34 Valençay (fromage de chèvre) 18,9 295 0,6 24,3 0
35 Coulommiers 18,8 280 0 23 0,04
36 Fromage de chèvre bûche 18,8 285 traces 23,3 0
37 Selles-sur-Cher (fromage de chèvre) 18,8 289 0,6 23,5 0
38 Sainte-Maure de Touraine (fromage de chèvre) 18,5 286 0,02 23,3 0
39 Carré de l'Est 18,4 318 0,3 27 0
40 Fromage à pâte molle et croûte mixte colorée 18,2 336 1 29 0
41 Neufchâtel 18,1 300 0 25,5 0
42 Rocamadour (fromage de chèvre) 18,1 274 0,2 22,2 0,5
43 Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie 18 297 0 25,2 0
44 Mont d'or ou vacherin du Haut-Doubs ou vacherin-Mont d'Or 17,9 293 0,5 24,6 0
45 Fromage à pâte molle type carré ou brique à croûte fleurie 17,8 330 0 28,8 0,05
46 Brie 17,6 345 0,2 30,4 0,06
47 Époisses 17,6 286 0 24 < 0,5
48 Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre) 17,6 286 traces 23,5 0
49 Chaource 17,3 278 < 0,2 22,9 0
50 Chevrot (fromage de chèvre) 17,2 263 0,5 21,1 0
51 Langres 16,7 286 < 0,2 23,8 traces
52 Fromage à pâte molle et croûte fleurie double crème environ 30% MG 16,6 346 0,4 30,9 0,04
53 Saint-Marcellin 15,1 280 < 0,2 24,3 0
54 Saint-Félicien 13,4 281 0 25,2 0
55 Fromage à pâte molle triple crème environ 38% MG 10,5 380 0,9 37,2 0

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 19,7 g pour 100 g : la moitié des fromages à pâte molle comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 20 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les protéines participent à l’entretien des muscles et à la satiété. La référence nutritionnelle de l’ANSES pour un adulte est d’environ 0,83 g par kilo de poids et par jour. Le classement compare des teneurs pour 100 g, pas la qualité des protéines.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 55 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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