La réponse
Parmi les 54 fromages à pâte molle comparés, le plus salé est Maroilles, avec 2,1 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie en compte 0,8 g.
1er : Maroilles2,1 g- 2e : Maroilles fermier2,1 g
- 3e : Brie de Meaux2 g
À retenir
- Le trio de tête : Maroilles, Maroilles fermier, Brie de Meaux.
- La médiane : 1,5 g pour 100 g, la valeur qui partage les fromages à pâte molle en deux moitiés.
Les 10 fromages à pâte molle les plus salés
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Maroilles | 2,1 | 325 | 21,9 | < 0,2 | 26,4 | 0 |
| 2 | Maroilles fermier | 2,1 | 349 | 21,2 | traces | 29,5 | 0 |
| 3 | Brie de Meaux | 2 | 276 | 21,4 | < 0,2 | 20,7 | 0,1 |
| 4 | Munster | 2 | 324 | 20,4 | 0,6 | 26,8 | 0,2 |
| 5 | Boulette d'Avesne | 2 | 355 | 20,9 | traces | 30 | 0 |
| 6 | Chaource | 1,9 | 278 | 17,3 | < 0,2 | 22,9 | 0 |
| 7 | Fromage de brebis corse à pâte molle | 1,9 | 426 | 20,4 | 0 | 38,4 | 0 |
| 8 | Brie de Melun | 1,9 | 288 | 22 | < 0,2 | 22,2 | 0 |
| 9 | Maroilles laitier | 1,9 | 338 | 22,3 | traces | 27,8 | 0 |
| 10 | Fromage de chèvre demi-sec | 1,8 | 353 | 21,6 | 0 | 29,8 | 0 |
| 11 | Époisses | 1,8 | 286 | 17,6 | 0 | 24 | < 0,5 |
| 12 | Fromage à pâte molle et croûte lavée | 1,8 | 313 | 20 | 0,4 | 25,9 | 0,09 |
| 13 | Neufchâtel | 1,7 | 300 | 18,1 | 0 | 25,5 | 0 |
| 14 | Fromage à pâte molle et croûte lavée allégé en matière grasse | 1,6 | 200 | 21,6 | n. m. | 12,4 | 0 |
| 15 | Carré de l'Est | 1,6 | 318 | 18,4 | 0,3 | 27 | 0 |
| 16 | Crottin de Chavignol (fromage de chèvre) | 1,6 | 318 | 20,7 | 1 | 25,8 | 0 |
| 17 | Fromage à pâte molle et croûte fleurie non allégé en matière grasse | 1,6 | 271 | 19,7 | 0 | 21,5 | 0 |
| 18 | Fromage de chèvre bûche | 1,6 | 285 | 18,8 | traces | 23,3 | 0 |
| 19 | Fromage à pâte molle et croûte lavée non allégé en matière grasse | 1,6 | 311 | 20,3 | traces | 25,7 | 0 |
| 20 | Fromage de chèvre à pâte molle non pressée non cuite et croûte naturelle | 1,6 | 286 | 19,5 | 0,7 | 23 | 0 |
| 21 | Sainte-Maure (fromage de chèvre) | 1,6 | 298 | 20 | 0,5 | 24 | 0 |
| 22 | Fromage de chèvre lactique affiné type palet | 1,5 | 308 | 20,7 | 0,3 | 24,7 | 0 |
| 23 | Livarot | 1,5 | 301 | 24,6 | < 0,2 | 22,6 | < 0,5 |
| 24 | Fromage pour tartiflette | 1,5 | 320 | 20,2 | 0,7 | 26,4 | < 1 |
| 25 | Selles-sur-Cher (fromage de chèvre) | 1,5 | 289 | 18,8 | 0,6 | 23,5 | 0 |
| 26 | Camembert au lait cru ou thermisé | 1,5 | 267 | 20,7 | < 0,2 | 20,3 | 0 |
| 27 | Camembert, sans précision sur le type de lait (pasteurisé ou cru) | 1,5 | 280 | 19,5 | traces | 22,5 | 0 |
| 28 | Chabichou (fromage de chèvre) | 1,5 | 305 | 19,4 | < 0,5 | 24,8 | 0 |
| 29 | Coulommiers | 1,5 | 280 | 18,8 | 0 | 23 | 0,04 |
| 30 | Fromage à pâte molle et croûte fleurie allégé en matière grasse | 1,4 | 178 | 22,6 | traces | 9,3 | 0 |
| 31 | Brie | 1,4 | 345 | 17,6 | 0,2 | 30,4 | 0,06 |
| 32 | Camembert | 1,4 | 275 | 19,2 | traces | 21,5 | 0 |
| 33 | Mont d'or ou vacherin du Haut-Doubs ou vacherin-Mont d'Or | 1,4 | 293 | 17,9 | 0,5 | 24,6 | 0 |
| 34 | Pélardon (fromage de chèvre) | 1,4 | 343 | 23,8 | traces | 27,8 | 0 |
| 35 | Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre) | 1,4 | 286 | 17,6 | traces | 23,5 | 0 |
| 36 | Valençay (fromage de chèvre) | 1,4 | 295 | 18,9 | 0,6 | 24,3 | 0 |
| 37 | Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie | 1,4 | 297 | 18 | 0 | 25,2 | 0 |
| 38 | Reblochon | 1,4 | 322 | 20,3 | 0 | 26,9 | 0 |
| 39 | Fromage à pâte molle et croûte fleurie double crème environ 30% MG | 1,4 | 346 | 16,6 | 0,4 | 30,9 | 0,04 |
| 40 | Sainte-Maure de Touraine (fromage de chèvre) | 1,3 | 286 | 18,5 | 0,02 | 23,3 | 0 |
| 41 | Fromage à pâte molle type carré ou brique à croûte fleurie | 1,3 | 330 | 17,8 | 0 | 28,8 | 0,05 |
| 42 | Pont l'Évêque | 1,3 | 326 | 22,7 | < 0,2 | 26,2 | 0 |
| 43 | Saint-Félicien | 1,3 | 281 | 13,4 | 0 | 25,2 | 0 |
| 44 | Picodon (fromage de chèvre) | 1,3 | 313 | 19,9 | 0,9 | 25,6 | 0,1 |
| 45 | Fromage de chèvre bûche allégé en matière grasse | 1,2 | 183 | 22,6 | 1 | 10 | 0 |
| 46 | Crottin de chèvre | 1,2 | 344 | 22,4 | traces | 28 | 0 |
| 47 | Rocamadour (fromage de chèvre) | 1,1 | 274 | 18,1 | 0,2 | 22,2 | 0,5 |
| 48 | Saint-Marcellin | 1,1 | 280 | 15,1 | < 0,2 | 24,3 | 0 |
| 49 | Fromage de chèvre sec | 1,1 | 440 | 30,5 | n. m. | 35,6 | 0 |
| 50 | Fromage à pâte molle triple crème environ 38% MG | 1 | 380 | 10,5 | 0,9 | 37,2 | 0 |
| 51 | Chevrot (fromage de chèvre) | 1 | 263 | 17,2 | 0,5 | 21,1 | 0 |
| 52 | Crottin de chèvre au lait cru | 1 | 384 | 23,2 | traces | 32,6 | 0 |
| 53 | Langres | 1 | 286 | 16,7 | < 0,2 | 23,8 | traces |
| 54 | Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie | 0,8 | 288 | 19 | 0 | 23,8 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 1,5 g pour 100 g : la moitié des fromages à pâte molle comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 1,3 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
L’OMS recommande de consommer moins de 5 g de sel par jour ; la consommation moyenne en France dépasse ce repère. Pour 100 g, ce classement montre où se trouve le sel.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Fromage à pâte molle et croûte mixte (lavée et fleurie) colorée.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les fromages à pâte molle les moins caloriques ?Fromage à pâte molle et croûte fleurie allégé en matière grasse 178 kcal
- Quels sont les fromages à pâte molle les plus protéinés ?Fromage de chèvre sec 30,5 g
- Quels sont les fromages à pâte molle les plus caloriques ?Fromage de chèvre sec 440 kcal
- Quels sont les fromages à pâte molle qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Fromage à pâte molle et croûte fleurie allégé en matière grasse
- Quels sont les fromages à pâte molle qui contiennent le plus de calcium ?Fromage de chèvre sec 895 mg
- Quels sont les fromages à pâte molle qui contiennent le plus de zinc ?Mont d'or ou vacherin du Haut-Doubs ou vacherin-Mont d'Or 8 mg
- Quels sont les fromages à pâte molle qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Fromage à pâte molle et croûte lavée allégé en matière grasse 2,6 µg
- Quels sont les fromages à pâte molle qui contiennent le plus de folates ?Maroilles 144 µg
- Quels sont les fromages à pâte molle qui contiennent le plus d’iode ?Brie de Melun 70 µg
- Quels sont les fromages à pâte molle les moins salés ?Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie 0,8 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 54 éléments classés, 1 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.