La réponse
Parmi les 38 fromages à pâte molle comparés, celui qui contient le plus de folates est Maroilles, avec 144 µg pour 100 g. À l’autre bout du classement, Fromage de chèvre demi-sec en compte 2 µg.
1er : Maroilles144 µg- 2e : Brie de Melun140 µg
- 3e : Livarot140 µg
À retenir
- Le trio de tête : Maroilles, Brie de Melun, Livarot.
- La médiane : 78,8 µg pour 100 g, la valeur qui partage les fromages à pâte molle en deux moitiés.
Les 10 fromages à pâte molle qui contiennent le plus de folates
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Maroilles | 144 | 325 | 21,9 | < 0,2 | 26,4 | 0 |
| 2 | Brie de Melun | 140 | 288 | 22 | < 0,2 | 22,2 | 0 |
| 3 | Livarot | 140 | 301 | 24,6 | < 0,2 | 22,6 | < 0,5 |
| 4 | Brie de Meaux | 115 | 276 | 21,4 | < 0,2 | 20,7 | 0,1 |
| 5 | Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre) | 108 | 286 | 17,6 | traces | 23,5 | 0 |
| 6 | Boulette d'Avesne | 103 | 355 | 20,9 | traces | 30 | 0 |
| 7 | Pélardon (fromage de chèvre) | 95,5 | 343 | 23,8 | traces | 27,8 | 0 |
| 8 | Neufchâtel | 94,5 | 300 | 18,1 | 0 | 25,5 | 0 |
| 9 | Saint-Marcellin | 93,4 | 280 | 15,1 | < 0,2 | 24,3 | 0 |
| 10 | Crottin de chèvre au lait cru | 91,9 | 384 | 23,2 | traces | 32,6 | 0 |
| 11 | Crottin de Chavignol (fromage de chèvre) | 89,5 | 318 | 20,7 | 1 | 25,8 | 0 |
| 12 | Camembert, sans précision sur le type de lait (pasteurisé ou cru) | 89 | 280 | 19,5 | traces | 22,5 | 0 |
| 13 | Pont l'Évêque | 88,9 | 326 | 22,7 | < 0,2 | 26,2 | 0 |
| 14 | Camembert au lait cru ou thermisé | 88 | 267 | 20,7 | < 0,2 | 20,3 | 0 |
| 15 | Fromage de brebis corse à pâte molle | 86,9 | 426 | 20,4 | 0 | 38,4 | 0 |
| 16 | Valençay (fromage de chèvre) | 84,8 | 295 | 18,9 | 0,6 | 24,3 | 0 |
| 17 | Sainte-Maure de Touraine (fromage de chèvre) | 80,2 | 286 | 18,5 | 0,02 | 23,3 | 0 |
| 18 | Picodon (fromage de chèvre) | 80 | 313 | 19,9 | 0,9 | 25,6 | 0,1 |
| 19 | Rocamadour (fromage de chèvre) | 80 | 274 | 18,1 | 0,2 | 22,2 | 0,5 |
| 20 | Fromage de chèvre lactique affiné type palet | 78,8 | 308 | 20,7 | 0,3 | 24,7 | 0 |
| 21 | Crottin de chèvre | 77,5 | 344 | 22,4 | traces | 28 | 0 |
| 22 | Fromage de chèvre bûche | 76,4 | 285 | 18,8 | traces | 23,3 | 0 |
| 23 | Brie | 69,6 | 345 | 17,6 | 0,2 | 30,4 | 0,06 |
| 24 | Chevrot (fromage de chèvre) | 69,3 | 263 | 17,2 | 0,5 | 21,1 | 0 |
| 25 | Langres | 67,6 | 286 | 16,7 | < 0,2 | 23,8 | traces |
| 26 | Fromage à pâte molle et croûte lavée | 63,5 | 313 | 20 | 0,4 | 25,9 | 0,09 |
| 27 | Chaource | 63,2 | 278 | 17,3 | < 0,2 | 22,9 | 0 |
| 28 | Saint-Félicien | 57,7 | 281 | 13,4 | 0 | 25,2 | 0 |
| 29 | Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie | 57,6 | 288 | 19 | 0 | 23,8 | 0 |
| 30 | Fromage à pâte molle et croûte fleurie allégé en matière grasse | 56,9 | 178 | 22,6 | traces | 9,3 | 0 |
| 31 | Fromage de chèvre sec | 53 | 440 | 30,5 | n. m. | 35,6 | 0 |
| 32 | Chabichou (fromage de chèvre) | 46 | 305 | 19,4 | < 0,5 | 24,8 | 0 |
| 33 | Fromage à pâte molle et croûte fleurie double crème environ 30% MG | 44,3 | 346 | 16,6 | 0,4 | 30,9 | 0,04 |
| 34 | Fromage à pâte molle et croûte mixte colorée | 40 | 336 | 18,2 | 1 | 29 | 0 |
| 35 | Reblochon | 25 | 322 | 20,3 | 0 | 26,9 | 0 |
| 36 | Fromage à pâte molle triple crème environ 38% MG | 13 | 380 | 10,5 | 0,9 | 37,2 | 0 |
| 37 | Munster | 12 | 324 | 20,4 | 0,6 | 26,8 | 0,2 |
| 38 | Fromage de chèvre demi-sec | 2 | 353 | 21,6 | 0 | 29,8 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 78,8 µg pour 100 g : la moitié des fromages à pâte molle comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 142 µg pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Folates (vitamine B9) : l’apport de référence pour un adulte est de 200 µg par jour (règlement européen 1169/2011). Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Camembert au lait pasteurisé, Carré de l'Est, Coulommiers, Époisses, Fromage à pâte molle et croûte fleurie, non allégé en matière grasse (type camembert), Fromage à pâte molle et croûte lavée, allégé en matière grasse, Fromage à pâte molle et croûte lavée, non allégé en matière grasse, Fromage à pâte molle type carré ou brique, à croûte fleurie, non allégé en matière grasse, Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie, Fromage de chèvre à pâte molle non pressée non cuite et croûte naturelle….
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les fromages à pâte molle les moins caloriques ?Fromage à pâte molle et croûte fleurie allégé en matière grasse 178 kcal
- Quels sont les fromages à pâte molle les plus protéinés ?Fromage de chèvre sec 30,5 g
- Quels sont les fromages à pâte molle les plus caloriques ?Fromage de chèvre sec 440 kcal
- Quels sont les fromages à pâte molle qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Fromage à pâte molle et croûte fleurie allégé en matière grasse
- Quels sont les fromages à pâte molle qui contiennent le plus de calcium ?Fromage de chèvre sec 895 mg
- Quels sont les fromages à pâte molle qui contiennent le plus de zinc ?Mont d'or ou vacherin du Haut-Doubs ou vacherin-Mont d'Or 8 mg
- Quels sont les fromages à pâte molle qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Fromage à pâte molle et croûte lavée allégé en matière grasse 2,6 µg
- Quels sont les fromages à pâte molle qui contiennent le plus d’iode ?Brie de Melun 70 µg
- Quels sont les fromages à pâte molle les moins salés ?Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie 0,8 g
- Quels sont les fromages à pâte molle les plus salés ?Maroilles 2,1 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 38 éléments classés, 17 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.