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Quels sont les fromages à pâte molle qui contiennent le plus de zinc ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment de fromages à pâte molle sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 43 fromages à pâte molle comparés, celui qui contient le plus de zinc est Mont d'or ou vacherin du Haut-Doubs ou vacherin-Mont d'Or, avec 8 mg pour 100 g. À l’autre bout du classement, Chevrot (fromage de chèvre) en compte 0,3 mg.

  1. 1er : Mont d'or ou vacherin du Haut-Doubs ou vacherin-Mont d'Or8 mg
  2. 2e : Carré de l'Est6 mg
  3. 3e : Reblochon4,4 mg

À retenir

  • Le trio de tête : Mont d'or ou vacherin du Haut-Doubs ou vacherin-Mont d'Or, Carré de l'Est, Reblochon.
  • La médiane : 1 mg pour 100 g, la valeur qui partage les fromages à pâte molle en deux moitiés.

Les 10 fromages à pâte molle qui contiennent le plus de zinc

Le classement complet, pour 100 g
1 Mont d'or ou vacherin du Haut-Doubs ou vacherin-Mont d'Or 8 293 17,9 0,5 24,6 0
2 Carré de l'Est 6 318 18,4 0,3 27 0
3 Reblochon 4,4 322 20,3 0 26,9 0
4 Fromage à pâte molle et croûte lavée 4,3 313 20 0,4 25,9 0,09
5 Coulommiers 3,3 280 18,8 0 23 0,04
6 Livarot 3,1 301 24,6 < 0,2 22,6 < 0,5
7 Boulette d'Avesne 2,9 355 20,9 traces 30 0
8 Munster 2,8 324 20,4 0,6 26,8 0,2
9 Camembert au lait cru ou thermisé 2,8 267 20,7 < 0,2 20,3 0
10 Fromage à pâte molle et croûte fleurie allégé en matière grasse 2,8 178 22,6 traces 9,3 0
11 Maroilles 2,8 325 21,9 < 0,2 26,4 0
12 Pont l'Évêque 2,8 326 22,7 < 0,2 26,2 0
13 Camembert 2,6 275 19,2 traces 21,5 0
14 Camembert, sans précision sur le type de lait (pasteurisé ou cru) 2,5 280 19,5 traces 22,5 0
15 Fromage à pâte molle type carré ou brique à croûte fleurie 2,5 330 17,8 0 28,8 0,05
16 Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie 2,4 288 19 0 23,8 0
17 Brie 2,4 345 17,6 0,2 30,4 0,06
18 Brie de Meaux 2,3 276 21,4 < 0,2 20,7 0,1
19 Fromage de brebis corse à pâte molle 2 426 20,4 0 38,4 0
20 Fromage de chèvre sec 1,6 440 30,5 n. m. 35,6 0
21 Langres 1,2 286 16,7 < 0,2 23,8 traces
22 Fromage à pâte molle et croûte fleurie double crème environ 30% MG 1 346 16,6 0,4 30,9 0,04
23 Brie de Melun 0,8 288 22 < 0,2 22,2 0
24 Crottin de Chavignol (fromage de chèvre) 0,8 318 20,7 1 25,8 0
25 Picodon (fromage de chèvre) 0,7 313 19,9 0,9 25,6 0,1
26 Fromage de chèvre demi-sec 0,6 353 21,6 0 29,8 0
27 Sainte-Maure de Touraine (fromage de chèvre) 0,6 286 18,5 0,02 23,3 0
28 Fromage de chèvre bûche 0,6 285 18,8 traces 23,3 0
29 Fromage de chèvre lactique affiné type palet 0,6 308 20,7 0,3 24,7 0
30 Crottin de chèvre 0,6 344 22,4 traces 28 0
31 Crottin de chèvre au lait cru 0,6 384 23,2 traces 32,6 0
32 Pélardon (fromage de chèvre) 0,6 343 23,8 traces 27,8 0
33 Chaource 0,6 278 17,3 < 0,2 22,9 0
34 Neufchâtel 0,6 300 18,1 0 25,5 0
35 Valençay (fromage de chèvre) 0,6 295 18,9 0,6 24,3 0
36 Fromage à pâte molle triple crème environ 38% MG 0,5 380 10,5 0,9 37,2 0
37 Saint-Marcellin 0,5 280 15,1 < 0,2 24,3 0
38 Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre) 0,5 286 17,6 traces 23,5 0
39 Chabichou (fromage de chèvre) 0,5 305 19,4 < 0,5 24,8 0
40 Époisses 0,5 286 17,6 0 24 < 0,5
41 Saint-Félicien 0,4 281 13,4 0 25,2 0
42 Rocamadour (fromage de chèvre) 0,4 274 18,1 0,2 22,2 0,5
43 Chevrot (fromage de chèvre) 0,3 263 17,2 0,5 21,1 0

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 1 mg pour 100 g : la moitié des fromages à pâte molle comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 7,7 mg pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Zinc : l’apport de référence pour un adulte est de 10 mg par jour (règlement européen 1169/2011). Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Fromage à pâte molle et croûte fleurie, non allégé en matière grasse (type camembert), Fromage à pâte molle et croûte lavée, allégé en matière grasse, Fromage à pâte molle et croûte lavée, non allégé en matière grasse, Fromage à pâte molle et croûte mixte (lavée et fleurie) colorée, Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie, Fromage de chèvre à pâte molle non pressée non cuite et croûte naturelle, Fromage de chèvre bûche, allégé en matière grasse, Fromage pour tartiflette (pâte molle et croûte mixte), Maroilles, fermier, Maroilles, laitier….

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 43 éléments classés, 12 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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