Poissons cuits les plus caloriques : le classement

Assortiment de poissons cuits sur un fond de lin clair. — Illustration

La réponse

Parmi les 57 poissons cuits comparés, le plus calorique est Espadon rôti/cuit au four, avec 266 kcal pour 100 g. À l’autre bout du classement, Sole bouillie/cuite à l'eau en compte 69 kcal.

1er : Espadon rôti/cuit au four266 kcal
2e : Anguille rôtie/cuite au four229 kcal
3e : Maquereau rôti/cuit au four228 kcal

À retenir

Le trio de tête : Espadon rôti/cuit au four, Anguille rôtie/cuite au four, Maquereau rôti/cuit au four.
La médiane : 121 kcal pour 100 g, la valeur qui partage les poissons cuits en deux moitiés.

Les 10 poissons cuits les plus caloriques

Espadon rôti/cuit au four266 kcal
Anguille rôtie/cuite au four229 kcal
Maquereau rôti/cuit au four228 kcal
Saumon grillé/poêlé223 kcal
Saumon élevage rôti/cuit au four214 kcal
Anguille cuite213 kcal
Saumon cuit205 kcal
Hareng frit201 kcal
Saumon élevage cuit au micro-onde200 kcal
Saumon cuit à la vapeur199 kcal

Le classement complet, pour 100 g


1	Espadon rôti/cuit au four	266	28,7	traces	16,9
2	Anguille rôtie/cuite au four	229	23,6	traces	15
3	Maquereau rôti/cuit au four	228	21,5	traces	15,8
4	Saumon grillé/poêlé	223	25,5	0	13,5
5	Saumon élevage rôti/cuit au four	214	22,1	0	13,5
6	Anguille cuite	213	22,1	traces	13,8
7	Saumon cuit	205	23,2	traces	12,2
8	Hareng frit	201	23	0	12,1
9	Saumon élevage cuit au micro-onde	200	24,2	0	11,4
10	Saumon cuit à la vapeur	199	23	traces	11,5
11	Anguille bouillie/cuite à l'eau	197	20,5	traces	12,7
12	Sardine grillée/poêlée	194	25,1	traces	10,4
13	Hareng grillé/poêlé	193	21,6	traces	11,4
14	Saumon élevage bouilli/cuit à l'eau	193	25	0	10,3
15	Maquereau frit	186	23,6	traces	10,2
16	Truite rôtie/cuite au four	183	26,6	traces	8,5
17	Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun cuit à la vapeur	179	17,3	0	11,6
18	Bar commun ou loup rôti/cuit au four	151	22,2	0	6,5
19	Carpe rôtie/cuite au four	151	21,6	traces	7,2
20	Dorade royale ou daurade ou vraie daurade rôtie/cuite au four	148	23,6	0	5,9
21	Truite saumonée sautée/poêlée	146	22	traces	6,4
22	Mulet rôti/cuit au four	143	24,8	traces	4,9
23	Truite arc en ciel élevage rôtie/cuite au four	143	21,5	traces	6,3
24	Thon rôti/cuit au four	136	29,9	traces	1,8
25	Dorade grise ou daurade grise ou griset rôtie/cuite au four	127	22,9	0	3,3
26	Merlan frit	127	23,1	traces	3,6
27	Rascasse ou rascasse de profondeur cuite à la vapeur	126	24,6	0	3,1
28	Turbot rôti/cuit au four	121	21,3	traces	3,6
29	Vivaneau cuit	121	26,3	0	1,7
30	Perche ou perche européenne rôtie/cuite au four	119	22,1	traces	3,4
31	Truite arc en ciel élevage cuite à la vapeur	117	20	traces	4,1
32	Morue salée bouillie/cuite à l'eau	113	26	traces	1
33	Merlu cuit à l'étouffée	112	21,2	traces	3
34	Mahi-mahi cuit	109	23,7	0	0,9
35	Cabillaud cuit	106	24,5	traces	1
36	Roussette ou petite roussette ou saumonette cuite	104	25,4	0	0,3
37	Brochet rôti/cuit au four	100	23,1	0	0,9
38	Cabillaud, cuit, sans précision (aliment moyen)	100	23,3	traces	0,8
39	Lieu noir cuit	100	23,1	traces	0,8
40	Truite ou truite fario cuite à la vapeur	99	19	traces	2,6
41	Merlan cuit à la vapeur	98	23	traces	0,7
42	Lotte ou baudroie grillée/poêlée	98	23	traces	0,7
43	Julienne ou lingue cuite	98	24,5	0	traces
44	Lieu jaune ou colin cuit	98	24,4	0	< 0,5
45	Raie cuite au court-bouillon	98	23,2	traces	0,6
46	Limande-sole cuite à la vapeur	98	17,4	traces	2,3
47	Raie rôtie/cuite au four	96	23	traces	0,5
48	Cabillaud rôti/cuit au four	95	22,3	traces	0,6
49	Sole cuite à la vapeur	95	20,3	traces	1,5
50	Sole grillée/poêlée	94	23,6	0	< 0,5
51	Carrelet ou plie ou plie commune cuit à la vapeur	93	19	traces	1,9
52	Églefin cuit à la vapeur	89	20,9	0	0,6
53	Églefin grillé/poêlé	85	20	0	0,6
54	Pangas, poisson-chat, machoiron, cuit	79	17,5	0	1
55	Sole rôtie/cuite au four	78	15,7	traces	1,7
56	Sole frite	72	15,8	0	1
57	Sole bouillie/cuite à l'eau	69	15	0	1

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 121 kcal pour 100 g : la moitié des poissons cuits comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 197 kcal pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

L’énergie, en kilocalories, mesure ce qu’apportent 100 g d’un aliment. Elle dépend surtout de sa teneur en eau et en lipides : un aliment riche en eau est peu calorique, un aliment gras l’est beaucoup plus. À poids égal, comparer l’énergie aide à composer des portions rassasiantes.

Les autres comparatifs du rayon

Quel est le poisson le plus protéiné ?Thon rôti/cuit au four 29,9 g
Quel est le poisson le moins gras ?Roussette ou petite roussette ou saumonette cuite 0,3 g
Quels sont les poissons cuits les moins caloriques ?Sole bouillie/cuite à l'eau 69 kcal
Quels sont les poissons cuits qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Julienne ou lingue cuite
Quels sont les poissons cuits qui contiennent le plus de vitamine D ?Espadon rôti/cuit au four 16,6 µg
Quels sont les poissons cuits qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Maquereau rôti/cuit au four 19 µg
Quels sont les poissons cuits qui contiennent le plus de vitamine E ?Espadon rôti/cuit au four 7,2 mg
Quels sont les poissons cuits qui contiennent le plus d’iode ?Églefin cuit à la vapeur 260 µg
Quels sont les poissons cuits les plus gras ?Espadon rôti/cuit au four 16,9 g
Quels sont les poissons cuits qui contiennent le moins de graisses saturées ?Raie rôtie/cuite au four 0,1 g
Quels sont les poissons cuits les moins salés ?Lotte ou baudroie grillée/poêlée 0,06 g
Quels sont les poissons cuits les plus salés ?Morue salée bouillie/cuite à l'eau 5,8 g

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 57 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale : 6 octobre 2026

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