La réponse
Parmi les 19 poissons cuits comparés, celui qui contient le plus de vitamine E est Espadon rôti/cuit au four, avec 7,2 mg pour 100 g. À l’autre bout du classement, Turbot rôti/cuit au four en compte 0 mg.
1er : Espadon rôti/cuit au four7,2 mg- 2e : Anguille bouillie/cuite à l'eau5,1 mg
- 3e : Saumon grillé/poêlé3,5 mg
À retenir
- Le trio de tête : Espadon rôti/cuit au four, Anguille bouillie/cuite à l'eau, Saumon grillé/poêlé.
- La médiane : 0,6 mg pour 100 g, la valeur qui partage les poissons cuits en deux moitiés.
Les 10 poissons cuits qui contiennent le plus de vitamine E
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Espadon rôti/cuit au four | 7,2 | 266 | 28,7 | traces | 16,9 | 0 |
| 2 | Anguille bouillie/cuite à l'eau | 5,1 | 197 | 20,5 | traces | 12,7 | 0 |
| 3 | Saumon grillé/poêlé | 3,5 | 223 | 25,5 | 0 | 13,5 | 0 |
| 4 | Saumon élevage bouilli/cuit à l'eau | 2,6 | 193 | 25 | 0 | 10,3 | 0 |
| 5 | Saumon élevage cuit au micro-onde | 2,4 | 200 | 24,2 | 0 | 11,4 | 0 |
| 6 | Perche ou perche européenne rôtie/cuite au four | 1,3 | 119 | 22,1 | traces | 3,4 | 0 |
| 7 | Merlan frit | 1,3 | 127 | 23,1 | traces | 3,6 | 0 |
| 8 | Maquereau rôti/cuit au four | 0,7 | 228 | 21,5 | traces | 15,8 | 0 |
| 9 | Lotte ou baudroie grillée/poêlée | 0,6 | 98 | 23 | traces | 0,7 | 0 |
| 10 | Merlu cuit à l'étouffée | 0,6 | 112 | 21,2 | traces | 3 | 0 |
| 11 | Morue salée bouillie/cuite à l'eau | 0,6 | 113 | 26 | traces | 1 | 0 |
| 12 | Merlan cuit à la vapeur | 0,4 | 98 | 23 | traces | 0,7 | 0 |
| 13 | Églefin cuit à la vapeur | 0,4 | 89 | 20,9 | 0 | 0,6 | 0 |
| 14 | Thon rôti/cuit au four | 0,3 | 136 | 29,9 | traces | 1,8 | 0 |
| 15 | Limande-sole cuite à la vapeur | 0,3 | 98 | 17,4 | traces | 2,3 | 0 |
| 16 | Mulet rôti/cuit au four | 0 | 143 | 24,8 | traces | 4,9 | 0 |
| 17 | Raie cuite au court-bouillon | 0 | 98 | 23,2 | traces | 0,6 | 0 |
| 18 | Raie rôtie/cuite au four | 0 | 96 | 23 | traces | 0,5 | 0 |
| 19 | Turbot rôti/cuit au four | 0 | 121 | 21,3 | traces | 3,6 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 0,6 mg pour 100 g : la moitié des poissons cuits comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 7,2 mg pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Vitamine E : l’apport de référence pour un adulte est de 12 mg par jour (règlement européen 1169/2011). Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Anguille, cuite (aliment moyen), Anguille, rôtie/cuite au four, Bar commun ou loup, rôti/cuit au four, Brochet, rôti/cuit au four, Cabillaud, cuit à la vapeur, Cabillaud, cuit, sans précision (aliment moyen), Cabillaud, rôti/cuit au four, Carpe, rôtie/cuite au four, Carrelet ou plie ou plie commune, cuit à la vapeur, Dorade grise ou daurade grise ou griset, rôtie/cuite au four….
Les autres comparatifs du rayon
- Quel est le poisson le plus protéiné ?Thon rôti/cuit au four 29,9 g
- Quel est le poisson le moins gras ?Roussette ou petite roussette ou saumonette cuite 0,3 g
- Quels sont les poissons cuits les moins caloriques ?Sole bouillie/cuite à l'eau 69 kcal
- Quels sont les poissons cuits les plus caloriques ?Espadon rôti/cuit au four 266 kcal
- Quels sont les poissons cuits qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Julienne ou lingue cuite
- Quels sont les poissons cuits qui contiennent le plus de vitamine D ?Espadon rôti/cuit au four 16,6 µg
- Quels sont les poissons cuits qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Maquereau rôti/cuit au four 19 µg
- Quels sont les poissons cuits qui contiennent le plus d’iode ?Églefin cuit à la vapeur 260 µg
- Quels sont les poissons cuits les plus gras ?Espadon rôti/cuit au four 16,9 g
- Quels sont les poissons cuits qui contiennent le moins de graisses saturées ?Raie rôtie/cuite au four 0,1 g
- Quels sont les poissons cuits les moins salés ?Lotte ou baudroie grillée/poêlée 0,06 g
- Quels sont les poissons cuits les plus salés ?Morue salée bouillie/cuite à l'eau 5,8 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 19 éléments classés, 30 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.