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Quels sont les poissons cuits les moins caloriques ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment de poissons cuits sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 57 poissons cuits comparés, le moins calorique est Sole bouillie/cuite à l'eau, avec 69 kcal pour 100 g. À l’autre bout du classement, Espadon rôti/cuit au four en compte 266 kcal.

  1. 1er : Sole bouillie/cuite à l'eau69 kcal
  2. 2e : Sole frite72 kcal
  3. 3e : Sole rôtie/cuite au four78 kcal

À retenir

  • Le trio de tête : Sole bouillie/cuite à l'eau, Sole frite, Sole rôtie/cuite au four.
  • 19 comparés sur 57 restent sous 100 kcal pour 100 g.
  • La médiane : 121 kcal pour 100 g, la valeur qui partage les poissons cuits en deux moitiés.

Les 10 poissons cuits les moins caloriques

Le classement complet, pour 100 g
1 Sole bouillie/cuite à l'eau 69 15 0 1 0
2 Sole frite 72 15,8 0 1 0
3 Sole rôtie/cuite au four 78 15,7 traces 1,7 0
4 Pangas, poisson-chat, machoiron, cuit 79 17,5 0 1 0
5 Églefin grillé/poêlé 85 20 0 0,6 0
6 Églefin cuit à la vapeur 89 20,9 0 0,6 0
7 Carrelet ou plie ou plie commune cuit à la vapeur 93 19 traces 1,9 0
8 Sole grillée/poêlée 94 23,6 0 < 0,5 0
9 Cabillaud rôti/cuit au four 95 22,3 traces 0,6 0
10 Sole cuite à la vapeur 95 20,3 traces 1,5 0
11 Raie rôtie/cuite au four 96 23 traces 0,5 0
12 Limande-sole cuite à la vapeur 98 17,4 traces 2,3 0
13 Lieu jaune ou colin cuit 98 24,4 0 < 0,5 0
14 Raie cuite au court-bouillon 98 23,2 traces 0,6 0
15 Julienne ou lingue cuite 98 24,5 0 traces 0
16 Lotte ou baudroie grillée/poêlée 98 23 traces 0,7 0
17 Merlan cuit à la vapeur 98 23 traces 0,7 0
18 Truite ou truite fario cuite à la vapeur 99 19 traces 2,6 0
19 Lieu noir cuit 100 23,1 traces 0,8 0
20 Brochet rôti/cuit au four 100 23,1 0 0,9 0
21 Cabillaud, cuit, sans précision (aliment moyen) 100 23,3 traces 0,8 0
22 Roussette ou petite roussette ou saumonette cuite 104 25,4 0 0,3 0
23 Cabillaud cuit 106 24,5 traces 1 0
24 Mahi-mahi cuit 109 23,7 0 0,9 0
25 Merlu cuit à l'étouffée 112 21,2 traces 3 0
26 Morue salée bouillie/cuite à l'eau 113 26 traces 1 0
27 Truite arc en ciel élevage cuite à la vapeur 117 20 traces 4,1 0
28 Perche ou perche européenne rôtie/cuite au four 119 22,1 traces 3,4 0
29 Turbot rôti/cuit au four 121 21,3 traces 3,6 0
30 Vivaneau cuit 121 26,3 0 1,7 0
31 Rascasse ou rascasse de profondeur cuite à la vapeur 126 24,6 0 3,1 0
32 Dorade grise ou daurade grise ou griset rôtie/cuite au four 127 22,9 0 3,3 0
33 Merlan frit 127 23,1 traces 3,6 0
34 Thon rôti/cuit au four 136 29,9 traces 1,8 0
35 Mulet rôti/cuit au four 143 24,8 traces 4,9 0
36 Truite arc en ciel élevage rôtie/cuite au four 143 21,5 traces 6,3 0
37 Truite saumonée sautée/poêlée 146 22 traces 6,4 0
38 Dorade royale ou daurade ou vraie daurade rôtie/cuite au four 148 23,6 0 5,9 0
39 Bar commun ou loup rôti/cuit au four 151 22,2 0 6,5 0
40 Carpe rôtie/cuite au four 151 21,6 traces 7,2 0
41 Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun cuit à la vapeur 179 17,3 0 11,6 0
42 Truite rôtie/cuite au four 183 26,6 traces 8,5 0
43 Maquereau frit 186 23,6 traces 10,2 0
44 Hareng grillé/poêlé 193 21,6 traces 11,4 0
45 Saumon élevage bouilli/cuit à l'eau 193 25 0 10,3 0
46 Sardine grillée/poêlée 194 25,1 traces 10,4 0
47 Anguille bouillie/cuite à l'eau 197 20,5 traces 12,7 0
48 Saumon cuit à la vapeur 199 23 traces 11,5 0
49 Saumon élevage cuit au micro-onde 200 24,2 0 11,4 0
50 Hareng frit 201 23 0 12,1 0
51 Saumon cuit 205 23,2 traces 12,2 0
52 Anguille cuite 213 22,1 traces 13,8 0
53 Saumon élevage rôti/cuit au four 214 22,1 0 13,5 0
54 Saumon grillé/poêlé 223 25,5 0 13,5 0
55 Maquereau rôti/cuit au four 228 21,5 traces 15,8 0
56 Anguille rôtie/cuite au four 229 23,6 traces 15 0
57 Espadon rôti/cuit au four 266 28,7 traces 16,9 0

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 121 kcal pour 100 g : la moitié des poissons cuits comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 197 kcal pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

L’énergie, en kilocalories, mesure ce qu’apportent 100 g d’un aliment. Elle dépend surtout de sa teneur en eau et en lipides : un aliment riche en eau est peu calorique, un aliment gras l’est beaucoup plus. À poids égal, comparer l’énergie aide à composer des portions rassasiantes.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 57 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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