La réponse
Parmi les 31 plats de viande sans garniture comparés, le plus sucré est Porc au caramel, avec 7,9 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Brochette de volaille, crue en compte 0 g.
- 1er : Porc au caramel7,9 g
- 2e : Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce)6,6 g
3e : Boulettes au boeuf et à l'agneau crues5 g
À retenir
- Le trio de tête : Porc au caramel, Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce), Boulettes au boeuf et à l'agneau crues.
- 3 comparés sur 31 dépassent 5 g pour 100 g.
- La médiane : 1,2 g pour 100 g, la valeur qui partage les plats de viande sans garniture en deux moitiés.
Les 10 plats de viande sans garniture les plus sucrés
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Porc au caramel | 7,9 | 136 | 10 | 5,4 | 0,7 |
| 2 | Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) | 6,6 | 172 | 26 | 3,3 | 0,6 |
| 3 | Boulettes au boeuf et à l'agneau crues | 5 | 220 | 14,9 | 13,3 | 0,8 |
| 4 | Langue de boeuf sauce madère | 2,5 | 180 | 9,5 | 13,5 | 1 |
| 5 | Paupiette de veau | 2,4 | 181 | 14,6 | 11,3 | 0,7 |
| 6 | Cordon bleu de volaille | 2,2 | 226 | 14 | 12,2 | 0,8 |
| 7 | Boeuf bourguignon | 2 | 84 | 10,3 | 2,6 | 1,5 |
| 8 | Boulettes au boeuf cuites | 2 | 217 | 18,5 | 13,3 | 0,6 |
| 9 | Escalope panée, viennoise ou milanaise, poulet, cuite | 1,9 | 339 | 7,3 | 24 | 3,4 |
| 10 | Poulet au curry et au lait de coco | 1,9 | 125 | 10,6 | 6,9 | 1,1 |
| 11 | Viande en sauce | 1,9 | 109 | 11,7 | 4,7 | 1,2 |
| 12 | Nuggets ou croquette panée de poulet (contenant du soja), préemballé | 1,7 | 220 | 13,4 | 10,3 | 2 |
| 13 | Brochette d'agneau | 1,6 | 137 | 13,2 | 7,9 | 1,3 |
| 14 | Boulettes au porc et au boeuf crues | 1,5 | 254 | 17,4 | 18,2 | 0,8 |
| 15 | Nuggets ou croquette panée de poulet | 1,3 | 250 | 15,6 | 11,6 | 2,4 |
| 16 | Boulettes au boeuf et à l'agneau (type kefta), préemballées, cuites | 1,2 | 235 | 15,7 | 15,7 | 0 |
| 17 | Brochette de porc crue | 1,1 | 131 | 15,6 | 6,5 | 1 |
| 18 | Escalope panée, viennoise ou milanaise, dinde, cuite | 1,1 | 211 | 14,1 | 10,9 | 1,3 |
| 19 | Brochette mixte de viande | 1 | 208 | 19,7 | 13,8 | 0,3 |
| 20 | Coq au vin | 1 | 133 | 13 | 7 | 1 |
| 21 | Palette à la diable | 1 | 102 | 13 | 4,5 | 2,5 |
| 22 | Boulettes au porc et au boeuf (à la suédoise), préemballées, cuites | 0,8 | 258 | 14,4 | 18,6 | 0 |
| 23 | Poulet manchons marinés rôtis/cuits au four | 0,6 | 213 | 22,4 | 12,6 | 0,9 |
| 24 | Carpaccio de boeuf avec marinade fait maison | 0,5 | 271 | 15,2 | 23 | 0,4 |
| 25 | Lapin à la moutarde | 0,5 | 108 | 14,9 | 5 | 0,8 |
| 26 | Escalope panée, viennoise ou milanaise, veau, cuite | 0,5 | 271 | 22,9 | 14,1 | 0,9 |
| 27 | Blanquette de veau | 0,3 | 113 | 15,4 | 4 | 0,8 |
| 28 | Paupiette de veau rôtie/cuite au four | 0,3 | 276 | 22 | 20,5 | 0,9 |
| 29 | Nuggets ou croquette panée de volaille | 0,2 | 247 | 13,1 | 13,2 | 1,7 |
| 30 | Brochette de boeuf, crue | 0 | n. m. | 20 | n. m. | 0 |
| 31 | Brochette de volaille, crue | 0 | n. m. | 18 | n. m. | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 1,2 g pour 100 g : la moitié des plats de viande sans garniture comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 7,9 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les sucres comprennent les sucres naturellement présents (fructose des fruits, lactose du lait) et les sucres ajoutés, que la table Ciqual ne distingue pas. L’OMS recommande de limiter les sucres libres à moins de 10 % de l’apport énergétique.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Boulettes au boeuf, à la sauce tomate, préemballées, Brochette de boeuf, cuite, Brochette de volaille, cuite, Canard en sauce (poivre vert, chasseur, etc.), préemballé, Paupiette de volaille, Sauté d'agneau au curry, préemballé, Tripes à la mode de Caen (estomac et pied de boeuf, carottes…), préemballées, Tripes à la tomate ou à la provençale, préemballées.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les plats de viande sans garniture les moins caloriques ?Boeuf bourguignon 84 kcal
- Quels sont les plats de viande sans garniture les plus protéinés ?Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) 26 g
- Quels sont les plats de viande sans garniture les moins sucrés ?Brochette de boeuf, crue 0 g
- Quels sont les plats de viande sans garniture les plus caloriques ?Escalope panée, viennoise ou milanaise, poulet, cuite 339 kcal
- Quels sont les plats de viande sans garniture qui contiennent le plus de fibres ?Escalope panée, viennoise ou milanaise, poulet, cuite 3,4 g
- Quels sont les plats de viande sans garniture qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Tripes à la tomate ou à la provençale
- Quels sont les plats de viande sans garniture qui contiennent le moins de glucides ?Brochette de boeuf, crue 0 g
- Quels sont les plats de viande sans garniture les moins gras ?Boeuf bourguignon 2,6 g
- Quels sont les plats de viande sans garniture qui contiennent le plus de fer ?Boulettes au boeuf et à l'agneau (type kefta), préemballées, cuites 2,4 mg
- Quels sont les plats de viande sans garniture qui contiennent le plus de zinc ?Brochette de boeuf cuite 4,4 mg
- Quels sont les plats de viande sans garniture qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Carpaccio de boeuf avec marinade fait maison 2 µg
- Quels sont les plats de viande sans garniture les plus gras ?Escalope panée, viennoise ou milanaise, poulet, cuite 24 g
- Quels sont les plats de viande sans garniture qui contiennent le moins de graisses saturées ?Boeuf bourguignon 0,9 g
- Quels sont les plats de viande sans garniture les moins salés ?Brochette de volaille, crue 0,3 g
- Quels sont les plats de viande sans garniture les plus salés ?Palette à la diable 2,3 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 31 éléments classés, 8 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.