La réponse
Parmi les 37 pâtes, riz et céréales crus comparés, le plus calorique est Pâtes sèches aux oeufs crues, avec 381 kcal pour 100 g. À l’autre bout du classement, Gnocchi à la pomme de terre à cuire en compte 176 kcal.
- 1er : Pâtes sèches aux oeufs crues381 kcal
2e : Avoine crue378 kcal- 3e : Pâtes ou nouilles asiatiques sèches au blé et aux oeufs371 kcal
À retenir
- Le trio de tête : Pâtes sèches aux oeufs crues, Avoine crue, Pâtes ou nouilles asiatiques sèches au blé et aux oeufs.
- La médiane : 350 kcal pour 100 g, la valeur qui partage les pâtes, riz et céréales crus en deux moitiés.
Les 10 pâtes, riz et céréales crus les plus caloriques
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Pâtes sèches aux oeufs crues | 381 | 14 | 2,2 | 4,7 | 3,2 |
| 2 | Avoine crue | 378 | 16,9 | 1,2 | 6,9 | 10,6 |
| 3 | Pâtes ou nouilles asiatiques sèches au blé et aux oeufs | 371 | 11,9 | 0,5 | 3 | 4 |
| 4 | Amarante crue | 369 | 13,5 | 1,7 | 7 | 6,7 |
| 5 | Graine de couscous à cuire | 366 | 12,3 | 3,5 | 1,3 | 4,5 |
| 6 | Vermicelles de riz sèches crues | 365 | 7,4 | traces | 1 | 1,2 |
| 7 | Pâtes sèches, standard, crues | 364 | 12 | 2,6 | 1,6 | 2,9 |
| 8 | Sarrasin complet cru | 362 | 13,3 | n. m. | 3,4 | 4 |
| 9 | Riz blanc étuvé cru | 361 | 7,3 | 0,3 | 1 | 1,7 |
| 10 | Mil complet cru | 360 | 11 | n. m. | 4,2 | 8,5 |
| 11 | Blé dur complet précuit à cuire | 359 | 13,7 | 0,8 | 1,8 | 6,7 |
| 12 | Pâtes sèches sans gluten crues | 358 | 6,1 | 0,5 | 1,5 | 1 |
| 13 | Quinoa, cru | 358 | 13,2 | n. m. | 6,1 | 7 |
| 14 | Riz mélange de variétés cru | 355 | 7,1 | 0,5 | 1 | 1,5 |
| 15 | Mélange de céréales et légumes secs cru | 354 | 13,7 | 4,5 | 4 | 11 |
| 16 | Pâtes sèches au blé complet crues | 353 | 11,8 | 1,8 | 2,2 | 6,1 |
| 17 | Riz rouge cru | 352 | 8 | traces | 3 | 4,5 |
| 18 | Riz thaï ou basmati cru | 351 | 7,1 | 0 | 0,6 | 1,1 |
| 19 | Polenta ou semoule de maïs précuite à cuire | 350 | 7,9 | traces | 1,8 | 3,2 |
| 20 | Riz blanc, cru | 350 | 7 | 0,1 | 0,8 | 1,5 |
| 21 | Riz complet, cru | 350 | 7 | 0 | 2,8 | 5 |
| 22 | Semoule de blé dur crue | 350 | 11,8 | 1 | 1,3 | 3,7 |
| 23 | Sorgho complet cru | 349 | 10,6 | 2,5 | 3,5 | 6,7 |
| 24 | Boulgour de blé cru | 347 | 11,7 | 0,4 | 1,4 | 10,5 |
| 25 | Orge perlée crue | 346 | 9,9 | 0,8 | 1,2 | 9,1 |
| 26 | Épeautre cru | 344 | 14,6 | 6,7 | 2,4 | 10,7 |
| 27 | Riz sauvage cru | 344 | 11,1 | 0,9 | 0,9 | 5,9 |
| 28 | Vermicelles de soja sèches crues | 343 | 0,3 | traces | 0,1 | 1,6 |
| 29 | Blé de Khorasan cru | 342 | 14,5 | 7,7 | 2,1 | 11,1 |
| 30 | Blé dur complet cru | 342 | 13,7 | 1,8 | 2,5 | 11,8 |
| 31 | Gari semoule de manioc fermentée et séchée | 340 | 1,1 | n. m. | 0,7 | 1,4 |
| 32 | Orge complète crue | 334 | 12,5 | 0,8 | 2,3 | 17,3 |
| 33 | Seigle complet cru | 332 | 10,3 | 1 | 1,6 | 15,1 |
| 34 | Frik (blé dur immature concassé) cru | 323 | 9,6 | traces | 2,3 | 19,3 |
| 35 | Pâtes fraîches aux oeufs crues | 283 | 10,1 | 2,5 | 1,9 | 3,2 |
| 36 | Gnocchi à la semoule à cuire | 200 | 6,2 | 9,9 | 2,6 | 1,9 |
| 37 | Gnocchi à la pomme de terre à cuire | 176 | 4,7 | 3,2 | 1,4 | 2,2 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 350 kcal pour 100 g : la moitié des pâtes, riz et céréales crus comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 205 kcal pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
L’énergie, en kilocalories, mesure ce qu’apportent 100 g d’un aliment. Elle dépend surtout de sa teneur en eau et en lipides : un aliment riche en eau est peu calorique, un aliment gras l’est beaucoup plus. À poids égal, comparer l’énergie aide à composer des portions rassasiantes.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus les moins caloriques ?Gnocchi à la pomme de terre à cuire 176 kcal
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus les plus protéinés ?Avoine crue 16,9 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus les moins sucrés ?Riz complet, cru 0 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus qui contiennent le plus de fibres ?Frik (blé dur immature concassé) cru 19,3 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus qui contiennent le moins de glucides ?Gnocchi à la pomme de terre à cuire 35 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus les moins gras ?Vermicelles de soja sèches crues 0,1 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus les plus sucrés ?Gnocchi à la semoule à cuire 9,9 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus qui contiennent le plus de fer ?Amarante crue 7,6 mg
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus qui contiennent le plus de magnésium ?Amarante crue 248 mg
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus qui contiennent le plus de zinc ?Blé dur complet cru 4,2 mg
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus les plus gras ?Amarante crue 7 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus les moins salés ?Sarrasin complet cru 0 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus les plus salés ?Gnocchi à la semoule à cuire 2,2 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 37 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.