100 g de blé dur complet cru apportent 342 kcal. Son énergie vient surtout des glucides (59,3 g, dont 1,8 g de sucres). Il apporte aussi 11,8 g de fibres pour 100 g. Repère : 1 portion crue (environ 70 g) représente environ 239 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Blé dur complet cru : d’où viennent les calories ?
- Protéines13,7 g pour 100 g17 %
- Glucides59,3 g pour 100 g75 %
- Lipides2,5 g pour 100 g7 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Blé dur complet cru : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 342 kcal | 17 % |
| Protéines | 13,7 g | 27 % |
| Glucides | 59,3 g | 23 % |
| dont sucres | 1,8 g | 2 % |
| Fibres | 11,8 g | |
| Lipides | 2,5 g | 4 % |
| dont acides gras saturés | 0,5 g | 2 % |
| Sel | 0,01 g | 0 % |
| Eau | 10,9 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Blé dur complet cru : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Zinc | 4,2 mg | 42 % |
| Magnésium | 144 mg | 38 % |
| Fer | 3,5 mg | 25 % |
| Potassium | 431 mg | 22 % |
| Calcium | 34 mg | 4 % |
| Iode | 2,7 µg | 2 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,06 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Sodium | 2 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Blé dur complet cru : valeurs par portion
-
1 portion crue (70 g)
239 kcal
- 9,6 g protéines
- 41,5 g glucides
- 1,7 g lipides
- 8,3 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 342 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 37 aliments de la famille « pâtes, riz et céréales crus » de la table Ciqual (médiane : 350 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (5e sur 37). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (4e sur 37).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 342 kcal | 350 kcal | -2 % |
| Protéines | 13,7 g | 11 g | +25 % |
| Glucides | 59,3 g | 67,7 g | -12 % |
| Sucres | 1,8 g | 1 g | +80 % |
| Lipides | 2,5 g | 1,9 g | +32 % |
| Fibres | 11,8 g | 4,5 g | +162 % |
| Sel | 0,01 g | 0,02 g | -69 % |
Blé dur complet cru face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à blé dur complet cru dans la même famille
Moins calorique
Pâtes fraîches aux oeufs crues283 kcal−59 kcal- Gnocchi à la semoule à cuire200 kcal−142 kcal
- Gnocchi à la pomme de terre à cuire176 kcal−166 kcal
Combien de temps pour dépenser 1 portion crue ?
1 portion crue (70 g) représente environ 239 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 56 min
- Vélo tranquilleenviron 29 min
- Course à pied (8 km/h)environ 24 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de blé dur complet cru ?
100 g de blé dur complet cru apportent 342 kcal. 1 portion crue (environ 70 g) : environ 239 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de blé dur complet cru ?
Pour 100 g : 13,7 g de protéines, 59,3 g de glucides dont 1,8 g de sucres, 2,5 g de lipides et 11,8 g de fibres.
Blé dur complet cru et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 342 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Blé dur complet cru est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « pâtes, riz et céréales crus » est de 350 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 1ersur 27Quels sont les pâtes, riz et céréales crus qui contiennent le plus de zinc ?
- 4esur 37Quels sont les pâtes, riz et céréales crus qui contiennent le plus de fibres ?
- 5esur 37Quels sont les pâtes, riz et céréales crus les moins salés ?
- 5esur 37Quels sont les pâtes, riz et céréales crus les plus protéinés ?
- 7esur 30Quels sont les pâtes, riz et céréales crus qui contiennent le plus de magnésium ?
- 9esur 37Quels sont les pâtes, riz et céréales crus les moins caloriques ?
- 10esur 37Quels sont les pâtes, riz et céréales crus qui contiennent le moins de glucides ?
- 8esur 24Quels sont les pâtes, riz et céréales crus qui contiennent le plus de fer ?
Pour aller plus loin
- Calories des pâtes, riz et céréales crus : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Blé dur complet, cru », code 9060. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.