La réponse
Parmi les 37 pâtes, riz et céréales crus comparés, le moins calorique est Gnocchi à la pomme de terre à cuire, avec 176 kcal pour 100 g. À l’autre bout du classement, Pâtes sèches aux oeufs crues en compte 381 kcal.
1er : Gnocchi à la pomme de terre à cuire176 kcal- 2e : Gnocchi à la semoule à cuire200 kcal
- 3e : Pâtes fraîches aux oeufs crues283 kcal
À retenir
- Le trio de tête : Gnocchi à la pomme de terre à cuire, Gnocchi à la semoule à cuire, Pâtes fraîches aux oeufs crues.
- La médiane : 350 kcal pour 100 g, la valeur qui partage les pâtes, riz et céréales crus en deux moitiés.
Les 10 pâtes, riz et céréales crus les moins caloriques
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Gnocchi à la pomme de terre à cuire | 176 | 4,7 | 3,2 | 1,4 | 2,2 |
| 2 | Gnocchi à la semoule à cuire | 200 | 6,2 | 9,9 | 2,6 | 1,9 |
| 3 | Pâtes fraîches aux oeufs crues | 283 | 10,1 | 2,5 | 1,9 | 3,2 |
| 4 | Frik (blé dur immature concassé) cru | 323 | 9,6 | traces | 2,3 | 19,3 |
| 5 | Seigle complet cru | 332 | 10,3 | 1 | 1,6 | 15,1 |
| 6 | Orge complète crue | 334 | 12,5 | 0,8 | 2,3 | 17,3 |
| 7 | Gari semoule de manioc fermentée et séchée | 340 | 1,1 | n. m. | 0,7 | 1,4 |
| 8 | Blé de Khorasan cru | 342 | 14,5 | 7,7 | 2,1 | 11,1 |
| 9 | Blé dur complet cru | 342 | 13,7 | 1,8 | 2,5 | 11,8 |
| 10 | Vermicelles de soja sèches crues | 343 | 0,3 | traces | 0,1 | 1,6 |
| 11 | Épeautre cru | 344 | 14,6 | 6,7 | 2,4 | 10,7 |
| 12 | Riz sauvage cru | 344 | 11,1 | 0,9 | 0,9 | 5,9 |
| 13 | Orge perlée crue | 346 | 9,9 | 0,8 | 1,2 | 9,1 |
| 14 | Boulgour de blé cru | 347 | 11,7 | 0,4 | 1,4 | 10,5 |
| 15 | Sorgho complet cru | 349 | 10,6 | 2,5 | 3,5 | 6,7 |
| 16 | Polenta ou semoule de maïs précuite à cuire | 350 | 7,9 | traces | 1,8 | 3,2 |
| 17 | Riz blanc, cru | 350 | 7 | 0,1 | 0,8 | 1,5 |
| 18 | Riz complet, cru | 350 | 7 | 0 | 2,8 | 5 |
| 19 | Semoule de blé dur crue | 350 | 11,8 | 1 | 1,3 | 3,7 |
| 20 | Riz thaï ou basmati cru | 351 | 7,1 | 0 | 0,6 | 1,1 |
| 21 | Riz rouge cru | 352 | 8 | traces | 3 | 4,5 |
| 22 | Pâtes sèches au blé complet crues | 353 | 11,8 | 1,8 | 2,2 | 6,1 |
| 23 | Mélange de céréales et légumes secs cru | 354 | 13,7 | 4,5 | 4 | 11 |
| 24 | Riz mélange de variétés cru | 355 | 7,1 | 0,5 | 1 | 1,5 |
| 25 | Pâtes sèches sans gluten crues | 358 | 6,1 | 0,5 | 1,5 | 1 |
| 26 | Quinoa, cru | 358 | 13,2 | n. m. | 6,1 | 7 |
| 27 | Blé dur complet précuit à cuire | 359 | 13,7 | 0,8 | 1,8 | 6,7 |
| 28 | Mil complet cru | 360 | 11 | n. m. | 4,2 | 8,5 |
| 29 | Riz blanc étuvé cru | 361 | 7,3 | 0,3 | 1 | 1,7 |
| 30 | Sarrasin complet cru | 362 | 13,3 | n. m. | 3,4 | 4 |
| 31 | Pâtes sèches, standard, crues | 364 | 12 | 2,6 | 1,6 | 2,9 |
| 32 | Vermicelles de riz sèches crues | 365 | 7,4 | traces | 1 | 1,2 |
| 33 | Graine de couscous à cuire | 366 | 12,3 | 3,5 | 1,3 | 4,5 |
| 34 | Amarante crue | 369 | 13,5 | 1,7 | 7 | 6,7 |
| 35 | Pâtes ou nouilles asiatiques sèches au blé et aux oeufs | 371 | 11,9 | 0,5 | 3 | 4 |
| 36 | Avoine crue | 378 | 16,9 | 1,2 | 6,9 | 10,6 |
| 37 | Pâtes sèches aux oeufs crues | 381 | 14 | 2,2 | 4,7 | 3,2 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 350 kcal pour 100 g : la moitié des pâtes, riz et céréales crus comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 205 kcal pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
L’énergie, en kilocalories, mesure ce qu’apportent 100 g d’un aliment. Elle dépend surtout de sa teneur en eau et en lipides : un aliment riche en eau est peu calorique, un aliment gras l’est beaucoup plus. À poids égal, comparer l’énergie aide à composer des portions rassasiantes.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus les plus protéinés ?Avoine crue 16,9 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus les moins sucrés ?Riz complet, cru 0 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus les plus caloriques ?Pâtes sèches aux oeufs crues 381 kcal
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus qui contiennent le plus de fibres ?Frik (blé dur immature concassé) cru 19,3 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus qui contiennent le moins de glucides ?Gnocchi à la pomme de terre à cuire 35 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus les moins gras ?Vermicelles de soja sèches crues 0,1 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus les plus sucrés ?Gnocchi à la semoule à cuire 9,9 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus qui contiennent le plus de fer ?Amarante crue 7,6 mg
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus qui contiennent le plus de magnésium ?Amarante crue 248 mg
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus qui contiennent le plus de zinc ?Blé dur complet cru 4,2 mg
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus les plus gras ?Amarante crue 7 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus les moins salés ?Sarrasin complet cru 0 g
- Quels sont les pâtes, riz et céréales crus les plus salés ?Gnocchi à la semoule à cuire 2,2 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 37 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.