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Quels sont les feuilletés et entrées qui contiennent le plus de fibres ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment de feuilletés et entrées sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 26 feuilletés et entrées comparés, celui qui contient le plus de fibres est Samossa ou samoussa ou brick au boeuf fait maison cuit, avec 6,8 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Spécialité chinoise type bouchée à la vapeur cuite en compte 0,2 g.

  1. 1er : Samossa ou samoussa ou brick au boeuf fait maison cuit6,8 g
  2. 2e : Nem ou pâté impérial au poulet cuit3,3 g
  3. 3e : Feuilleté ou friand au poisson ou fruits de mer à cuire2,9 g

À retenir

  • Le trio de tête : Samossa ou samoussa ou brick au boeuf fait maison cuit, Nem ou pâté impérial au poulet cuit, Feuilleté ou friand au poisson ou fruits de mer à cuire.
  • 2 comparés sur 26 dépassent 3 g pour 100 g.
  • La médiane : 1,6 g pour 100 g, la valeur qui partage les feuilletés et entrées en deux moitiés.

Les 10 feuilletés et entrées qui contiennent le plus de fibres

Le classement complet, pour 100 g
1 Samossa ou samoussa ou brick au boeuf fait maison cuit 6,8 342 10,4 3,2 17
2 Nem ou pâté impérial au poulet cuit 3,3 197 8,1 1,9 8,1
3 Feuilleté ou friand au poisson ou fruits de mer à cuire 2,9 260 6,6 4,3 13
4 Nem ou pâté impérial cuit 2,8 216 7,5 2,1 10
5 Nem ou pâté impérial aux crevettes ou au crabe cuit 2,7 213 7,4 2,4 9,2
6 Nem ou pâté impérial au porc cuit 2,4 237 6,9 1,9 12,7
7 Cake salé 2,3 321 11,6 2,7 18,4
8 Croissant au jambon fromage 2 258 8,9 2,8 14,5
9 Feuilleté ou friand jambon fromage 1,9 278 8,5 3,7 16,7
10 Samossa ou samoussa ou brick garni cuit 1,8 230 9,3 2,5 13,7
11 Feuilleté ou friand aux escargots 1,7 321 6,7 1,1 22,1
12 Brick à la pomme de terre fait maison cuit 1,7 215 3,3 1,5 13,4
13 Bouchée à la reine à la viande/volaille/quenelle 1,7 296 6,1 2,6 18,9
14 Feuilleté ou friand à la viande 1,6 354 9,6 1,2 22,6
15 Feuilleté ou friand salé 1,6 311 8,4 2,9 18,2
16 Feuilleté ou friand jambon fromage fait maison 1,4 338 8,8 2,9 20,3
17 Bouchée à la reine garnie 1,4 252 6,4 2,5 16,3
18 Feuilleté ou friand au fromage cuit 1,3 302 8,3 3,9 17,1
19 Rouleau de printemps 1,2 103 4,6 3,6 1,8
20 Feuilleté ou friand au fromage à cuire 1,2 283 6,1 2,9 16,9
21 Bouchée à la reine au poisson et fruits de mer 1,1 208 6,7 2,4 13,8
22 Croissant au jambon fromage fait maison 1 264 7,9 2,6 14,6
23 Samoussa ou samossa ou brick garni fait maison cuit 0,6 187 12,2 0,7 11,5
24 Brick à l'oeuf fait maison cuit 0,5 255 10,4 1,6 18,1
25 Beignet de viande, volaille ou poisson, fait maison, cuit 0,4 238 18,7 0,9 13,5
26 Spécialité chinoise type bouchée à la vapeur cuite 0,2 149 5,9 3,9 1,4

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 1,6 g pour 100 g : la moitié des feuilletés et entrées comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 6,6 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les fibres contribuent au transit et à la satiété. L’ANSES recommande 30 g de fibres par jour pour un adulte, un repère que la plupart des Français n’atteignent pas.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 26 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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