La réponse
Parmi les 37 sauces chaudes comparées, celui qui contient le moins de glucides est Meloukhia sauce artisanale, avec 1,5 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Sauce aigre douce en compte 37 g.
1er : Meloukhia sauce artisanale1,5 g- 2e : Sauce à l'oseille1,7 g
- 3e : Sauce hollandaise3,2 g
À retenir
- Le trio de tête : Meloukhia sauce artisanale, Sauce à l'oseille, Sauce hollandaise.
- 33 comparées sur 37 restent sous 10 g pour 100 g.
- La médiane : 6,2 g pour 100 g, la valeur qui partage les sauces chaudes en deux moitiés.
Les 10 sauces chaudes qui contiennent le moins de glucides
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Meloukhia sauce artisanale | 1,5 | 215 | 1,1 | 1,2 | 21 | 8,4 |
| 2 | Sauce à l'oseille | 1,7 | 153 | 1,3 | 1,7 | 15 | 3,2 |
| 3 | Sauce hollandaise | 3,2 | 197 | 1,2 | 0,7 | 19,8 | 0,5 |
| 4 | Sauce au beurre blanc | 3,4 | 212 | 1,1 | 1,4 | 21,4 | < 0,5 |
| 5 | Sauce madère | 3,6 | 38 | 0,6 | 1,9 | 2,2 | 0,5 |
| 6 | Sauce armoricaine | 4 | 84 | 2,1 | 0,7 | 6,6 | traces |
| 7 | Sauce au fromage pour risotto ou pâtes | 4,2 | 118 | 3,1 | 0,7 | 9,5 | 1,4 |
| 8 | Sauce au roquefort | 4,4 | 128 | 2,9 | 1,1 | 10,9 | 0,6 |
| 9 | Sauce chasseur | 4,7 | 39 | 1,2 | n. m. | 1,6 | 0,4 |
| 10 | Sauce carbonara | 4,7 | 160 | 5,2 | 1 | 12,8 | 2,7 |
| 11 | Sauce au poivre chaude | 4,8 | 160 | 1 | 1,8 | 14,8 | 1,1 |
| 12 | Sauce béarnaise | 4,9 | 455 | 0,9 | 2,3 | 47,7 | 0,1 |
| 13 | Sauce au beurre | 5,2 | 192 | 2,2 | 1 | 17,9 | 1 |
| 14 | Sauce au poivre vert | 5,3 | 89 | 1,3 | 1,3 | 6,7 | 1,3 |
| 15 | Sauce à la crème aux herbes | 5,5 | 77 | 1,1 | 0,7 | 5,5 | 0,4 |
| 16 | Sauce à la crème | 5,9 | 78 | 1,1 | 0,7 | 5,6 | 0,2 |
| 17 | Sauce à la crème aux épices | 6,2 | 83 | 1,2 | 1 | 5,8 | 0,7 |
| 18 | Sauce aux champignons et à la crème | 6,2 | 76 | 1,4 | 1,5 | 5 | < 0,5 |
| 19 | Sauce béchamel | 6,2 | 105 | 2,6 | 3,1 | 7,4 | 1,3 |
| 20 | Sauce aux champignons | 6,3 | 99 | 3,2 | 2,2 | 6,3 | 2,3 |
| 21 | Sauce pesto | 6,6 | 370 | 3,9 | 3,2 | 35,4 | 2,5 |
| 22 | Sauce au vin rouge faite maison | 7 | 65 | 0,8 | 2,5 | 2,2 | 0,5 |
| 23 | Sauce tomate à la viande ou sauce bolognaise | 7,3 | 94 | 4,2 | 4,7 | 4,8 | 2,3 |
| 24 | Sauce basquaise ou sauce aux poivrons | 7,4 | 63 | 1,2 | 4,5 | 2,7 | 2,1 |
| 25 | Sauce tomate aux olives | 7,5 | 110 | 1,4 | 3,7 | 7,3 | 3,3 |
| 26 | Sauce tomate aux petits légumes | 7,6 | 67 | 1,5 | 5,2 | 2,9 | 2,1 |
| 27 | Sauce chaude | 7,7 | 123 | 2,7 | 4,2 | 8,7 | 1,9 |
| 28 | Sauce tomate aux oignons | 7,7 | 79 | 1,5 | 5,4 | 4,2 | 2,2 |
| 29 | Sauce tomate aux champignons | 7,8 | 68 | 1,8 | 4,6 | 2,7 | 2,4 |
| 30 | Sauce tomate au fromage | 8,1 | 180 | 3,9 | 4,6 | 14,2 | 2,4 |
| 31 | Sauce grand veneur | 8,5 | 103 | 1,5 | 6,6 | 7 | traces |
| 32 | Sauce pesto rosso | 8,6 | 305 | 4,8 | 2,8 | 27 | 4,2 |
| 33 | Sauce béchamel au beurre faite maison | 9 | 147 | 3,8 | 4,4 | 10,6 | 0,2 |
| 34 | Sauce au curry chaude | 10,6 | 77 | 1 | 5,8 | 3,2 | 1,3 |
| 35 | Sauce à l'échalote à la crème | 11,9 | 106 | 1,7 | 2,3 | 5,5 | 0,9 |
| 36 | Sauce indienne type tandoori ou tikka masala | 14,3 | 87 | 2,6 | 12,3 | 1,7 | 1,9 |
| 37 | Sauce aigre douce | 37 | 153 | 0,3 | 15,9 | 0,2 | 1 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 6,2 g pour 100 g : la moitié des sauces chaudes comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 35,6 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les glucides, sucres et amidon, sont la principale source d’énergie de l’organisme. Ce classement aide à repérer les aliments qui en contiennent le moins, par exemple pour équilibrer une assiette.
Les autres comparatifs du rayon
- Quelles sont les sauces chaudes les moins caloriques ?Sauce madère 38 kcal
- Quelles sont les sauces chaudes les plus protéinées ?Sauce carbonara 5,2 g
- Quelles sont les sauces chaudes les moins sucrées ?Sauce au fromage pour risotto ou pâtes 0,7 g
- Quelles sont les sauces chaudes les plus caloriques ?Sauce béarnaise 455 kcal
- Quelles sont les sauces chaudes qui contiennent le plus de fibres ?Meloukhia sauce artisanale 8,4 g
- Quelles sont les sauces chaudes les moins grasses ?Sauce aigre douce 0,2 g
- Quelles sont les sauces chaudes les plus sucrées ?Sauce aigre douce 15,9 g
- Quelles sont les sauces chaudes qui contiennent le moins de graisses saturées ?Sauce aigre douce 0,2 g
- Quelles sont les sauces chaudes les moins salées ?Sauce à l'oseille 0,6 g
- Quelles sont les sauces chaudes les plus salées ?Sauce aigre douce 3,4 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 37 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.