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Quelles sont les sauces chaudes les plus sucrées ?

Assortiment de sauces chaudes sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 36 sauces chaudes comparées, le plus sucré est Sauce aigre douce, avec 15,9 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Sauce au fromage pour risotto ou pâtes en compte 0,7 g.

  1. 1er : Sauce aigre douce15,9 g
  2. 2e : Sauce indienne type tandoori ou tikka masala12,3 g
  3. 3e : Sauce grand veneur6,6 g

À retenir

  • Le trio de tête : Sauce aigre douce, Sauce indienne type tandoori ou tikka masala, Sauce grand veneur.
  • 6 comparées sur 36 dépassent 5 g pour 100 g.
  • La médiane : 2,3 g pour 100 g, la valeur qui partage les sauces chaudes en deux moitiés.

Les 10 sauces chaudes les plus sucrées

Le classement complet, pour 100 g
1 Sauce aigre douce 15,9 153 0,3 0,2 1
2 Sauce indienne type tandoori ou tikka masala 12,3 87 2,6 1,7 1,9
3 Sauce grand veneur 6,6 103 1,5 7 traces
4 Sauce au curry chaude 5,8 77 1 3,2 1,3
5 Sauce tomate aux oignons 5,4 79 1,5 4,2 2,2
6 Sauce tomate aux petits légumes 5,2 67 1,5 2,9 2,1
7 Sauce tomate à la viande ou sauce bolognaise 4,7 94 4,2 4,8 2,3
8 Sauce tomate au fromage 4,6 180 3,9 14,2 2,4
9 Sauce tomate aux champignons 4,6 68 1,8 2,7 2,4
10 Sauce basquaise ou sauce aux poivrons 4,5 63 1,2 2,7 2,1
11 Sauce béchamel au beurre faite maison 4,4 147 3,8 10,6 0,2
12 Sauce chaude 4,2 123 2,7 8,7 1,9
13 Sauce tomate aux olives 3,7 110 1,4 7,3 3,3
14 Sauce pesto 3,2 370 3,9 35,4 2,5
15 Sauce béchamel 3,1 105 2,6 7,4 1,3
16 Sauce pesto rosso 2,8 305 4,8 27 4,2
17 Sauce au vin rouge faite maison 2,5 65 0,8 2,2 0,5
18 Sauce béarnaise 2,3 455 0,9 47,7 0,1
19 Sauce à l'échalote à la crème 2,3 106 1,7 5,5 0,9
20 Sauce aux champignons 2,2 99 3,2 6,3 2,3
21 Sauce madère 1,9 38 0,6 2,2 0,5
22 Sauce au poivre chaude 1,8 160 1 14,8 1,1
23 Sauce à l'oseille 1,7 153 1,3 15 3,2
24 Sauce aux champignons et à la crème 1,5 76 1,4 5 < 0,5
25 Sauce au beurre blanc 1,4 212 1,1 21,4 < 0,5
26 Sauce au poivre vert 1,3 89 1,3 6,7 1,3
27 Meloukhia sauce artisanale 1,2 215 1,1 21 8,4
28 Sauce au roquefort 1,1 128 2,9 10,9 0,6
29 Sauce au beurre 1 192 2,2 17,9 1
30 Sauce carbonara 1 160 5,2 12,8 2,7
31 Sauce à la crème aux épices 1 83 1,2 5,8 0,7
32 Sauce à la crème aux herbes 0,7 77 1,1 5,5 0,4
33 Sauce à la crème 0,7 78 1,1 5,6 0,2
34 Sauce armoricaine 0,7 84 2,1 6,6 traces
35 Sauce hollandaise 0,7 197 1,2 19,8 0,5
36 Sauce au fromage pour risotto ou pâtes 0,7 118 3,1 9,5 1,4

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 2,3 g pour 100 g : la moitié des sauces chaudes comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 15,2 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les sucres comprennent les sucres naturellement présents (fructose des fruits, lactose du lait) et les sucres ajoutés, que la table Ciqual ne distingue pas. L’OMS recommande de limiter les sucres libres à moins de 10 % de l’apport énergétique.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Sauce chasseur, préemballée.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 36 éléments classés, 1 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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