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Quelles sont les sauces chaudes les moins sucrées ?

Assortiment de sauces chaudes sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 36 sauces chaudes comparées, le moins sucré est Sauce au fromage pour risotto ou pâtes, avec 0,7 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Sauce aigre douce en compte 15,9 g.

  1. 1er : Sauce au fromage pour risotto ou pâtes0,7 g
  2. 2e : Sauce hollandaise0,7 g
  3. 3e : Sauce à la crème0,7 g

À retenir

  • Le trio de tête : Sauce au fromage pour risotto ou pâtes, Sauce hollandaise, Sauce à la crème.
  • 30 comparées sur 36 restent sous 5 g pour 100 g.
  • La médiane : 2,3 g pour 100 g, la valeur qui partage les sauces chaudes en deux moitiés.

Les 10 sauces chaudes les moins sucrées

Le classement complet, pour 100 g
1 Sauce au fromage pour risotto ou pâtes 0,7 118 3,1 9,5 1,4
2 Sauce hollandaise 0,7 197 1,2 19,8 0,5
3 Sauce à la crème 0,7 78 1,1 5,6 0,2
4 Sauce armoricaine 0,7 84 2,1 6,6 traces
5 Sauce à la crème aux herbes 0,7 77 1,1 5,5 0,4
6 Sauce à la crème aux épices 1 83 1,2 5,8 0,7
7 Sauce au beurre 1 192 2,2 17,9 1
8 Sauce carbonara 1 160 5,2 12,8 2,7
9 Sauce au roquefort 1,1 128 2,9 10,9 0,6
10 Meloukhia sauce artisanale 1,2 215 1,1 21 8,4
11 Sauce au poivre vert 1,3 89 1,3 6,7 1,3
12 Sauce au beurre blanc 1,4 212 1,1 21,4 < 0,5
13 Sauce aux champignons et à la crème 1,5 76 1,4 5 < 0,5
14 Sauce à l'oseille 1,7 153 1,3 15 3,2
15 Sauce au poivre chaude 1,8 160 1 14,8 1,1
16 Sauce madère 1,9 38 0,6 2,2 0,5
17 Sauce aux champignons 2,2 99 3,2 6,3 2,3
18 Sauce à l'échalote à la crème 2,3 106 1,7 5,5 0,9
19 Sauce béarnaise 2,3 455 0,9 47,7 0,1
20 Sauce au vin rouge faite maison 2,5 65 0,8 2,2 0,5
21 Sauce pesto rosso 2,8 305 4,8 27 4,2
22 Sauce béchamel 3,1 105 2,6 7,4 1,3
23 Sauce pesto 3,2 370 3,9 35,4 2,5
24 Sauce tomate aux olives 3,7 110 1,4 7,3 3,3
25 Sauce chaude 4,2 123 2,7 8,7 1,9
26 Sauce béchamel au beurre faite maison 4,4 147 3,8 10,6 0,2
27 Sauce basquaise ou sauce aux poivrons 4,5 63 1,2 2,7 2,1
28 Sauce tomate aux champignons 4,6 68 1,8 2,7 2,4
29 Sauce tomate au fromage 4,6 180 3,9 14,2 2,4
30 Sauce tomate à la viande ou sauce bolognaise 4,7 94 4,2 4,8 2,3
31 Sauce tomate aux petits légumes 5,2 67 1,5 2,9 2,1
32 Sauce tomate aux oignons 5,4 79 1,5 4,2 2,2
33 Sauce au curry chaude 5,8 77 1 3,2 1,3
34 Sauce grand veneur 6,6 103 1,5 7 traces
35 Sauce indienne type tandoori ou tikka masala 12,3 87 2,6 1,7 1,9
36 Sauce aigre douce 15,9 153 0,3 0,2 1

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 2,3 g pour 100 g : la moitié des sauces chaudes comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 15,2 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les sucres comprennent les sucres naturellement présents (fructose des fruits, lactose du lait) et les sucres ajoutés, que la table Ciqual ne distingue pas. L’OMS recommande de limiter les sucres libres à moins de 10 % de l’apport énergétique.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Sauce chasseur, préemballée.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 36 éléments classés, 1 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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