La réponse
Parmi les 37 sauces chaudes comparées, le moins gras est Sauce aigre douce, avec 0,2 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Sauce béarnaise en compte 47,7 g.
- 1er : Sauce aigre douce0,2 g
- 2e : Sauce chasseur1,6 g
- 3e : Sauce indienne type tandoori ou tikka masala1,7 g
À retenir
- Le trio de tête : Sauce aigre douce, Sauce chasseur, Sauce indienne type tandoori ou tikka masala.
- 8 comparées sur 37 restent sous 3 g pour 100 g.
- La médiane : 6,7 g pour 100 g, la valeur qui partage les sauces chaudes en deux moitiés.
Les 10 sauces chaudes les moins grasses
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Sauce aigre douce | 0,2 | 153 | 0,3 | 15,9 | 1 |
| 2 | Sauce chasseur | 1,6 | 39 | 1,2 | n. m. | 0,4 |
| 3 | Sauce indienne type tandoori ou tikka masala | 1,7 | 87 | 2,6 | 12,3 | 1,9 |
| 4 | Sauce madère | 2,2 | 38 | 0,6 | 1,9 | 0,5 |
| 5 | Sauce au vin rouge faite maison | 2,2 | 65 | 0,8 | 2,5 | 0,5 |
| 6 | Sauce tomate aux champignons | 2,7 | 68 | 1,8 | 4,6 | 2,4 |
| 7 | Sauce basquaise ou sauce aux poivrons | 2,7 | 63 | 1,2 | 4,5 | 2,1 |
| 8 | Sauce tomate aux petits légumes | 2,9 | 67 | 1,5 | 5,2 | 2,1 |
| 9 | Sauce au curry chaude | 3,2 | 77 | 1 | 5,8 | 1,3 |
| 10 | Sauce tomate aux oignons | 4,2 | 79 | 1,5 | 5,4 | 2,2 |
| 11 | Sauce tomate à la viande ou sauce bolognaise | 4,8 | 94 | 4,2 | 4,7 | 2,3 |
| 12 | Sauce aux champignons et à la crème | 5 | 76 | 1,4 | 1,5 | < 0,5 |
| 13 | Sauce à la crème aux herbes | 5,5 | 77 | 1,1 | 0,7 | 0,4 |
| 14 | Sauce à l'échalote à la crème | 5,5 | 106 | 1,7 | 2,3 | 0,9 |
| 15 | Sauce à la crème | 5,6 | 78 | 1,1 | 0,7 | 0,2 |
| 16 | Sauce à la crème aux épices | 5,8 | 83 | 1,2 | 1 | 0,7 |
| 17 | Sauce aux champignons | 6,3 | 99 | 3,2 | 2,2 | 2,3 |
| 18 | Sauce armoricaine | 6,6 | 84 | 2,1 | 0,7 | traces |
| 19 | Sauce au poivre vert | 6,7 | 89 | 1,3 | 1,3 | 1,3 |
| 20 | Sauce grand veneur | 7 | 103 | 1,5 | 6,6 | traces |
| 21 | Sauce tomate aux olives | 7,3 | 110 | 1,4 | 3,7 | 3,3 |
| 22 | Sauce béchamel | 7,4 | 105 | 2,6 | 3,1 | 1,3 |
| 23 | Sauce chaude | 8,7 | 123 | 2,7 | 4,2 | 1,9 |
| 24 | Sauce au fromage pour risotto ou pâtes | 9,5 | 118 | 3,1 | 0,7 | 1,4 |
| 25 | Sauce béchamel au beurre faite maison | 10,6 | 147 | 3,8 | 4,4 | 0,2 |
| 26 | Sauce au roquefort | 10,9 | 128 | 2,9 | 1,1 | 0,6 |
| 27 | Sauce carbonara | 12,8 | 160 | 5,2 | 1 | 2,7 |
| 28 | Sauce tomate au fromage | 14,2 | 180 | 3,9 | 4,6 | 2,4 |
| 29 | Sauce au poivre chaude | 14,8 | 160 | 1 | 1,8 | 1,1 |
| 30 | Sauce à l'oseille | 15 | 153 | 1,3 | 1,7 | 3,2 |
| 31 | Sauce au beurre | 17,9 | 192 | 2,2 | 1 | 1 |
| 32 | Sauce hollandaise | 19,8 | 197 | 1,2 | 0,7 | 0,5 |
| 33 | Meloukhia sauce artisanale | 21 | 215 | 1,1 | 1,2 | 8,4 |
| 34 | Sauce au beurre blanc | 21,4 | 212 | 1,1 | 1,4 | < 0,5 |
| 35 | Sauce pesto rosso | 27 | 305 | 4,8 | 2,8 | 4,2 |
| 36 | Sauce pesto | 35,4 | 370 | 3,9 | 3,2 | 2,5 |
| 37 | Sauce béarnaise | 47,7 | 455 | 0,9 | 2,3 | 0,1 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 6,7 g pour 100 g : la moitié des sauces chaudes comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 47,5 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les lipides apportent 9 kcal par gramme, plus du double des protéines et des glucides. Ils restent indispensables (acides gras essentiels, vitamines liposolubles) : le classement aide à doser, pas à exclure.
Les autres comparatifs du rayon
- Quelles sont les sauces chaudes les moins caloriques ?Sauce madère 38 kcal
- Quelles sont les sauces chaudes les plus protéinées ?Sauce carbonara 5,2 g
- Quelles sont les sauces chaudes les moins sucrées ?Sauce au fromage pour risotto ou pâtes 0,7 g
- Quelles sont les sauces chaudes les plus caloriques ?Sauce béarnaise 455 kcal
- Quelles sont les sauces chaudes qui contiennent le plus de fibres ?Meloukhia sauce artisanale 8,4 g
- Quelles sont les sauces chaudes qui contiennent le moins de glucides ?Meloukhia sauce artisanale 1,5 g
- Quelles sont les sauces chaudes les plus sucrées ?Sauce aigre douce 15,9 g
- Quelles sont les sauces chaudes qui contiennent le moins de graisses saturées ?Sauce aigre douce 0,2 g
- Quelles sont les sauces chaudes les moins salées ?Sauce à l'oseille 0,6 g
- Quelles sont les sauces chaudes les plus salées ?Sauce aigre douce 3,4 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 37 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.