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Quelles sont les sauces chaudes qui contiennent le plus de fibres ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment de sauces chaudes sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 33 sauces chaudes comparées, celui qui contient le plus de fibres est Meloukhia sauce artisanale, avec 8,4 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Sauce béarnaise en compte 0,1 g.

  1. 1er : Meloukhia sauce artisanale8,4 g
  2. 2e : Sauce pesto rosso4,2 g
  3. 3e : Sauce tomate aux olives3,3 g

À retenir

  • Le trio de tête : Meloukhia sauce artisanale, Sauce pesto rosso, Sauce tomate aux olives.
  • 4 comparées sur 33 dépassent 3 g pour 100 g.
  • La médiane : 1,3 g pour 100 g, la valeur qui partage les sauces chaudes en deux moitiés.

Les 10 sauces chaudes qui contiennent le plus de fibres

Le classement complet, pour 100 g
1 Meloukhia sauce artisanale 8,4 215 1,1 1,2 21
2 Sauce pesto rosso 4,2 305 4,8 2,8 27
3 Sauce tomate aux olives 3,3 110 1,4 3,7 7,3
4 Sauce à l'oseille 3,2 153 1,3 1,7 15
5 Sauce carbonara 2,7 160 5,2 1 12,8
6 Sauce pesto 2,5 370 3,9 3,2 35,4
7 Sauce tomate au fromage 2,4 180 3,9 4,6 14,2
8 Sauce tomate aux champignons 2,4 68 1,8 4,6 2,7
9 Sauce tomate à la viande ou sauce bolognaise 2,3 94 4,2 4,7 4,8
10 Sauce aux champignons 2,3 99 3,2 2,2 6,3
11 Sauce tomate aux oignons 2,2 79 1,5 5,4 4,2
12 Sauce tomate aux petits légumes 2,1 67 1,5 5,2 2,9
13 Sauce basquaise ou sauce aux poivrons 2,1 63 1,2 4,5 2,7
14 Sauce indienne type tandoori ou tikka masala 1,9 87 2,6 12,3 1,7
15 Sauce chaude 1,9 123 2,7 4,2 8,7
16 Sauce au fromage pour risotto ou pâtes 1,4 118 3,1 0,7 9,5
17 Sauce au poivre vert 1,3 89 1,3 1,3 6,7
18 Sauce béchamel 1,3 105 2,6 3,1 7,4
19 Sauce au curry chaude 1,3 77 1 5,8 3,2
20 Sauce au poivre chaude 1,1 160 1 1,8 14,8
21 Sauce au beurre 1 192 2,2 1 17,9
22 Sauce aigre douce 1 153 0,3 15,9 0,2
23 Sauce à l'échalote à la crème 0,9 106 1,7 2,3 5,5
24 Sauce à la crème aux épices 0,7 83 1,2 1 5,8
25 Sauce au roquefort 0,6 128 2,9 1,1 10,9
26 Sauce hollandaise 0,5 197 1,2 0,7 19,8
27 Sauce madère 0,5 38 0,6 1,9 2,2
28 Sauce au vin rouge faite maison 0,5 65 0,8 2,5 2,2
29 Sauce chasseur 0,4 39 1,2 n. m. 1,6
30 Sauce à la crème aux herbes 0,4 77 1,1 0,7 5,5
31 Sauce béchamel au beurre faite maison 0,2 147 3,8 4,4 10,6
32 Sauce à la crème 0,2 78 1,1 0,7 5,6
33 Sauce béarnaise 0,1 455 0,9 2,3 47,7

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 1,3 g pour 100 g : la moitié des sauces chaudes comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 8,3 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les fibres contribuent au transit et à la satiété. L’ANSES recommande 30 g de fibres par jour pour un adulte, un repère que la plupart des Français n’atteignent pas.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Sauce armoricaine, préemballée, Sauce au beurre blanc, préemballée, Sauce aux champignons et à la crème, préemballée, Sauce grand veneur, préemballée.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 33 éléments classés, 4 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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