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Quel est le saucisson le plus salé ?

Données : Open Food Facts · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Saucissons dans un bol, sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 197 saucissons comparés, le plus salé est Mini sticks roquefort et noix (Auvernou), avec 11,8 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Salami milano bio (Pedrazzoli) en compte 1 g.

  1. 1er : Mini sticks roquefort et noix (Auvernou)11,8 g
  2. 2e : Saint Agaûne fine saveur de viande séchée (Saint Agaûne)10,9 g
  3. 3e : Mini Bûchettes Comté AOP (Henri Raffin)6 g

À retenir

  • Le trio de tête : Mini sticks roquefort et noix (Auvernou), Saint Agaûne fine saveur de viande séchée (Saint Agaûne), Mini Bûchettes Comté AOP (Henri Raffin).
  • La médiane : 4,3 g pour 100 g, la valeur qui partage les saucissons en deux moitiés.

Les 10 saucissons les plus salés

Le classement complet, pour 100 g

1 Mini sticks roquefort et noix (Auvernou) 11,8 537 32 2,3 44 0
2 Saint Agaûne fine saveur de viande séchée (Saint Agaûne) OFF 10,9 313 38,9 2,2 16,5 n. m.
3 Mini Bûchettes Comté AOP (Henri Raffin) 6 546 32 1,5 45 n. m.
4 Bâton de Berger Mini Poulet (Justin Bridou) 5,8 418 33 3 30 0
5 Just un délice mini à la noix de jambon (Just un Délice) 5,8 348 38 2,8 20 0
6 Saucisson sec pur boeuf (Isla Délice) 5,5 375 28,4 0,5 27,6 n. m.
7 LS saucisson auvergne LR 300G (Intermarché) 5,4 373 30 0,2 28 0,1
8 P'tits saucissons secs nature 200G (Auchan) 5,1 474 29 3,5 38 n. m.
9 Saucisse sèche courbe bio 200g (Monique ranou) 5,1 399 32 0,9 36 0
10 Saucisson de l'Ardèche (Saveur De Nos Regions) 5 394 25 1 32 0
11 Bâton de Berger mini (Justin Bridou) 5 510 29 3,2 42 n. m.
12 Bâton de Berger Mini nature (Justin Bridou) OFF 5 510 29 3,2 42 n. m.
13 Bâton de berger Mini x15 (Saucisson sec supérieur) (Bâton de Berger Mini) 5 510 29 3,2 42 n. m.
14 Chorizo doux (Saint Azay) 5 502 21 4 34 0,5
15 Chorizo Saint Azay fort Pur porc piment d'Espagne (Marque Repère) 5 410 21 4 34 0,5
16 Les belles tranches de rosette (Belles Tranches) 5 390 26 1,3 31 n. m.
17 Les p'tites tranches Fumé (Saint Agaûne) 5 315 39,4 2,1 16,5 0
18 LS Le Mathurin – Le classique 200g (Les Mousquetaires) 5 267 39 1,9 11 0,5
19 Rosette Grandes tranches au goût intense (Cochonou) 5 390 26 1,3 31 n. m.
20 Saucisse sèche droite pur porc (Le Cérasin) 5 411 27 1,1 33 0
21 Saucisse sèche Halal volaille et veau (Corico) 5 414 24 0,6 35 n. m.
22 Saucisse sèche supérieure la JUSTE Sèche (Justin Bridou) 5 445 26 1,5 37 n. m.
23 Spécialité saucisson sec (Saint Alby) 5 254 41 2 9 0,5
24 Les ptites tranches nature (Saint Agaune) 4,9 313 39,4 2,1 16,5 n. m.
25 Mini sticks Saucisson Sec Pur Porc (U) 4,9 563 30 2,7 48 0,5
26 Saucisse sèche courbe (Montagne Noire) 4,9 522 29 0,8 37 n. m.
27 Saucisse sèche des Pyrénées (Lidl) 4,9 398 28,1 0,9 31,2 0
28 Saucisse Sèche Droite LabelRouge (Le Césarin) 4,9 439 29 2 35 0
29 Saucisson sec (Le Césarin) 4,9 439 29 2 35 0,8
30 Saucisson sec affiné nature (Montagne noire) 4,9 418 27 0,5 34 n. m.
31 Caractère (Saint Agaûne) 4,8 292 39,9 2,6 13,5 n. m.
32 BAT.A PICORER NATURE JB 160G (Bâton de Berger Petit) 4,8 465 28 1,9 38 n. m.
33 Fuet Extra – Le Catalan (Le Bastitou) 4,8 475 24 1,7 41 0
34 LS Le Mathurin L'élancé 200g (Salaisons du Lignon) 4,8 255 37 1,9 11 0
35 LS saucisse auvergne Courbe LR 300G (Itineraire de nos regions) 4,8 400 31 0,1 30 0
36 Mini Saucissons Secs (Carrefour) OFF 4,8 474 29 2,3 38 0
37 Mini Saucissons secs (Carrefour) 4,8 474 29 2,3 38 n. m.
38 Mini saucissons secs pur porc (Monique ranou) 4,8 503 28 2,2 42 0,5
39 Petits Bâton De Berger Nature (Justin Bridou) 4,8 465 28 1,9 38 n. m.
40 Saucisson Sec (Marque Repère) 4,8 418 29 2,2 32 1
41 Saucisson sec d'Auvergne IGP (Reflets de France) 4,8 393 30 0,7 30 0
42 Saucisson sec Pur Porc à l'ancienne – 300g (U) 4,8 421 30 1 33 0,5
43 STICKS À CROQUER (Le Césarin) 4,8 529 27 3,2 45 0,5
44 Sticks saucissons secs Nature (Monoprix) 4,8 529 27 3,2 45 n. m.
45 Saucisse Seche (Leclerc) 4,7 422 26,6 0,3 34,7 0
46 Le saucisson classique (Cochonou) 4,7 420 25 3 34 n. m.
47 LS Rosette 10TR 100G (Monique ranou) 4,7 357 22 1,7 29 0
48 Rosette de Lyon (Carrefour) 4,7 354 28 0,7 27 0
49 Rosette Label Rouge – x10 tranches, 100g (U) 4,7 386 25 1,2 31 0,5
50 Saucisse Sèche (Marque Repère) 4,7 425 27,6 3 34 0,5
51 Saucisse sèche Pur Porc – 250g (U) 4,7 409 26 1,9 33 0,9
52 Saucisson artisanal – pur porc (Sauss de Terroirs) 4,7 403 27 0,4 33 n. m.
53 Saucisson de l'Ardèche IGP (Reflets de France) 4,7 410 27 0 33 0
54 CHORIZO COURBE 200g DOUX (Intermarché) 4,6 428 23,8 3,7 34,6 0,5
55 Bâton de Berger Mini Emmental (Justin Bridou) 4,6 520 32 1,3 42 n. m.
56 Les Mini Bûchettes (Galibier) 4,6 544 29 1,5 46 n. m.
57 LS saucisson de l'Ardèche IGP 300G (Itineraire de nos regions) 4,6 439 25 1,5 37 0
58 Mini saucissons secs (Leader Price) 4,6 537 26 3,7 46 n. m.
59 Mini snacks nature (Savernou) 4,6 546 28 2,5 47 n. m.
60 Mini Sticks (Carrefour) 4,6 492 26 1,8 42 n. m.
61 Mini sticks Comté aop & noisettes (Auvernou) 4,6 530 33 2,4 43 0
62 Pavé au poivre Label Rouge – x8 tranches, 100g (U) 4,6 359 24 0,9 28 0,5
63 Saucisse sèche d'Auvergne IGP (Reflets de France) 4,6 415 31 0 32 0
64 Saucisse sèche Pur Porc – 200g (U) 4,6 402 27 1,4 32 0,5
65 Saucisson Sec d'Ardèche Pur Porc (U) 4,6 390 26 0,5 31 0,5
66 Saucisson Sec Pur Porc – 200g (U) 4,6 402 27 1,4 32 0,5
67 Spécialité de Saucisson Sec – 200g (Super U) 4,6 236 43 0,6 6,5 0,5
68 Spécialité de Saucisson Sec – 320g (U) OFF 4,6 236 43 0,6 6,5 0,5
69 Spécialité saucisson sec (Marque Repère) 4,6 248 43 0,6 6,5 0,5
70 Mini sricks (Auvernou) 4,5 527 28 2,2 45 n. m.
71 Saucisson sec supérieur Pyrénée Nos Régions Ont Du Talent (Leclerc) 4,5 375 31 1,2 27 0
72 CHORIZO ENTIER 200g FORT (Itineraire des saveurs) 4,5 459 20,3 3,1 39,7 0,5
73 Chorizo artisanal à l'ancienne fort (Chorizo Courbe) 4,5 458 27 2,2 37 n. m.
74 La saucisse sèche (Cochonou) 4,5 424 26 3 34 n. m.
75 Mini Saucissons secs Pur Porc – 130g (U) 4,5 554 29 1,2 48 0,5
76 Rosette (Lidl) 4,5 385 22 2,3 32 0
77 SAUCISSE SÈCHE Pur porc (Carrefour) 4,5 424 28 0,8 34 0
78 Saucisse sèche supérieure (Montagne Noire) 4,5 394 33 2 28 n. m.
79 Saucisson sec (Fresh & Easy Llc) 4,5 455 23 2,1 39 1,3
80 Saucisson sec – Tranches fines (Cochonou) 4,5 429 25 2,8 35 n. m.
81 Saucissons secs mini noix (Carrefour) 4,5 489 30 2,3 39 1,7
82 Véritable rosette de Lyon (Nos Régions ont du talent) 4,5 363 29 1 27 0
83 Mini-Rosette de Lyon (Saveurs de nos régions) 4,4 407 26,4 1,2 32,9 n. m.
84 Chorizo (Aldi) 4,4 459 22 3,5 39 0
85 Coppa (Aoste) 4,4 262 30 0,5 15 0
86 La classique Spécialité de viande séchée (Carrefour) 4,4 260 37 1,9 11 1,6
87 La saucisse courbe (Cochonou) 4,4 441 28 3 35 n. m.
88 Rosette de Lyon (Marque Repère) 4,4 375 24 0,8 31 0
89 Saint Agaûne au Comté (Saint Agaûne) 4,4 319 40 2,3 16,5 n. m.
90 Saucisse de l'Ardèche IGP (Carrefour) 4,4 444 27 0,6 36 n. m.
91 Saucisse sèche droite de l'Ardèche IGP (Reflets de France) 4,4 456 27 0,7 38 n. m.
92 Viande séchée de boeuf – x12 tranches, 80g (U) 4,4 192 37 0,9 4,4 0,5
93 Fine saveur de viande séchée (Saint Agaûne) 4,4 313 38,9 2,2 16,5 n. m.
94 La Fine (Saint Agaûne) 4,4 313 38,9 2,2 16,5 n. m.
95 La Fine (Saint Agaûne) 4,4 327 39 2,3 18,7 n. m.
96 Viande Séchée la Fine (Saint Agaûne) 4,3 327 38,5 1,7 18,5 n. m.
97 Chorizo doux pur porc -30% MG (César Moroni) 4,3 390 25 4,6 30 n. m.
98 Fuet extra (Revilla) 4,3 478 30 2,6 38 0
99 Les Mini Bûchettes Nature (Galibier) 4,3 521 31 2,5 43 n. m.
100 LS saucisse sèche de l'Ardèche IGP 300g Courbe (Itineraire de nos regions) 4,3 456 29 1,4 37 0
101 Mini Saucissons secs aux noisettes Pur Porc – 130g (U) 4,3 542 29 2,3 46 0,9
102 Pavé au poivre (Carrefour) 4,3 364 25 1 29 0
103 Rosette (Carrefour Classic) 4,3 364 24 1,2 29 n. m.
104 Rosette de Lyon – x12 tranches, 100g (U) 4,3 361 24 1 29 0,5
105 Salamé Italiano Della tradizione (Negroni) 4,3 339 30 0 24 n. m.
106 Trio de saucissons secs nature, cantal et noix (Carrefour) 4,3 425 29 0,9 34 0
107 Les Mini Bûchettes Nature (Galibier) OFF 4,2 521 31 2,5 43 n. m.
108 Chorizo de dinde 4,2 280 25,4 2,5 18,5 1
109 Croc Sec (Cochonou) 4,2 538 29 3,5 45 n. m.
110 Salami Spianata Romana (Dulano) 4,2 362 27 0 29 n. m.
111 Saucisses Bifi The original (Bifi) 4,2 509 25 0,9 45 n. m.
112 Chorizo (Corte del Gusto) 4,2 335 24,5 0,5 25 n. m.
113 Rosette de Lyon (Carrefour Original) 4,1 358 23 1,2 29 0
114 Rosette de Lyon (Saint Alby) 4,1 348 23 1 28 1,2
115 Chorizo en tranches (Dulano) 4 334 24 1 26 0
116 Chorizo fort (Dulano) 4 334 24 1 26 0
117 FUET 170g (Intermarché) 4 428 29 2,4 38 2,4
118 Fuet Catalan (César Moroni) OFF 4 435 27 2 35 n. m.
119 Fuetec Original (Elpozo) 4 446 27,5 3 35,5 0
120 Le Fuet (Justin Bridou) 4 435 27 2 35 n. m.
121 Le saucisson généreux (Cochonou) 4 410 25 2,9 33 n. m.
122 Mini Sticks Emmental (Auvernou) 4 510 34 1,2 41 0
123 Salami Danois – x20 tranches, 200g (U) 4 390 22 0,5 33 0,5
124 Salami Danois Fumé (Carrefour) 4 390 22 0,5 33 0,5
125 SAUCISSE SÈCHE Pur porc (Carrefour) 4 437 25 2,7 36 n. m.
126 Saucisson Le Sec Halal Pur Boeuf (Isla Délice) 4 392 30,5 1,1 29,4 n. m.
127 Spanische Fuetec Iberico Salami (El Pozo) 4 431 25,5 3 35,5 n. m.
128 Saucisson sec d'Auvergne (Leclerc) 4 386 28 1 30 0,5
129 Salami Milano (Dulano) 3,9 352 25 0 28 n. m.
130 Saucisson Lorrain Fumé au bois de hêtre (Aldi) 3,9 370 24 1,1 30 0
131 Chorizo doux (Carrefour) 3,8 497 20 2 45 0
132 Chorizo fort (Carrefour) 3,8 497 20 2 45 n. m.
133 FUET CATALAN Extra (Carrefour Original) 3,8 444 27 2,4 36 0
134 HERTA Saucisson Le Fuet – 180g (Herta) 3,8 424 28 1,4 34 0
135 Chorizo Extra Fort (Marque Repère) 3,8 410 21 2 45 0,5
136 Chorizos (Belles Tranches) 3,7 355 24 3,3 27 n. m.
137 Chorizo (Cesar Moront) 3,6 314 25 3,9 22 n. m.
138 CHORIZO Doux (Cesar Moroni) 3,6 498 18 2,5 46 n. m.
139 Chorizo entier (César moront) 3,6 498 18 2,5 46 0
140 Chorizo extra-fort (César Moroni) 3,6 498 18 2,5 46 n. m.
141 Chorizo fort MORONI, 20 grandes tranches (Cesar moroni) 3,6 316 25 3,7 22 0
142 Chorizo saint alby (Saint Alby) 3,6 535 21,2 3,4 48 0
143 Le Chorizo Doux (Saint Alby) 3,6 535 21,2 3,4 48 0
144 Le Chorizo Fort (Saint Alby) 3,6 502 21 1 44 0
145 Chorizo (elpozo) 3,5 476 20 3,5 42 n. m.
146 Chorizo (elpozo) OFF 3,5 476 20 3,5 42 n. m.
147 Chorizo Doux – 24T 120g (Auchan) 3,5 394 21 0,5 34 1,1
148 Chorizo Doux Pur Porc – 225g (U) 3,5 477 20 3,5 42 0,5
149 Chorizo dulce (Auchan) 3,5 483 23 0,5 43 0,5
150 Chorizo Fort Pur Porc – 225g (U) OFF 3,5 477 20 3,5 42 0,5
151 Chorizo tranche doux 20t 100g (Monique ranou) 3,5 378 23 2,7 27 1,4
152 Le fuet pur porc (Le césarin) 3,5 425 24 2,1 35 0
153 Mini bâton berger -25% de sel (Bâton de Berger Mini) 3,5 530 29 3,2 44 n. m.
154 Chorizo doux (Carrefour) 3,4 341 24 1,8 26 2
155 Chorizo FORT (Carrefour) 3,4 371 22 0,5 31 1,3
156 Chorizo fort (Carrefour) 3,4 341 24 1,8 26 2
157 Fuet d' Olot 3,4 407 27 3,2 31 n. m.
158 Salami danois pur porc fume aubois de hetre (Saint Alby) 3,4 448 16,3 0,5 42 0,5
159 Chorizo espagnol (Marque Repère) 3,3 351 20 2,5 29 0,5
160 Chorizo espagnol doux 30 tranches (Marque Repère) 3,3 333 20 2,5 27 0,5
161 Chorizo doux (Casa Ramon) 3,2 477 25 0,1 42 n. m.
162 Chorizo picante (Auchan) 3,2 524 24 0,5 47 0,5
163 Chorizos (Frais Devant) 3,2 468 28,8 0,9 38,7 n. m.
164 Filet de Bacon fumé – x10 tranches, 100g (U) 3,2 124 24 0,8 2,5 0,8
165 Salami (Belles Tranches) 3,2 392 19 0,2 35 n. m.
166 HERTA Chorizo Doux – 280g (Herta) 3,1 442 25 0 38 0
167 HERTA Chorizo Fort – 280g (Herta) OFF 3,1 442 25 0 38 0
168 LS Saucisson sec 32T – TSR 100g (Monique ranou) 2,9 393 26 2,2 31 0
169 Saucisson sec tranches fines -25% de sel (Cochonou) 2,9 429 24 2,7 36 n. m.
170 Chorizo Extra Doux Biologique (Luis Gil) 2,8 389 25,7 0,7 31,1 0
171 Chorizo Extra Piquant (Luis Gil) 2,8 389 25,7 0,7 31,1 0
172 Cachir goût Veau (Lidl) 2,5 234 12 0,5 17,5 1
173 HERTA Saucisson ail 300g (Herta) 2,4 258 14 0,6 22 0
174 Sobrasada (Elpozo Alimentacion S.a.) 2,4 569 7,3 0,5 60 n. m.
175 Saucisson a l'ail fume 300g (Intermarché) 2,2 262 15 1,1 21 0
176 Cervelas Pur Porc (Carrefour) 2,1 228 13 0,9 19 0,5
177 Rosette pain de mie complet (Carrefour) 2,1 323 13 3,2 19 3,5
178 Cervelas 250g massif trad (Monique ranou) 2 257 14 0,5 22 0,5
179 Cervelas 400g – massif trad (Intermarché) 2 246 14 0,5 22 0,5
180 Cervelas pur porc (U) 2 246 13 0,9 21 0,5
181 Saucisson Cuit à l'Ail Fumé (Brocéliande) 2 271 15 1 23 0
182 Assortiment Charcuterie Alsaciennes – x12 tranches, 200g (U) 1,9 193 15 0,5 14 0,9
183 Saucisson à l’ail fumé (U) 1,9 269 15 0,4 23 0,5
184 Véritable saucisson à cuire de Lyon nature (Randy) 1,9 279 17 0,7 23 0,5
185 Véritables knacks d'Alsace (Reflets de France) 1,8 271 13 0,9 24 n. m.
186 HERTA Cervelas Saucisson Pur Porc – 200g (Nestlé) 1,8 300 11 0,9 28 0
187 HERTA Cervelas Saucisson Pur Porc Sans nitrite 200g (Herta) 1,8 282 11 1 26 0
188 Saucisson à l’ail (Saint alby Lidl) 1,7 249 18 0,5 19,6 0,5
189 Mini chorizo (L'Étal du Boucher) 1,7 232 16 1,5 18 n. m.
190 Saucisson à l'ail fumé (CMI (Carrefour Marchandises Internationales)) 1,7 252 17 0,5 20 n. m.
191 Saucisson à l'ail fumé (Saint Alby) 1,7 176 16 1 12 0,5
192 La Saucisse Géante fumée (Gebirgsjäger) 1,7 287 13,5 1 25 0,5
193 Saucisse de Lyon (Dulano) 1,7 264 13 1 23 0,5
194 Saucisson à l'ail (Marque Repère) 1,6 224 16,1 0,6 17,4 n. m.
195 Saucisson cuit à l'ail à l'ancienne fumé au bois de hêtre (U) 1,3 226 19 0,8 17 0
196 Chorizo (Carrefour) 1,1 225 8,4 2,7 8,3 2,1
197 Salami milano bio (Pedrazzoli) 1 363 24 0 29 0

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Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 4,3 g pour 100 g : la moitié des saucissons comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 10,8 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale. Le classement couvre 70 marques vendues en France ; les recettes évoluent, vérifiez toujours l’étiquette du paquet.

L’OMS recommande de consommer moins de 5 g de sel par jour ; la consommation moyenne en France dépasse ce repère. Pour 100 g, ce classement montre où se trouve le sel.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : Open Food Facts (base collaborative, licence ODbL), produits vendus en France, valeurs pour 100 g telles que vendues, données relevées le 6 octobre 2026. Couverture : 197 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :