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Quel est le jambon cuit le plus protéiné ?

Données : Open Food Facts · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Jambons cuits dans un bol, sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 195 jambons cuits comparés, le plus protéiné est Jambon supérieur (Lidl), avec 24 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Suédois jambon cheddar (Sodebo) en compte 11 g.

  1. 1er : Jambon supérieur (Lidl)24 g
  2. 2e : Jambon superieur sans couenne (Brient)24 g
  3. 3e : Jambon sup dd csn tsr 4t 140g (Monique Ranou)23 g

À retenir

  • Le trio de tête : Jambon supérieur (Lidl), Jambon superieur sans couenne (Brient), Jambon sup dd csn tsr 4t 140g (Monique Ranou).
  • La médiane : 21 g pour 100 g, la valeur qui partage les jambons cuits en deux moitiés.

Les 10 jambons cuits les plus protéinés

Le classement complet, pour 100 g

1 Jambon supérieur (Lidl) 24 121 0,5 3 0
2 Jambon superieur sans couenne (Brient) 24 130 0 3,8 0
3 Jambon sup dd csn tsr 4t 140g (Monique Ranou) 23 118 0,3 2,7 0,3
4 Jambon sup dd tsr csn 10t 300g (Monique ranou) OFF 23 118 0,3 2,7 0,3
5 Jambon sup dd tsr csn 2t 70g (Monique ranou) 23 109 0,3 2,7 0,3
6 Jambon sup dd tsr csn sa sogm 4t 140g (Monique ranou) OFF 23 118 0,4 2,7 0,3
7 Jambon sup dd tsr csn tranche fin 4t 120g (ranou) OFF 23 118 0,3 2,7 0,3
8 I freschi jambon cuit rôti aux herbes (Montorsi) 22 113 0,6 2,5 n. m.
9 Jambon (Fleury Michon) 22 115 0,5 2,8 n. m.
10 Jambon – Simplement bon à l'étouffée (Fleury Michon) 22 115 0,4 2,8 n. m.
11 Jambon cuit (Bonjour Campagne) 22 113 0,6 3 n. m.
12 Jambon cuit 22 120 0,4 3,3 n. m.
13 Jambon cuit Fabrication SANS NITRITE (Carrefour) OFF 22 122 0,5 3,5 0
14 Jambon cuit sans nitrite (Carrefour) 22 122 0,5 3,5 0
15 Jambon cuit superieur 4t OFF 22 119 0,2 3,3 n. m.
16 Jambon de Paris -25% de sel (Marque Repère) OFF 22 119 0,4 3,1 n. m.
17 Jambon de porc fumé Sans Nitrite (fleury Michon) 22 113 0,5 2,8 0
18 Jambon de porc Label Rouge Sans Nitrite (Fleury Michon) OFF 22 113 0,5 2,8 0
19 Jambon le supérieur (Fleury Michon) OFF 22 115 0,5 2,8 1
20 Jambon Le Supérieur -25% de Sel (Fleury Michon) OFF 22 114 0,5 2,8 n. m.
21 Jambon SIMPLEMENT BON Sans couenne (Fleury michon) OFF 22 115 0,5 2,8 0,5
22 Jambon supérieur (Marque Repère) 22 110 0,4 2,5 n. m.
23 Jambon supérieur -25% de sel (Marque Repère) 22 118 0,4 3 n. m.
24 Jambon supérieur label rouge (Fleury Michon) 22 113 0,5 2,8 0
25 Jambon supérieur sans couenne (Bio Village) 22 125 0,2 4 n. m.
26 Jambon Supérieur sans couenne -25% sel – x4 tranches, 160g (U) OFF 22 116 0,8 2,8 0,5
27 LE BON PARIS (Herta) 22 113 0 2,4 0
28 LE BON PARIS Jambon tranché fin sel réduit sans nitrite x4 (Herta) 22 113 0 2,4 0
29 Le Braisé – Jambon cuit de qualité supérieure (Fleury Michon) 22 115 0,5 2,8 n. m.
30 Le Jambon de nos régions (Fleury Michon) 22 115 0,5 2,8 n. m.
31 Le Paris A l'étouffée (Marque Repère) OFF 22 119 0,4 3,1 n. m.
32 Le Paris à l'étouffée (Marque Repère) 22 119 0,4 3,3 n. m.
33 Le Supérieur – à l'Etouffée (Fleury Michon) OFF 22 115 0,5 2,8 n. m.
34 Le Supérieur – à l'Etouffée – Conservation sans Nitrite (Fleury Michon) OFF 22 115 0,5 2,8 0
35 Le Supérieur – à l'Etouffée – FILIERE FRANCAISE D'ELEVEURS ENGAGES (Fleury Michon) 22 115 0,5 2,8 0
36 Le Supérieur -25% de Sel – Conservation sans Nitrite (Fleury Michon) OFF 22 115 0,5 2,8 n. m.
37 Le Supérieur -25% de Sel – Conservation sans Nitrite (Fleury Michon) OFF 22 115 0,5 2,8 n. m.
38 Le Supérieur à l'Etouffée (Fleury Michon) 22 115 0,5 2,8 n. m.
39 Le Supérieur à l'Étouffée (Fleury Michon) OFF 22 115 0,5 2,8 n. m.
40 Le supérieur au torchon 2 tranches sans couenne (fleury michon) 22 115 0,5 2,8 n. m.
41 Le Supérieur Cuit à l'étouffée (CMI (Carrefour Marchandises Internationales)) 22 116 0 3 n. m.
42 Le Torchon – Cuit à l'Etouffée – 25% de sel (Fleury Michon) 22 115 0,5 2,8 n. m.
43 Le Torchon – Cuit à l'Etouffée – 25% de sel* (Fleury Michon) OFF 22 115 0,5 2,8 n. m.
44 Le Tranché Fin – Dégustation (Fleury Michon) 22 115 0,5 2,8 n. m.
45 Le Tranché Fin – Dégustation – 25% de sel* (Fleury Michon) OFF 22 115 0,5 2,8 n. m.
46 Le Tranché Fin – Dégustation – 45% de sel* (Fleury Michon) OFF 22 115 0,5 2,8 n. m.
47 Simplement bon – 25% de Sel* (Fleury Michon) OFF 22 116 0,5 2,9 n. m.
48 Simplement bon – 25% de Sel* (Fleury Michon) OFF 22 116 0,5 2,9 n. m.
49 Simplement bon – Sans Couenne (Fleury Michon) OFF 22 115 0,5 2,8 0
50 Simplement bon -25% de sel (Fleury Michon) 22 116 0,5 2,9 n. m.
51 ZERO NITRITE – LE SUPERIEUR (Fleury Michon) 22 116 0,7 2,8 n. m.
52 Jambon cuit de qualité supérieure (Intermarché) 21,5 114 0,5 2,8 0,5
53 HERTA LE BON PARIS Jambon à l'étouffée sans nitrite x8 -280g (HERTA) OFF 21 102 0 2 0
54 HERTA LE BON PARIS Jambon à l'étouffée x10 -425g (Herta) 21 106 0 2,3 0
55 HERTA LE BON PARIS Jambon à l'étouffée x2 – 85g (HERTA) OFF 21 105 0 2,3 0
56 HERTA LE BON PARIS Jambon à l'étouffée x6 -255g (HERTA) OFF 21 105 0 2,3 0
57 HERTA LE BON PARIS Jambon à l'étouffée x8 -340g (HERTA) OFF 21 105 0 2,3 0
58 HERTA LE BON PARIS Jambon à la Broche sans nitrite x4 – 140g (Herta) 21 116 0,7 3,1 0,5
59 HERTA LE BON PARIS Jambon au Torchon sans nitrite x6 – 210g (Herta) 21 109 0 2,4 0
60 HERTA LE BON PARIS Jambon conservation sans nitrite x2 – 70g (HERTA) OFF 21 102 0 2 0
61 HERTA LE BON PARIS Jambon fumé x4 – 140g (Herta) 21 113 0 3,2 0
62 HERTA LE BON PARIS Jambon sel réduit sans nitrite 8T – 280g (HERTA) OFF 21 102 0 2 0
63 HERTA LE BON PARIS Jambon sel réduit sans nitrite x2 -70g (HERTA) OFF 21 102 0 2 0
64 HERTA LE BON PARIS Jambon sel réduit x4 – 140g (HERTA) OFF 21 102 0 2 0
65 HERTA LE BON PARIS Jambon sel réduit x6 -210g (HERTA) OFF 21 102 0 2 0
66 HERTA LE BON PARIS Jambon torchon sel réduit ss nitrite x4 (Herta) 21 111 0 2,6 0
67 HERTA LE BON PARIS Jambon Tranché Fin sans nitrite x4 – 120g (Herta) 21 109 0 2,4 0
68 Jambon (Herta) 21 102 0 2 0
69 Jambon à l'ancienne 4 tranches (Saint Alby) 21 146 0,3 6,7 n. m.
70 Jambon à l'étouffée LE BON PARIS (Herta) 21 105 0 2,3 0
71 Jambon à l'étouffée sans nitrite (Herta) 21 109 0 2,4 0
72 Jambon Cuit -25% de sel (Carrefour) 21 110 0,5 2,7 n. m.
73 Jambon Cuit -25% de sel Sans traitement antibiotique dès la fin du sevrage (Carrefour) 21 110 0,5 2,7 0
74 Jambon cuit A l'étouffée Sans traitement antibiotique dès la fin du sevrage (Carrefour) 21 113 0,6 3 n. m.
75 Jambon cuit au torchon (jambon cuit au torchon) 21 113 0,6 3 0
76 Jambon cuit avec son os (Carrefour) 21 181 0 11 0
77 Jambon cuit qualité supérieure sans couenne (Monoprix) 21 114 0,5 3,1 0
78 Jambon cuit superieur sans couenne au torchon (LES ÉLEVEURS COOPÉRATEURS) OFF 21 105 0,7 1,9 n. m.
79 Jambon de Paris (Tradilège) OFF 21 120 0,4 3,8 n. m.
80 JAMBON DE PARIS (Marque Repère) 21 120 0,4 3,8 0
81 Jambon de Paris (Tradilège) 21 113 0,4 3,3 n. m.
82 JAMBON DE PARIS (Marque Repère) OFF 21 120 0,4 3,8 n. m.
83 Jambon de porc Torchon Sans Nitrite (Fleury Michon) 21 111 0,5 2,8 n. m.
84 Jambon Etouffée Conservation Sans Nitrite (HERTA) OFF 21 109 0 2,4 0
85 JAMBON PARIS DD 10T 450G – massif TRAD (Monique ranou) OFF 21 110 0,5 2,9 0
86 JAMBON PARIS DD 4T 180G – massif TRAD (Monique ranou) 21 110 0,5 2,9 0
87 JAMBON PARIS DD 6T 270G – massif TRAD (Monique ranou) 21 112 0,5 2,9 0
88 Jambon paris dd tsr 4t 120g (Monique ranou) 21 117 0 3,1 0
89 Jambon paris dd tsr 6t 180g (Monique ranou) OFF 21 117 0 3,1 0
90 Jambon Simplement Bio – Conservation sans nitrite (Fleury Michon) 21 118 0,7 3,5 n. m.
91 JAMBON SUP AC LABEL ROUGE 4T 160G CSN – massif TRAD (même cible) (Monique ranou) 21 142 0,3 5,5 0
92 Jambon sup dd 6t sans nitrites (Marque Repère) OFF 21 113 0,4 3,3 n. m.
93 Jambon sup dd csn 10t 350g (Monique ranou) OFF 21 107 0,5 2,3 0
94 Jambon sup dd csn 2t 80g (Monique ranou) 21 109 0,5 2,5 0
95 Jambon sup dd csn 4t 160g (Monique ranou) 21 107 0,5 2,3 0
96 Jambon sup dd csn label rouge 4t 160g (Monique ranou) 21 112 0,6 2,1 0
97 Jambon sup dd csn sa sogm 2t 70g (Monique ranou) 21 112 0,7 2,5 0
98 Jambon sup dd csn sa sogm 4t 140g (Monique ranou) OFF 21 109 0,7 2,5 0
99 Jambon sup dd csn sa sogm 6t 210g (Monique ranou) 21 112 0,7 2,2 0
100 Jambon supérieur – découenné dégraissé (Tradilège) 21 120 0,4 3,8 n. m.
101 Jambon supérieur cuit à l'étouffé sans nitrite (Marque Repère) 21 120 0,4 3,8 n. m.
102 Jambon supérieur cuit à l'étouffée (Marque Repère) OFF 21 113 0,4 3,3 n. m.
103 Jambon supérieur Cuit à l'étouffée Sans couenne (Marque Repère) 21 124 0,4 4,2 n. m.
104 Jambon Supérieur Découenné Dégraissé (Monoprix Bio !) 21 116 0,6 3 n. m.
105 Jambon supérieur label rouge sans couenne (Kermené) 21 112 0,2 2,9 n. m.
106 Jambon supérieur sans couenne (Lidl) 21 121 0,5 3,8 0,9
107 Jambon supérieur sans couenne (Le Marsigny) 21 113 0,5 3 0
108 Jambon Supérieur sans couenne (U) 21 118 0,7 3,5 0,5
109 Jambon supérieur sans couenne 6 tranches (Monique Ranou) 21 106 0,5 2,3 0
110 Jambon Supérieur sans couenne Conservation Sans Nitrite – x4 tranches,140g (U) 21 118 0,7 3,5 0,5
111 Jambon Supérieur sans couenne Label Rouge – x4 tranches, 160g (U) 21 123 0,5 3,8 0,9
112 Jambon supérieur Sans nitrite (Marque Repère) 21 113 0,4 2,9 n. m.
113 Jambon supérieur ss sel nit (2) (Biocoop) 21 139 0,5 6 n. m.
114 Jambon supérieur ss sel nit (4) (Biocoop) OFF 21 139 0,5 6 n. m.
115 Le bon Paris (Herta) 21 107 0,5 2,3 0,5
116 Le Bon Paris -25% de sel (Herta) 21 102 0 2 0
117 LE BON PARIS au Torchon (Herta) OFF 21 109 0 2,4 0
118 LE BON PARIS Jambon Fumé sans nitrite x4 – 140g (Herta) 21 109 0 2,4 0
119 LE BON PARIS Jambon sel réduit sans nitrite (Herta) 21 102 0 2 0
120 Le Foué (Paul Prédault) 21 114 0,7 3 n. m.
121 Le supérieur à l'étouffée (Carrefour) 21 113 0,5 3 n. m.
122 Le Tradition – Jambon cuit de qualité supérieure (Fleury Michon) 21 135 0,5 5,4 n. m.
123 Le Tranché Fin – à l'Italienne (Fleury Michon) 21 130 0,5 4,9 n. m.
124 Maxi des jambon sup 150g (Monique ranou) 21 109 0,6 2,5 0
125 Mon Jambon Supérieur Cuisiné à l'os (Madrange) 21 109 0,7 2,5 n. m.
126 Prosciutto Cotto (le Bio delizie) 21 190 0 7,1 0
127 Simplement BIO – Le supérieur – Conservation sans nitrite (Fleury Michon) OFF 21 118 0,7 3,5 n. m.
128 Jambon cuit de Paris découenné dégraissé (Saint Alby) 20,8 112 1 2,8 0,5
129 Jambon de Paris (Lidl) 20,8 113 1 2,8 n. m.
130 Le jambon supérieur -25% de sel sans couenne (Saint Alby) 20,8 109 0,5 2,6 0
131 Jambon supérieur moins 25% de sel (Saint Alby) 20,5 111 0,5 3 n. m.
132 Jambon (Saint Album) 20 131 0,5 5 0,2
133 Jambon bio sans nitrite (Monique ranou) 20 118 0,7 3,9 0
134 Jambon Cuit au Torchon (Carrefour Le Marché) 20 140 0,5 6,4 0
135 Jambon cuit fumé (Carrefour) 20 140 0,5 6,4 n. m.
136 Jambon cuit qualité supérieur (Monoprix) 20 107 0 3 0
137 Jambon Cuit Supérieur Issu de Porc du Sud-Ouest IGP (Reflets de France) 20 156 1 8 n. m.
138 Jambon de Paris sans couenne – x4 tranches, 160g (U) 20 121 1,3 3,9 0,5
139 Jambon de Paris sans couenne – x6 tranches, 240g (U) 20 118 0,4 3,9 0,5
140 Jambon sans nitrites (Citterio) 20 129 1 5 n. m.
141 Jambon sup bio dd csn 4t 140g ranou (Monique ranou) 20 118 0,7 3,9 0
142 Jambon supérieur (Carrefour) 20 111 1 3 0
143 Jambon Supérieur (Carrefour) OFF 20 111 1 3 n. m.
144 Jambon Supérieur (Carrefour) OFF 20 118 0,5 4 0
145 Jambon supérieur (Monique Ranou) 20 113 1 3,1 0,5
146 Jambon supérieur (le marsigny) 20 118 0,5 4 0,5
147 Jambon Supérieur (Carrefour) OFF 20 118 0,5 4 n. m.
148 Jambon supérieur issu de l'agriculture biologique – 25% de sel (Auchan) 20 111 1 3 0,5
149 Jambon Supérieur Sans couenne (Carrefour BIO) OFF 20 114 0,5 3,4 n. m.
150 Jambon Supérieur Sans couenne (Carrefour BIO) OFF 20 111 1 3 n. m.
151 Jambon Supérieur sans couenne BBC (U) OFF 20 98 0,5 1,8 0,5
152 Jambon Supérieur sans couenne BBC (U) 20 98 0,5 1,8 0,5
153 Jambon Supérieur sans couenne Conservation Sans Nitrite – x4 tranches,140g (U) 20 118 0,5 4 0,5
154 Jambon Supérieur sans couenne Conversation Sans Nitrite – x6 tranches,210g (U) OFF 20 118 0,5 4 0,5
155 Jambon Supérieur sans Couenne sans antibiotiques (Carrefour) OFF 20 111 1 3 n. m.
156 Jambon Supérieur sans couenne sans nitrite (Auchan) OFF 20 111 1 3 0,5
157 Jambon supérieur sans nitrite (Aldi) OFF 20 118 0,5 4 0
158 Jambon superieur sans nitrite 20 134 0,9 5,4 n. m.
159 Jambon SupérieurSans couenneConservation Sans Nitrite grâce aux extraits végétaux et antioxydant (Auchan) 20 111 1 3 0,5
160 Jambon SupérieurSans couenneConservation Sans Nitrite grâce aux extraits végétaux et antioxydants (Auchan) OFF 20 111 1 3 0,5
161 Jambon traditionnel fumé au bois de hètre (Dulano) 20 115 1 3 0,2
162 Le jambon superieur (saint alby) 20 104 0,5 2 n. m.
163 Le Jambon Supérieur sans Couenne sans Nitrite (Lidl) 20 106 0,8 2,7 0
164 Le paris (Carrefour) 20 107 1 2,5 0
165 le Paris à l'Etouffée (Carrefour) OFF 20 107 0,5 2,9 n. m.
166 Le Paris à l'étouffée (Carrefour) OFF 20 107 1 2,5 n. m.
167 Le Supérieur Cuit à l'étouffée (Carrefour) 20 113 0,6 3,4 n. m.
168 Le Supérieur Cuit à l'étouffée (Carrefour) OFF 20 111 1 3 n. m.
169 Le Supérieur Cuit à l'étouffée (Carrefour) 20 111 1 3 n. m.
170 Mon Jambon Blanc Conservation (Madrange) OFF 20 106 0,5 2,7 n. m.
171 Mon Jambon Blanc Conservation sans nitrite 6tr (Madrange) 20 106 0,5 2,7 0
172 Mon Jambon Blanc VPF 4tr (Madrange) 20 106 0,5 2,7 n. m.
173 Mon Jambon Supérieur à l'Étouffée conservation sans nitrite (6 tranches) (Madrange) OFF 20 106 0,5 2,7 n. m.
174 Mon Jambon Supérieur au torchon conservation sans nitrite 4tr (Madrange) 20 106 0,5 2,7 n. m.
175 Mon Jambon Supérieur avec couenne (Madrange) 20 149 0,6 7,4 n. m.
176 Mon Jambon Supérieur Label Rouge & responsable (Madrange) 20 106 0,5 2,7 n. m.
177 Naturals – Jambon cuit superieur (Rovagnati) 20 132 0 5,8 n. m.
178 Prosciutto Cotto Tradizionale (Negroni) 20 100 0 2,2 n. m.
179 Tradilège – Jambon supérieur avec couenne (Marque Repère) 20 141 0,4 6,6 n. m.
180 Dés de jambon – 25% de sel (Marque Repère) 19 130 1,3 5,4 n. m.
181 HERTA Jambon Campagne x4 -160g (Herta) 19 108 0 3,5 0
182 HERTA LE BON PARIS Jambon broche x4 – 140g (Herta) 19 105 0,4 2,9 0
183 Jambon cuit au torchon (Carrefour Le Marché) 19 149 0,5 7,7 0
184 Jambon de Paris -25% de sel (French style) 19 100 0,5 2 0,2
185 Jambon de Paris cuit à l’étuvée (Carrefour BIO) 19 115 0,9 3,8 n. m.
186 Jambon roti aux herbes (Citterio) 19 152 1 8 n. m.
187 Jambon Roti Aux Herbes (Bonneterre) 19 155 0,5 8,5 n. m.
188 Jambon supérieur avec couenne Bleu Blanc Coeur, 4 tranches 160g (U) 19 127 0,5 5,4 0,5
189 Le Supérieur Avec couenne (Carrefour) 19 127 0,5 5,4 0,5
190 Allumettes de Jambon (Fleury Michon) 18,7 113 1,9 3,7 n. m.
191 Dés de Jambon -25% de Sel* (Fleury Michon) OFF 18,7 113 1,9 3,7 n. m.
192 Les dés de jambon (Marque Repère) 18 116 1 4,4 n. m.
193 DES DE JAMBON 150G RANOU (ex-TSR) (Monique ranou) 17 104 1,7 3,2 0
194 Emincés de jambon (Monique Ranou) 17 104 1,7 3,2 0,5
195 Suédois jambon cheddar (Sodebo) 11 309 5,8 15 3,2

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Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 21 g pour 100 g : la moitié des jambons cuits comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 13 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale. Le classement couvre 39 marques vendues en France ; les recettes évoluent, vérifiez toujours l’étiquette du paquet.

Les protéines participent à l’entretien des muscles et à la satiété. La référence nutritionnelle de l’ANSES pour un adulte est d’environ 0,83 g par kilo de poids et par jour. Le classement compare des teneurs pour 100 g, pas la qualité des protéines.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : Open Food Facts (base collaborative, licence ODbL), produits vendus en France, valeurs pour 100 g telles que vendues, données relevées le 6 octobre 2026. Couverture : 195 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :