La réponse
Parmi les 20 plats de viande et légumes comparés, celui qui contient le moins de glucides est Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison, avec 1,2 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Tajine de poulet en compte 14,4 g.
1er : Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison1,2 g- 2e : Chou farci2 g
- 3e : Poulet basquaise2,5 g
À retenir
- Le trio de tête : Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison, Chou farci, Poulet basquaise.
- 17 comparés sur 20 restent sous 10 g pour 100 g.
- La médiane : 4,5 g pour 100 g, la valeur qui partage les plats de viande et légumes en deux moitiés.
Les 10 plats de viande et légumes qui contiennent le moins de glucides
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison | 1,2 | 189 | 10,6 | 1,2 | 14,7 | 4,7 |
| 2 | Chou farci | 2 | 95 | 5,3 | 2 | 6,6 | 3,1 |
| 3 | Poulet basquaise | 2,5 | 107 | 9,3 | 2 | 6,4 | 1,3 |
| 4 | Choucroute garnie | 2,8 | 109 | 5,1 | 0,7 | 8,1 | 2,7 |
| 5 | Boeuf aux carottes | 2,9 | 95 | 13,2 | n. m. | 3,2 | 1,1 |
| 6 | Tomate farcie | 3 | 127 | 6 | 1,4 | 9,7 | 2,1 |
| 7 | Pot-au-feu | 3,2 | 78 | 10,9 | 1,5 | 2 | 1,5 |
| 8 | Osso buco de veau à la milanaise | 3,5 | 102 | 12,5 | 1,1 | 4,1 | 0,6 |
| 9 | Légumes farcis (sauf tomate) | 3,6 | 92 | 4,7 | 2,6 | 6,2 | 1,3 |
| 10 | Navarin d'agneau aux légumes | 3,9 | 135 | 9,7 | 1,3 | 8,6 | 1,5 |
| 11 | Tajine de mouton | 4,5 | 131 | 12,8 | 2,4 | 6,8 | < 1 |
| 12 | Potée auvergnate (chou et porc) | 4,9 | 115 | 7,3 | 1,2 | 6,9 | 2,1 |
| 13 | Moussaka | 5,2 | 147 | 5,8 | 3 | 10,8 | 2,8 |
| 14 | Chop suey (porc ou poulet légumes) | 7,8 | 78 | 5 | n. m. | 3 | traces |
| 15 | Cassoulet au porc appertisé | 8,6 | 132 | 8,3 | 1,8 | 6,3 | 4 |
| 16 | Petit salé ou saucisse aux lentilles | 8,9 | 118 | 8,2 | 1,5 | 4,9 | 2,8 |
| 17 | Cassoulet appertisé | 9,4 | 129 | 8,1 | 1,1 | 5,8 | 3,6 |
| 18 | Cassoulet au canard ou oie appertisé | 10,1 | 161 | 10,5 | 1,1 | 7,9 | 3,9 |
| 19 | Chili con carne | 13 | 118 | 7,1 | 2,6 | 3,4 | 3,6 |
| 20 | Tajine de poulet | 14,4 | 127 | 7,5 | 6,8 | 3,7 | 3 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 4,5 g pour 100 g : la moitié des plats de viande et légumes comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 13,2 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les glucides, sucres et amidon, sont la principale source d’énergie de l’organisme. Ce classement aide à repérer les aliments qui en contiennent le moins, par exemple pour équilibrer une assiette.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les plats de viande et légumes les moins caloriques ?Pot-au-feu 78 kcal
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus protéinés ?Boeuf aux carottes 13,2 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les moins sucrés ?Choucroute garnie 0,7 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus caloriques ?Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 189 kcal
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le plus de fibres ?Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 4,7 g
- Quels sont les plats de viande et légumes qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Pot-au-feu
- Quels sont les plats de viande et légumes les moins gras ?Pot-au-feu 2 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus sucrés ?Tajine de poulet 6,8 g
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le plus de zinc ?Boeuf aux carottes 3,5 mg
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Tajine de mouton 1,7 µg
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus gras ?Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 14,7 g
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le moins de graisses saturées ?Tajine de poulet 0,4 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les moins salés ?Pot-au-feu 0,3 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus salés ?Osso buco de veau à la milanaise 1,5 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 20 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.