La réponse
Parmi les 18 plats de viande et légumes comparés, celui qui contient le plus de fibres est Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison, avec 4,7 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Osso buco de veau à la milanaise en compte 0,6 g.
1er : Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison4,7 g- 2e : Cassoulet au porc appertisé4 g
- 3e : Cassoulet au canard ou oie appertisé3,9 g
À retenir
- Le trio de tête : Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison, Cassoulet au porc appertisé, Cassoulet au canard ou oie appertisé.
- 7 comparés sur 18 dépassent 3 g pour 100 g.
- La médiane : 2,7 g pour 100 g, la valeur qui partage les plats de viande et légumes en deux moitiés.
Les 10 plats de viande et légumes qui contiennent le plus de fibres
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison | 4,7 | 189 | 10,6 | 1,2 | 14,7 |
| 2 | Cassoulet au porc appertisé | 4 | 132 | 8,3 | 1,8 | 6,3 |
| 3 | Cassoulet au canard ou oie appertisé | 3,9 | 161 | 10,5 | 1,1 | 7,9 |
| 4 | Chili con carne | 3,6 | 118 | 7,1 | 2,6 | 3,4 |
| 5 | Cassoulet appertisé | 3,6 | 129 | 8,1 | 1,1 | 5,8 |
| 6 | Chou farci | 3,1 | 95 | 5,3 | 2 | 6,6 |
| 7 | Tajine de poulet | 3 | 127 | 7,5 | 6,8 | 3,7 |
| 8 | Moussaka | 2,8 | 147 | 5,8 | 3 | 10,8 |
| 9 | Petit salé ou saucisse aux lentilles | 2,8 | 118 | 8,2 | 1,5 | 4,9 |
| 10 | Choucroute garnie | 2,7 | 109 | 5,1 | 0,7 | 8,1 |
| 11 | Potée auvergnate (chou et porc) | 2,1 | 115 | 7,3 | 1,2 | 6,9 |
| 12 | Tomate farcie | 2,1 | 127 | 6 | 1,4 | 9,7 |
| 13 | Navarin d'agneau aux légumes | 1,5 | 135 | 9,7 | 1,3 | 8,6 |
| 14 | Pot-au-feu | 1,5 | 78 | 10,9 | 1,5 | 2 |
| 15 | Légumes farcis (sauf tomate) | 1,3 | 92 | 4,7 | 2,6 | 6,2 |
| 16 | Poulet basquaise | 1,3 | 107 | 9,3 | 2 | 6,4 |
| 17 | Boeuf aux carottes | 1,1 | 95 | 13,2 | n. m. | 3,2 |
| 18 | Osso buco de veau à la milanaise | 0,6 | 102 | 12,5 | 1,1 | 4,1 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 2,7 g pour 100 g : la moitié des plats de viande et légumes comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 4,1 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les fibres contribuent au transit et à la satiété. L’ANSES recommande 30 g de fibres par jour pour un adulte, un repère que la plupart des Français n’atteignent pas.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Chop suey (porc ou poulet, légumes), préemballé, Tajine de mouton, préemballé.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les plats de viande et légumes les moins caloriques ?Pot-au-feu 78 kcal
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus protéinés ?Boeuf aux carottes 13,2 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les moins sucrés ?Choucroute garnie 0,7 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus caloriques ?Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 189 kcal
- Quels sont les plats de viande et légumes qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Pot-au-feu
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le moins de glucides ?Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 1,2 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les moins gras ?Pot-au-feu 2 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus sucrés ?Tajine de poulet 6,8 g
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le plus de zinc ?Boeuf aux carottes 3,5 mg
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Tajine de mouton 1,7 µg
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus gras ?Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 14,7 g
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le moins de graisses saturées ?Tajine de poulet 0,4 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les moins salés ?Pot-au-feu 0,3 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus salés ?Osso buco de veau à la milanaise 1,5 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 18 éléments classés, 2 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.