La réponse
Parmi les 15 plats de viande et légumes comparés, celui qui contient le plus de zinc est Boeuf aux carottes, avec 3,5 mg pour 100 g. À l’autre bout du classement, Tajine de poulet en compte 0,5 mg.
1er : Boeuf aux carottes3,5 mg- 2e : Pot-au-feu3,5 mg
- 3e : Tajine de mouton3 mg
À retenir
- Le trio de tête : Boeuf aux carottes, Pot-au-feu, Tajine de mouton.
- La médiane : 0,9 mg pour 100 g, la valeur qui partage les plats de viande et légumes en deux moitiés.
Les 10 plats de viande et légumes qui contiennent le plus de zinc
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Boeuf aux carottes | 3,5 | 95 | 13,2 | n. m. | 3,2 | 1,1 |
| 2 | Pot-au-feu | 3,5 | 78 | 10,9 | 1,5 | 2 | 1,5 |
| 3 | Tajine de mouton | 3 | 131 | 12,8 | 2,4 | 6,8 | < 1 |
| 4 | Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison | 2 | 189 | 10,6 | 1,2 | 14,7 | 4,7 |
| 5 | Osso buco de veau à la milanaise | 1,3 | 102 | 12,5 | 1,1 | 4,1 | 0,6 |
| 6 | Chili con carne | 1,2 | 118 | 7,1 | 2,6 | 3,4 | 3,6 |
| 7 | Petit salé ou saucisse aux lentilles | 1,2 | 118 | 8,2 | 1,5 | 4,9 | 2,8 |
| 8 | Cassoulet appertisé | 0,9 | 129 | 8,1 | 1,1 | 5,8 | 3,6 |
| 9 | Navarin d'agneau aux légumes | 0,9 | 135 | 9,7 | 1,3 | 8,6 | 1,5 |
| 10 | Choucroute garnie | 0,8 | 109 | 5,1 | 0,7 | 8,1 | 2,7 |
| 11 | Chou farci | 0,8 | 95 | 5,3 | 2 | 6,6 | 3,1 |
| 12 | Tomate farcie | 0,8 | 127 | 6 | 1,4 | 9,7 | 2,1 |
| 13 | Légumes farcis (sauf tomate) | 0,6 | 92 | 4,7 | 2,6 | 6,2 | 1,3 |
| 14 | Potée auvergnate (chou et porc) | 0,6 | 115 | 7,3 | 1,2 | 6,9 | 2,1 |
| 15 | Tajine de poulet | 0,5 | 127 | 7,5 | 6,8 | 3,7 | 3 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 0,9 mg pour 100 g : la moitié des plats de viande et légumes comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 3 mg pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Zinc : l’apport de référence pour un adulte est de 10 mg par jour (règlement européen 1169/2011). Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Cassoulet au canard ou oie, appertisé, Cassoulet au porc, appertisé, Chop suey (porc ou poulet, légumes), préemballé, Moussaka, préemballée, Poulet basquaise, préemballé.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les plats de viande et légumes les moins caloriques ?Pot-au-feu 78 kcal
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus protéinés ?Boeuf aux carottes 13,2 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les moins sucrés ?Choucroute garnie 0,7 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus caloriques ?Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 189 kcal
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le plus de fibres ?Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 4,7 g
- Quels sont les plats de viande et légumes qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Pot-au-feu
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le moins de glucides ?Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 1,2 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les moins gras ?Pot-au-feu 2 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus sucrés ?Tajine de poulet 6,8 g
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Tajine de mouton 1,7 µg
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus gras ?Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 14,7 g
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le moins de graisses saturées ?Tajine de poulet 0,4 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les moins salés ?Pot-au-feu 0,3 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus salés ?Osso buco de veau à la milanaise 1,5 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 15 éléments classés, 5 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.