La réponse
Parmi les 20 plats de viande et légumes comparés, le moins gras est Pot-au-feu, avec 2 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison en compte 14,7 g.
1er : Pot-au-feu2 g- 2e : Chop suey (porc ou poulet légumes)3 g
- 3e : Boeuf aux carottes3,2 g
À retenir
- Le trio de tête : Pot-au-feu, Chop suey (porc ou poulet légumes), Boeuf aux carottes.
- 1 comparés sur 20 restent sous 3 g pour 100 g.
- La médiane : 6,4 g pour 100 g, la valeur qui partage les plats de viande et légumes en deux moitiés.
Les 10 plats de viande et légumes les moins gras
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Pot-au-feu | 2 | 78 | 10,9 | 1,5 | 1,5 |
| 2 | Chop suey (porc ou poulet légumes) | 3 | 78 | 5 | n. m. | traces |
| 3 | Boeuf aux carottes | 3,2 | 95 | 13,2 | n. m. | 1,1 |
| 4 | Chili con carne | 3,4 | 118 | 7,1 | 2,6 | 3,6 |
| 5 | Tajine de poulet | 3,7 | 127 | 7,5 | 6,8 | 3 |
| 6 | Osso buco de veau à la milanaise | 4,1 | 102 | 12,5 | 1,1 | 0,6 |
| 7 | Petit salé ou saucisse aux lentilles | 4,9 | 118 | 8,2 | 1,5 | 2,8 |
| 8 | Cassoulet appertisé | 5,8 | 129 | 8,1 | 1,1 | 3,6 |
| 9 | Légumes farcis (sauf tomate) | 6,2 | 92 | 4,7 | 2,6 | 1,3 |
| 10 | Cassoulet au porc appertisé | 6,3 | 132 | 8,3 | 1,8 | 4 |
| 11 | Poulet basquaise | 6,4 | 107 | 9,3 | 2 | 1,3 |
| 12 | Chou farci | 6,6 | 95 | 5,3 | 2 | 3,1 |
| 13 | Tajine de mouton | 6,8 | 131 | 12,8 | 2,4 | < 1 |
| 14 | Potée auvergnate (chou et porc) | 6,9 | 115 | 7,3 | 1,2 | 2,1 |
| 15 | Cassoulet au canard ou oie appertisé | 7,9 | 161 | 10,5 | 1,1 | 3,9 |
| 16 | Choucroute garnie | 8,1 | 109 | 5,1 | 0,7 | 2,7 |
| 17 | Navarin d'agneau aux légumes | 8,6 | 135 | 9,7 | 1,3 | 1,5 |
| 18 | Tomate farcie | 9,7 | 127 | 6 | 1,4 | 2,1 |
| 19 | Moussaka | 10,8 | 147 | 5,8 | 3 | 2,8 |
| 20 | Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison | 14,7 | 189 | 10,6 | 1,2 | 4,7 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 6,4 g pour 100 g : la moitié des plats de viande et légumes comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 12,7 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les lipides apportent 9 kcal par gramme, plus du double des protéines et des glucides. Ils restent indispensables (acides gras essentiels, vitamines liposolubles) : le classement aide à doser, pas à exclure.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les plats de viande et légumes les moins caloriques ?Pot-au-feu 78 kcal
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus protéinés ?Boeuf aux carottes 13,2 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les moins sucrés ?Choucroute garnie 0,7 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus caloriques ?Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 189 kcal
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le plus de fibres ?Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 4,7 g
- Quels sont les plats de viande et légumes qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Pot-au-feu
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le moins de glucides ?Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 1,2 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus sucrés ?Tajine de poulet 6,8 g
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le plus de zinc ?Boeuf aux carottes 3,5 mg
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Tajine de mouton 1,7 µg
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus gras ?Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 14,7 g
- Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le moins de graisses saturées ?Tajine de poulet 0,4 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les moins salés ?Pot-au-feu 0,3 g
- Quels sont les plats de viande et légumes les plus salés ?Osso buco de veau à la milanaise 1,5 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 20 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.